祥和蔬食

ミシュランガイド台北「ビブグルマン」に選ばれた唯一のベジタリアンレストラン！

ベジタリアンの娘さんのためにご両親が開いたベジタリアンレストラン「祥和蔬食 」。台湾で唯一とされる四川風ベジタリアン料理です。台北駅からも近いMRT「善導寺」駅から歩いてすぐ、シェラトンホテルの裏に位置し、道から少し奥まった扉を開けレストラン中へ。店の前面がガラス張りになっているので、とても開放感があります。
オリジナルの「祥和特製酸梅汁」は喉の渇きを潤す効果があり。日本人にはあまり親しみのない漢方系の味ですが、一口、二口と慣れると美味しいと感じてくるでしょう。ベジタリアンレストランですが、料理の種類がとても豊富。四川風で辛い味付けのものもあるので、実際にはベジタリアンでないお客さんが食べに来ることが多いのだとか。人気の料理では大豆小麦を使用して鶏肉もどきに仕立てたピリ辛の「宮保素雞丁」や白菜と豆腐干の千切りにトリュフソースを和えさっぱりといただける「松露松柏長青」、紅麹を使い精進料理用ヒレ肉（大豆小麦代用）と調理した「花糟素花肉」など、どれもしっかりした味で美味～♪臭豆腐が苦手ではない方には、刺激的な辛さで、口当たりが爽やかな「清蒸臭豆腐」もおすすめです！
他にも「祥和養生鍋」「祥和養生四神湯」などの薬膳漢方鍋もありますが、こちらは調理に長時間を要するため要予約。2018年のミシュランガイド台北「ビブグルマン」に選ばれただけあって、味もコスパも大満足の「祥和蔬食」です！