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台湾のスイーツ好きに圧倒的な人気を誇るカフェ「深夜裡的法國手工甜點」、略して「深法(センファー)」もその1つです。オーナーパティシエのRickさんが作る焼菓子ギフトを、ナビもひと足お先に味わってきました。 |
今年のテーマは「たそがれ・月の夜曲(暮・夜月曲)」。2025年ショパン国際ピアノコンクール100周年にインスパイアされたという3つのギフトボックス「月夜シリーズ」が登場しています。
日々忙しさに追われる現代人が唯一安らげる1日の時間といえば、深夜。そんなくつろぎの時に更なる癒しを与えてくれる「深法」の甘~いスイーツを、ショパンの優しい調べ『ノクターンOp.9-2』と共に過ごしてみてはいかがですか?
ギフトボックスにも詰め込まれた6つの新作をご紹介します!
①玄米柑橘夾心蛋糕
玄米とオレンジのブッセ
玄米と白ゴマの香り豊かなブッセは、サクッ×ふわっ×もちっの異なる食感がひと口で味わえちゃう♪超低温の卵白を使うことでふんわりと、それでいてダックワーズのようにしっとりとした食感を実現しています。サンドされた抹茶とホワイトチョコのクリームには台湾・茂谷産のマーコットオレンジも隠し味に使われていて、さまざまな風味が口いっぱいに広がります。
➁開心果磅蛋糕
ピスタチオのパウンドドケーキ
軽やかなケーキの中から飛び出してくるのは、シチリア産のピスタチオと台湾産ドライイチゴの餡。大胆にガブっとかじってケーキ+ピスタチオ+ドライイチゴの異なる味わいを舌の上で楽しんでみて!考えるだけでよだれが出ちゃいそう~♪
③巧克力金磚蛋糕
チョコレートフィナンシェ・インゴット風
カカオ66%のメキシコ産シングルオリジン・チョコレートをふんだんに使ったインゴット型のチョコフィナンシェです。焦がしバターを織り交ぜることで、幾重にも重なる風味が味わえます。オーブントースターで軽く火を入れたら、とろ~りチョコも楽しめちゃう!
④芝麻瑪德蓮
ゴマのマドレーヌ
フランス菓子の定番マドレーヌを日本の老舗ゴマメーカー「九鬼」の黒ゴマを使ってアジアン風に♡濃厚なゴマの香りとバターの味わいが口から鼻へと抜け、食べた後も余韻が楽しめますよ。
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⑤香料焦糖鑽石餅乾 |
![]() 「ノクターン(夜曲)」は浅煎りから中焙煎の3種の豆をブレンドし、音楽が流れるように、香りが移り変わるように、花開いて実が成り熟すような味わいが楽しめます。 |
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![]() 「ボルドーの星(波爾多的小星星)」は異なる6種の焙煎豆をブレンドし、フルーツやナッツなど赤ワインみたいな奥深さ広がります。 |
焼菓子①~③は「ノクターン」と、④~⑥は「ボルドーの星」と併せるのがRickさんのおすすめですよ! |
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
記事登録日:2025-08-06
【台湾カフェ】8/20 台湾女子が大好きな「深夜裡的法國手工甜點」が東区に新た店舗「森夜Bread & Coffee」をソフトオープン!
100%「eurre ÉCHIRÉ(エシレ バター)」を使用している焼き菓子とパンなどがおいしすぎる♡台湾人へのちょっとしたプレゼントなどに絶対喜ばれますよ!