2024年版【台湾安ウマ】8月27日の星付きミシュランレストランの発表前に「ビブグルマン」に選ばれたお店を発表！＜リスト付き＞

こんにちは、台北ナビです。

2024年版のミシュランガイド「ビブグルマン」が発表されました！今年は台北6軒、台中2軒、台南3軒、高雄5軒のお店が新しくビブグルマンに選ばれ、2024年は合計126軒が選出されました。

選ばれたお店のジャンルは20種類を超えており、台湾は安くておいしい、そして選り取り見取りだということが証明されたのではないでしょうか？

ちなみに星付きミシュランレストランの発表は8月27日となります。発表当日は、その様子がライブ配信されるので、興味ある方は見てくださいね！

2024年に新しくミシュランビブグルマンに選ばれたお店はどこでしょうか？

と、その前に「ビブグルマン」って？

それはミシュランガイド選ぶ、お値段以上に満足できるコストパフォーマンスが高い店舗のこと。台湾の設定価格は1000元以内で、食べる価値のある3品(ドリンクは含まない)を堪能できるお店が選ばれます。

ミシュランビブグルマン、台湾では「米其林必比登」で、読み方は「ミーチーリンビービンダン」です。お店にシールを貼っていることも多いのでチェックしてみてください！

もっとも多くビブグルマンに選ばれたのは台北！

全126軒中、3分の1にあたる「43軒」が選出された台北。今年新しく選ばれたのは6軒でこれも最多となりました。

その中から台北ナビで紹介済みの「心潮飯店」、「黃記魯肉飯」、「軟食力」が選ばれて、ナビも大喜び！

おしゃれでおいしいチャーハンとカクテルが楽しめる「心潮飯店」は、若者から絶大な人気を誇るお店。人気店なので事前予約をおすすめします。


心潮飯店

心潮飯店とびっきりおしゃれなチャーハン専門店！有名バーとコラボしたフルーツカクテルもいただけます Googleマップで見る

昔から行列のできる名店だった「黃記魯肉飯」。今後は列が伸びちゃうのかしら？涙　こればっかりは仕方ない……。


黃記魯肉飯

黄記魯肉飯地元の人たちがこぞって通う、黄○印の庶民食堂♪ Googleマップで見る

台北ナビで取材したのは信義区にあった「軟食力」。現在は行天宮の近くへお引越ししています。ただ、おいしさとかわいらしさは健在ですよ！


軟食力

軟食力台湾らしさがあふれるオシャレでかわいい朝食屋さん♡珍しい軟蛋餅は必食！ Googleマップで見る

さらに、芋頭米粉(タロイモビーフン)で有名な「麵鋪」、メキシコ料理レストラン「Pàng」、夕食や夜食に人気のお粥屋さん「小品雅廚」は、まだ訪れたことがないので、機会があれば食べに行ってみます！

ちなみに「小品雅廚」は某お茶屋の主人が通い詰めているお店だそうで、ずっと行きたいなと思っていたお店。今後は混んじゃうかしら？心配です……。

台中2軒・台南3軒・高雄5軒が新たにビブグルマンに選出されました！

＜台中＞は台湾の家庭料理が食べられる小ぢんまりとしたお店「裡小樓」と四川と江浙風味の麺料理と小皿料理が評判の「繡球」の2軒が選出されています。

＜台南＞は3軒が新たに選出されました。世界中の材料を使用し新たな麺料理を作り出している「麥謎食驗室」、媽祖信仰が厚いオーナーが経営している台湾料理のお店「添厚」、鴨肉とニンニクのハーモニーが絶品の鴨肉羹が食べられる「葉桑生炒鴨肉焿」の3軒ですよ。

＜高雄＞はなんと5軒も新たに選ばれていて、そのうち3軒は小吃のお店。どれも元々有名なお店です。「秀明豬心冬粉」は中山大学の学生さんが書いてくれた旗山記事に登場しています。肉燥飯(ルーロー飯)に半熟卵を乗せたビジュアルの良さと味で大人気です！

そのほか、歯ごたえの良い酸菜・滷肉(煮込み肉)・甘いピーナッツパウダー・特性ソースのハーモニーが病みつきになる「春蘭割包」、胡椒と漢方の香りが漂う豬脚(豚足)が評判の老舗店「良佳豬腳」が小吃のお店です。台湾の家庭料理が手軽に味わえる「賣塩順」、絶品スープにご飯と小吃をセットにして定食のようにサーブされる「小燉食室」も新たに選ばれました！


