【台南グルメ】台南のクロツラヘラサギ保護区にある「黑琵食堂(黒琵食堂)」で海鮮料理をいただきま～す！

台南郊外にあるミシュランビブグルマン「黑琵食堂(黒琵食堂)」へ行ってきました！

倉庫みたいな広大な建物、「七股水産」の文字が目に飛び込んできます。

店の前にはいくつもの生け簀が。レストランによくある生け簀よりだいぶ本格的～！

メニューはこんな感じ！おすすめ料理を中心にチョイスしてみました。

烏魚子炒飯(からすみチャーハン)
いきなりチャーハン！主食のコメからやってきましたー。おなかペコペコなので大歓迎です♪なにも言わなくても察知してくれたかな？(多分、厨房の都合でしょうけど笑)

破布子炒水蓮(水蓮のはぶし炒め)
樹子とも呼ばれる植物の実を調味料にした水蓮の炒め物。シャキシャキ食感の水蓮は、はぶし独特の塩味が楽しめますよ。

金沙軟絲(イカのフリッター)
ビブグルマンおすすめメニューのイカのフリッターは、さっくり衣と柔らかなイカがベストマッチ！人気なのもうなづけます。鹹蛋(塩漬け卵)の塩味と甘みがイカのうまみを引き立て、とにかく美味～♪

龍臚石斑湯：西瓜綿(タマカイのスープ：すいかの漬物)
熟す前のスイカを塩で漬けた「西瓜綿」は台南地方でよく出汁を取るのに使われるとか。こちらはタマカイのスープです。魚は身が締まっていて、しっとりジューシー！漬け物特有の塩味と風味があります。

さて、店名の「黒琵」とはクロツラヘラサギのこと。その名の通り、黒い顔とヘラのようなくちばしを持つ鳥です。ボディはシラサギのように真っ白！世界的な絶滅危惧種(IUCN-Endangered)にも指定されているこの鳥は、秋ごろこの辺りに飛来し越冬します。

「黒琵食堂」は台南の市街地からは車で30分ほど。ぶっちゃけ車でなければアクセスは不便な場所ですが、おいしい海鮮料理とクロツラヘラサギを訪ねてみてはいかがですか？