【在台者必見】「JR東日本大飯店台北(ホテルメトロポリタンプレミア台北）」内の日本料理レストラン「はや瀬」料理長直伝の料理教室は3/17に開催

使用するほとんどの食材が台湾産です！だから、台湾で日本食を作りたいけれど材料を揃えるのが大変なんだよなぁ……というお困りごともすんなり解決してくれます。実際、日本と台湾の調味料の違いも教えてくれて、日本の塩を使えばこんな味になって、台湾の塩なら……といった感じに、食のプロならではといった知識を惜しげもなく教えてくれます。

ちらし寿司を作るには左側の写真の食材を準備すると見栄えがいいですよ～。とびっこをいくらにグレードアップしたり、鮭を違うお刺身に変えたり、自由に好きな食材を使えばOK！ただ、ひな祭り料理は縁起も担いでいるので長寿を連想させるエビ、穴が開いていることから先の見通しが良くなると願いを込めるレンコン、まめに務めて働けるようにと豆の3つ(右の写真)は必ず入れましょう！とひな祭りの文化についても教えてくれます。

目の前で一流料理人の手元を見ながら教えてもらえて、それを実際自分で作るというレッスン方法。その場で作ってみることができるから、家で再現した時に失敗が少ないんです。

料理の映えを約束してくれる「錦糸卵」の作り方のコツとともに、それを応用して、鯛フレーク入りの卵焼きを目の前でちょちょいと作ってくれたりもします。もちろんそれは試食可能！こんなおいしい卵焼きが簡単にできるなんて……。なんだか家で料理しないと損かもと思わせてくれるほど手軽！

台湾産の水煮タケノコを使えばおいしさも倍増！何でも「はや瀬」のお料理でも台湾産タケノコはよく使っているそうですよ。そりゃそうだ。台湾のタケノコって本当においしいから！

この日はプチレッスンだったので、ホテル側が具材を準備してくださった具材を使ってちらし寿司の盛り付け体験ができました。ちらし寿司なので、深く考えず散らせばOK！コツといえば、色を重なり合わせないことくらいかな？ということでした。

お料理教室は3月17日の1日だけの開催。しかも6名様限定！興味がある方は今すぐお申込みを～♪

日本料理「はや瀬」は台湾で本格的な東北料理が味わえる稀有なレストランです。季節感あふれるメニューが月ごとに変わるので、何度行っても楽しめます。そんな「はや瀬」のディナーもついているんですから、お得すぎる～！そして朝食は目の前でステーキを焼いてくれるビュッフェです。