秀明豬心冬粉

【地元大学生が案内する高雄名所特別編】大学生目線で選んだとっておき旗山グルメを一挙大公開！「旗山老街」って穴場かも！お腹を空かして制覇したい、台湾ローカル飯の宝庫♡

【台北】2024年ミシュランガイドビブグルマン一覧

「☆」がついているのは今年初選出されたお店です。

≪臺灣菜(台湾料理)≫
☆心潮飯店
☆小品雅廚
阿城鵝肉(中山)
雞家莊(長春路)
金賞軒
茂園
雙月食品(青島東路)
欣葉小聚(南港)
松竹園
小酌之家
隱食家
元味料理

心潮飯店

阿城鵝肉

雞家莊

茂園

雙月食品

欣葉小聚

心潮飯店とびっきりおしゃれなチャーハン専門店！有名バーとコラボしたフルーツカクテルもいただけます Googleマップで見る

鶏家荘鶏ひとすじ一家のオーナーが開いたプロの店。料理だけでなく、プリンもイケル！ Googleマップで見る

茂園餐庁★ミシュラン・ビブグルマン店★カジュアルな雰囲気とお手頃プライスの、地元で長く愛される台湾料理店 Googleマップで見る

雙月食品ローカルに学ぼう！おいしく薬膳スープを取り入れて体調管理♪ Googleマップで見る

欣葉小聚今品(林口店)伝統と新しさが融合した老舗レストランの台湾料理！新感覚のお料理とたっぷり野菜が魅力です♪ Googleマップで見る

≪江浙菜/滬菜/湘菜(江浙料理/上海料理/湖南料理)小籠包≫
榮榮園
鼎泰豐(信義路)
巷子龍家常菜

榮榮園

鼎泰豐

栄栄園夫婦で守り続ける本場の味の中国浙寧料理。家庭的な雰囲気の小奇麗なレストラン。 Googleマップで見る

鼎泰豊(信義店)台湾の小籠包を世界に知らしめたパイオニア的老舗！いつ来ても安定のクオリティーとさすがのサービスで、笑顔になること間違いなし♪ Googleマップで見る

鼎泰豊(新生店)必食！言わずと知れた小籠包の老舗。新店舗オープンでより便利に快適に～♪ Googleマップで見る

≪京菜(北京料理)≫
都一處(信義)


都一處

都一処(仁愛店)中国北方料理がリーズナブルに食べられるビブグルマン掲載の老舗です Googleマップで見る

≪粵菜(広東料理)≫
醉楓園小館

≪麵食(麺料理)牛肉麺≫
清真中國牛肉麵食館(大安)
老山東牛肉家常麵店
天下三絶

清真中國牛肉麵食館(大安)

天下三絶

清真中国牛肉麺館38年の歴史を誇る老舗牛肉麺店、台湾産の牛肉を使用し、牛肉にはこだわりあり！！ Googleマップで見る

天下三絶新たな牛肉麺の食スタイル、リッチな空間で、ワイン片手に牛肉麺をいただこう！ Googleマップで見る

≪麵食(麺料理)牛肉麺以外≫
☆麵鋪
賣麵炎仔


賣麵炎仔

≪點心(点心)小籠包/朝食屋≫
☆軟食力
杭州小籠湯包(大安)

軟食力

杭州小籠湯包(大安)

軟食力台湾らしさがあふれるオシャレでかわいい朝食屋さん♡珍しい軟蛋餅は必食！ Googleマップで見る

杭州小籠湯包おいしくて安い小籠湯包ならココ！途切れぬ人の流れが味の確かさを証明しています。 Googleマップで見る

≪印度菜(インド料理)≫
番紅花印度美饌
泰姫

≪印尼菜(インドネシア料理)≫
磐石坊

≪雲南菜(雲南料理) ≫
人和園


人和園

雲南人和園雲南地方の食材や香辛料などを使った人気の雲南風レストランをご紹介します！ Googleマップで見る

≪墨西哥菜(メキシコ料理)≫
☆Pàng

≪時尚法國菜(流行フレンチ)≫
HUGH dessert dining

≪素菜(ベジタリアン料理)≫
祥和蔬食(中正)
小小樹食(大安路)


祥和蔬食(中正)

