汁なし麺（乾拌麵）食べ比べ2019

麺いろいろ		タレいろいろ
麺とタレが合体したらどんな味に？？？

6つの麺を選定！エントリーショップはどこ？

いろんなメーカーからさまざまなテイストのインスタント汁なし麺が販売されています。スーパーに行っても種類がありすぎて迷っちゃう～！！！味見してから選べないのが悩ましいところです。

そこで今回は、地元で人気のショッピングサイト、「東森購物網」「PChome 24h」「momo購物網」の2019年1～8月売り上げランキングを参考に、台北ナビ編集部が「これだっ！」と思ったオススメの麺を選び、エントリーしました。

①水哦千拌麵 黑麻油麵線
124グラム×3袋168元　(愛買)

黒ゴマ油で混ぜ合わせた「麵線(台湾そうめん)」に病みつき！という方も多いのでは？その味がご家庭で簡単に再現できるのがこれなのです！

②賈以食日 麻花麵
128グラム×4袋268元　(Jasons)

2019年に金鐘奨で「ドラマ主演女優賞」を獲得したアリッサ・チア(賈靜雯)がイメージキャラクターを務めます。パッケージには彼女の顔写真が……！ちなみに彼女の旦那様は修杰楷。台湾きってのおしどり夫婦として人気です。

③老媽拌麵 擔擔麵
129グラム×4袋168元　(Jasons)

こちらのイメージキャラは歌手のA-Lin。同様にパッケージには彼女の写真が印刷されています。そして隣の麺がなんだか赤い……火を噴く辛さが待ち受けているのかっ！？

④曾拌麵 香蔥椒麻
116グラム×4袋168元　(新光三越)

俳優・司会者として知られるサム・ツェン(曾國城) がプロデュース。迪化街には専門店もあって、ここに行けば全種類がゲットできちゃう……ハズ。運がよければ試食もOK！なぜかレストランはないのでその場では食べられません。残念……。

⑤詹姆士詹麵 激麻拌麵
111.5グラム×3食219元　(Jasons)

日本やカナダで調理師の勉強をしたこともある本格派シェフであり、料理番組の司会者でもある言わば料理のプロ、ジェームスがプロデュースした麺です。これは期待できそうっ♪

⑥KiKi 椒麻拌麵
90グラム×5食229元　(Jasons)

四川料理の「KIKI餐廳」のオーナーが100種類以上の乾麺を試食して気に入った「台南手工日曬麵」を採用、KIKI独自のタレと合わせた麺がこれ。あまりの人気に(インスタント麺ではないけれど)麺専門店までオープンしたほどです。

審査方法！1人5ポイント制で投票だっ！

これまでの食べ比べ同様、参加者の皆さんには1人につき持ち点5ポイントを配布。それぞれを食べ比べた後、お好きなように点数を振り分けて投票していただきました。最終得点の多い麺が1位となります。

その場で調理をする関係で、食べる順番はエントリー①から。基本、表記通りのゆで時間を採用していますが、卓上IHクッキングヒーターと卓上電気鍋を使用した関係で火力が弱く、表示よりも若干長めにゆでた麺もあります。皆さんには同条件でゆでた麺をお配りしています。

テーブルは台湾家庭の食卓を再現。新聞紙が使い捨てテーブルクロスっておうち結構多いんです。ナビ家もそうだったりして……

すぐに食べないとあっという間に団子状にまとまる団結心の強い汁なし麺くんたちなのです

箸休めにゆでチンゲン菜も。台湾の汁なし麺でよーく見かけるナイスコンビなんですよ！

・審査員：13名
・全得点数：65ポイント
＜例＞
※Aさん⇒麺①4ポイント＋麺②1ポイント
※Bさん⇒麺③1ポイント＋麺④1ポイント＋麺⑤3点ポイント
※Cさん⇒麺⑥4ポイント(残り１ポイントは棄権票)

食べ比べ＆審査中！おいしいのはどれだっ？

それでは食べ比べスタートです！

その場でゆでた出来立て麺をツルツルツル……。1つの麺につき、ひと口ふた口で食べきれる分をいただきます。

スマホのストップウォッチでゆで時間計測中！

ゆでます、ゆでます。そろそろかな？

タレの海へドボンと入れたら……

ぷわわわぁ～～～～ん♡香ばしい香りが漂ってきました～！

どの麺にもまんべんなくタレが絡み合ってます

それぞれのお碗に分けられて……

いただきま～～～すっ♪

結果発表！！！台北ナビ的お土産にするならこの麺だっ！

6位：⑤詹姆士詹麵 激麻拌麵　4ポイント

＜感想＞
香り⇒「花椒が強い」「干物系」「辛さの香りが違う！！」
麺⇒「丸い断面」「中細麺」
味⇒「独特な味」「香辛料が強くてちょっと……」「漢方薬の味」「一応食べられるけど美味ではない」「残念な感じ」