祥和蔬食ミシュランガイド台北「ビブグルマン」に選ばれた唯一のベジタリアンレストラン！ Googleマップで見る

ベジタリアン料理に舌鼓！ミシュラン台湾ビブグルマンに選ばれた唯一のベジタリアン料理店が新店舗オープン

≪小吃≫
☆黃記魯肉飯
一甲子餐飲


黃記魯肉飯

黄記魯肉飯地元の人たちがこぞって通う、黄○印の庶民食堂♪ Googleマップで見る

台北のルーロー飯を食べ比べしてみた～！各店が自慢の味を競い合うルーロー飯。お気に入りを探してみよう！

≪街頭小吃(屋台グルメ)≫

【士林夜市】
鍾家原上海生煎包
好朋友涼麵

鍾家原上海生煎包

好朋友涼麵

【延三夜市】
大橋頭老牌筒仔米糕


大橋頭老牌筒仔米糕

大橋頭老牌筒仔米糕(重慶店)ボリュームたっぷりで美味しい老舗の絶品おこわ Googleマップで見る

延三夜市台北有数の観光地・迪化街からすぐ！ローカルな雰囲気が楽しめて、B級グルメもハイレベルな、地元で人気の夜市です！ Googleマップで見る

【華西街觀光夜市】
小王煮瓜
昶鴻麵點
源芳刈包


小王煮瓜

艋舺夜市（華西街夜市／広州街夜市／梧州街夜市）台北一有名な龍山寺のお膝元に広がるディープな夜市！一度歩いたらローカルな魅力にハマってしまうこと間違いなしです！ Googleマップで見る

【南機場夜市】
無名推車燒餅
吾旺再季


無名推車燒餅


吾旺再季

南機場夜市【台湾安ウマ美食】元＆現台北ミシュラン本掲載グルメがいっぱい！台湾ローカルでにぎわう夜市だからお手頃値段なのもマル！ Googleマップで見る

【公館夜市】
雄記蔥抓餅

公館夜市細い路地一本一本に魅力がぎっしり！地元の大学生も愛する公館夜市 Googleマップで見る

※台北の人気夜市「饒河街夜市」、「寧夏夜市」、「臨江街夜市(通化街)」
からの選出はなし

饒河街夜市孤独のグルメやミシュランガイドで紹介された屋台が連なる！MRTの駅出てすぐでアクセス抜群の「饒河街夜市」でローカルもおすすめする絶品台湾グルメを食べつくそう！ Googleマップで見る

寧夏夜市ローカルにも観光客にも愛される定番夜市♡コンパクトな1本道に、美食屋台とゲーム屋台がギュッと集結～！！あの「NVIDIA」CEO軒社長の黄仁勲(ジェンスン・フアン)が訪れて、注目度上昇中♪ Googleマップで見る

通化街夜市(臨江街観光夜市)美味しいモノが潜むコンパクトな夜市。ローカル御用達のこの店を押さえれば楽しさ倍増です！！ Googleマップで見る

【台中】2024年ミシュランガイドビブグルマン一覧

「☆」がついているのは今年初選出されたお店です。

≪臺灣菜(台湾料理)≫
☆裡小樓
咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳
羅家古早味(南屯)
醉月樓
范記金之園(中區)
富鼎旺(中區)
富状元豬脚
富貴亭
彭城堂
馨苑(西區)
鳳記鵝肉老店
沙卡


咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳


醉月樓


馨苑(西區)

台中美術館通り～美術園道～歩くだけで楽しい台中のおしゃれストリート、世界のお料理を堪能できる素敵なレストランや雑貨店、ギャラリーが軒を連ねています！ Googleマップで見る

酔月楼（宮原眼科）（台中市）宮原眼科の2階は、知る人ぞ知る台湾料理レストラン！もちろん日出スイーツも満喫できます♪

台中のマスト訪問店「宮原眼科」系列3軒を制覇しよう！台鉄「台中」駅から台中公園までお散歩しながらお店を巡りました♪

【台中グルメ】おいしい！かわいい！雰囲気いい！イイとこ尽くめの「馨苑」でウマウマ料理を堪能台湾産の食材、レトロかわいい食器、こだわりが詰まったお店は台中のビブグルマンにも選ばれています！

≪客家菜(客家料理)≫
牛稼莊

≪江浙菜(江浙料理)≫
沁園春(中區)


沁園春

沁園春（台中市）生粋の台中人が台湾一おいしいと豪語するお店で小籠包をいただきまーーす！ Googleマップで見る

≪亞洲菜(アジアン料理)≫
好菜

≪點心(点心)≫
滬舍餘味(南屯)

≪麵食(麺料理)≫
☆繡球
可口牛肉麵
木公麥面
阿坤麵
上海未名麵點
老士官擀麵

≪素菜(ベジタリアン料理)≫
曙光居

≪小吃≫
鮮魚鱻
台中肉員
夜間部爌肉飯
小初店


台中肉員

台中で一番有名な肉圓（バーワン）と言えば？６０年の歴史＠台中市

【台南】2024年ミシュランガイドビブグルマン一覧

「☆」がついているのは今年初選出されたお店です。

≪臺灣菜(台湾料理)≫
☆添厚
阿美飯店
東香台菜海味料理
博仁堂
筑馨居


阿美飯店


博仁堂


筑馨居

阿美飯店（台南市）台南を代表する伝統台湾料理店のひとつ！濃い目の味付けでビールが進む～♪ Googleマップで見る

博仁堂中薬舖(台南市)漢方薬局が薬膳食堂に！代々受け継がれるレシピで身体の内側からキレイになる Googleマップで見る

筑馨居(台南市)少人数でも台湾家庭料理が楽しめる！完全予約制の隠れ家風レストランは築140年越え♪ Googleマップで見る

台南にある古民家をリノベしたレストランで台湾料理を堪能♪メニューのないレストランです！

生活に溶け込むように旅をする……とっておきの体験ができる台南個性派民宿特集【前編】観光スポットの中に泊まるという特別な旅を楽しんでみませんか？

地元民がおすすめする台南の路地路地の中に面白いものを発見❤台南の旅の醍醐味かも

≪麵食(麺料理)≫
☆麥謎食驗室
誠實鍋燒意麵
吃麵吧
小公園擔仔麵

≪海鮮≫
黑琵食堂


黑琵食堂

【台南グルメ】台南のクロツラヘラサギ保護区にある「黑琵食堂(黒琵食堂)」で海鮮料理をいただきま～す！台南ビブグルマンに選ばれた、地元民に大人気のお店は予約必須！アクセスは少し不便だけど行く価値あり♡

≪粥品(お粥)≫
阿星鹹粥
大勇街無名鹹粥

≪小吃≫
☆葉桑生炒鴨肉焿
阿文米粿
阿興虱目魚
田媽媽長盈海味屋
福泰飯桌第三代
好農家米糕
西羅殿牛肉湯
黃家蝦捲
開元紅燒土魠魚羮
落成米糕
無名羊肉湯
三好一公道當歸鴨
尚好吃牛肉湯
鮮蒸蝦仁肉圓
謝掌櫃
葉家小卷米粉
一味品
八寶彬圓仔惠(國華街)
永通虱目魚粥


葉家小卷米粉

葉家小巻米粉（台南市）イカの出汁が効いていて、うまい！スープのおかわりは無料 Googleマップで見る

【高雄】2024年ミシュランガイドビブグルマン一覧

「☆」がついているのは今年初選出されたお店です。

≪臺灣菜(台湾料理)≫
☆賣塩順
☆小燉食室
牛老大涮牛肉(自強二路)
湖東牛肉館
老新台菜(九如二路)
昭明海産家庭料理
貳哥食堂
阿香的廚房
舊市羊肉(岡山)


牛老大涮牛肉


湖東牛肉館

湖東牛肉館(高雄市)「牛肉のお鍋ってこんなにおいしかったんだ！」と牛肉のポテンシャルの高さを再認識する鍋。予約困難でもチャンスがあったら絶対食べてみて！ Googleマップで見る

【台湾推し飯】高雄ミシュラン・ビブグルマンの「湖東牛肉館」は何度でもリピートした～い！No冷凍、No冷蔵のフレッシュビーフは、1度食べたら病みつき♡

≪餃子≫
楊寶寶蒸餃(朝明路・楠梓)


楊寶寶蒸餃

≪燒烤(グリル料理)≫
Apis Grill

≪泰國菜(タイ料理)≫
泰元

≪小吃≫
☆春蘭割包
☆秀明豬心冬粉
☆良佳豬脚
北港蔡三代筒仔米糕(鹽埕)
菜粽李
正宗鴨肉飯
前金肉燥飯
橋仔頭黃家肉燥飯(橋頭)
侯記鴨肉飯
弘記肉燥飯舖
老爺美食館(鳳山)
廖記米糕
米院子油飯


秀明豬心冬粉

新しく選ばれたお店もあれば、ビブグルマンから外れたお店もあります

2023年はガイドブックでもおなじみの多くのお店がビブグルマンから外れ、驚きましたが、2024年もその傾向は引き継いでいるようです。ただ、ビブグルマンから外れても、そのおいしさは変わらず！リピーターや地元民は変わらず通うことが予想されます。

【2024年ビブグルマンから外れたお店】
＜台北＞
・阿國滷味
・阿國切仔麵
・高麗菜飯原汁排骨湯
・好公道金雞園(大安)
・季風
・女娘的店
・彭家園
・施家鮮肉湯圓