5位：⑥KiKi 椒麻拌麵　5ポイント

＜感想＞
香り⇒「あまりない」「台湾スパイスの香り」
麺⇒「四角い断面」「柔らかいそば」「1番おいしい！」
味⇒「トウガラシの辛さがフルに！」「ストレートな辛さ」「しょっぱ辛い」「後からくる辛さ」「喉の奥に残る辛さ」「塩気＆辛さ共に1番強い」

4位：①水哦千拌麵 黑麻油麵線　6ポイント

＜感想＞
香り⇒「ゴマ油の香り」
麺⇒「そうめんみたい」「ビーフンみたい」「細い」「ゆで時間によって食感が変わりそう」「柔らかい」「ブツブツ切れきれ」
味⇒「ショウガの風味」「あっさり」「さっぱり」「コクがあって美味」

3位：②賈以食日 麻花麵　10ポイント

＜感想＞
香り⇒「山椒の香り」「花椒の香り」「すりゴマみたい」「おいしい香り♡」「香りいい！」
麺⇒「断面四角」「中太」「パスタ並みの太さ」「もちもち」「ゆですぎたそばのよう」
味⇒「若干ピリ辛」「ちょっとピリ辛」「微量の辛さ」「白ゴマ味」「台湾っぽい味」

2位：④曾拌麵 香蔥椒麻　12ポイント

＜感想＞
香り⇒「ネギの香り」「花椒の辛さが強くて好み♡」
麺⇒「幅広でコシがある」「幅広ちぢれ麺」「びろんびろん」「モチモチ」「パスタ？どん兵衛？」「おなかにたまりそう」「食べ応えあり」「麺の食感は隋一！」
味⇒「あっ、辛くない！」「少しぴりっ」「味は薄くてわからず…」「とらえどころのない味」

1位：③老媽拌麵 擔擔麵　27ポイント

＜感想＞
香り⇒「食べたくなるよい香り」「ゴマの香りがしっかり♪」
麺⇒「丸い断面」「やや硬めでよい」「柔らかい」「コシがほどよい」「太さがちょうどいい」
味⇒「ピリ辛」「山椒が効いてる」「濃い目がおいしい」「「塩辛く日本人好み♡」「ゴマの味がしっかり」「はっきりしている」

アレンジいろいろ！日本で手軽に台湾テイストを！

スーパーに行けば棚には、数多くの汁なし麺がずらりと並んでいます。「拌麵」と書かれていれば間違いなく汁なし麺ですが、大きく表記がないものは後ろの作り方(ほぼイラストあり)を参考にするか、袋の写真をご参考に。ここでご紹介したのは、販売されているもののほんの一部です。

今回は辛い麺が多数集まりましたが、同じメーカーでも辛くないテイストも販売しているので、結果を参考に、いろいろ試してみてくださいね。

より取り見取り～！

自分なりにアレンジしやすいのも乾拌麵の特徴！

最後はじゃんけん大会で大盛り上がり。台湾関連本と余った麺を仲良くわけあいました♪

大丈夫？日本に持ち込みする際の注意点！

現在、多くの国で口蹄疫やアフリカ豚コレラなどの家畜の病気が発生しており、海外から日本へ肉製品の違法な持ち込みに対する検査が厳格化されています。台湾から日本へ持ち込みの際には、肉類をはじめとする動物由来成分が使われていないか確認しましょう。レトルトパックなどで肉そのものが使われているものは、残念ながら日本への持ち込みは禁止されています。ラードやフリーズドライの肉もアウトです。ただ、農林水産省動物検疫所企画管理部企画調整課に問い合わせたところ、「カップラーメンなどのインスタント食品であって、極少量の加工品が包装容器に同封されているものは持込可能とするものもありますが、現物を確認した上での判断となります。なお、現物検査の際に開封することがあります」との回答をいただきました。基本的には動物由来成分の入ったものは持ち込みを控え、どうしてもという場合は検疫を受けてください。その結果持ち込み不可となった場合には、日本国内には持ち込めませんのでご注意ください。

本日ご紹介した6つの麺は、1位となった③老媽拌麵 擔擔麵以外、動物由来のものは使用していないので検疫なしでの持ち込みが可能です。ベジタリアンの方も安心してお召し上がりいただけます。③は調味料に鶏エキスを使用していますが、肉や肉片が含まれていない粉末のため、現状ではこちらも持ち込み可能！ただ、ここで紹介したもの以外で動物由来成分が含まれていて、不安な場合はやはり検疫カウンターで検査をお願いしますね。