【台北ホテル】台北大巨蛋(台北ドーム)の向かいにある「國聯大飯店(ユナイテッドホテル)」のレストラン「北馥樓(北馥楼)」で、ベテランシェフの上海料理と広東料理を堪能！

台北大巨蛋(台北ドーム)の向かいにある開業45年の「國聯大飯店(ユナイテッドホテル)」。台湾を代表するアーティスト「周杰倫(ジェイ・チョウ)」や「張惠妹(阿妹/アーメイ)」が12月に台北ドームでライブを行うということで、今、大注目のエリアにあります。「國聯大飯店(ユナイテッドホテル)」は近年、3億元をかけホテルの大改装を行い、その第一弾として上海料理を提供する北馥樓がオープンするということで行ってきました！
担当シェフは、唐祺幸シェフ(左)と古來文シェフ(右)で、メニュー編成は16歳からこの道40年以上！の経験豊富な古シェフが担当しています。

まず提供されるのはドリンクの烏梅汁。左から烏梅酢、烏梅汁、烏梅ハイボール、烏梅炭酸水。烏梅汁は180元、他280元です。烏梅汁は淡水老街のが有名ですが、それとは違う味の烏梅汁が楽しめます。

煙燻梅子鰻(560元)
梅の蜜餞に白焼したうなぎを巻いたものです。うなぎの小骨はしっかりとってあり、蜜餞の甘酸っぱさと合わせて前菜にふさわしいものです。

老雪菜豆瓣酥(460元)
ひょうたん(雪だるまのようにも見える？)の形をした豆のペースト。くどくなく、口の中がすっきりするのがいいです。

酒釀油爆蝦(450元)
頭と触覚とはらわたを取り除いた状態で揚げ、にんにくやねぎなどで味がつけられているので、一口か二口つまんで、メインディッシュにつなげたいですね。

3日前までに予約が必要な「桂花片皮烤鴨」がやってきました！

料理名にあるようにキンモクセイが香る梅ソースにつけていただきます！ちょっと一ひねりしていていいですよね！

兩麵黃(460元)
陽春麺の両面を焼き、その上にエビ、肉の細切りなどが入ったあんをかけて食べるあんかけ焼きそば。家で作るあんかけ揚げそばのようですが、おいしさは格別！そりゃそうか～！笑

椰子牛腩煲(780元)
椰子(ココナッツ)の実の器が目を引く映え料理！ココナッツの風味をしっかりと感じられる一口サイズの牛肉や野菜が美味～。重厚感と爽快感を同時に楽しめる一品です。

清燉獅子頭(260元)
豆腐のような柔らかい食感の肉団子と鳥からとったすっきり味のだし、すぐに崩れる白菜のバランス感がサイコーです！

桂花糖藕(360元)
れんこんの穴の部分にもち米をつめ、15時間煮込んで作られたデザート。冷まして食べるもよし、温めた状態で食べるもよしのオールマイティさが魅力。

古來文シェフ自慢の一品は、3種類(紅燒，清燉，番茄)ある牛肉麵(各560元)。いずれも台北市國際牛肉麵大賞で金賞の実績があります。次回、訪れたときは絶対試してみるぞ！と心に決めています。

北馥樓は、10〜90人入る個室が4室あり、中には、台北101が見えるところもあります。18800元にサービス料10％で予約可能です。

國聯大飯店は客室部分も改装中です。廊下が明るい色で開放感漂う雰囲気になり、新旧織りまぜた独自の高級感を出しています。

この立地、やっぱり台北101が良く見えるのでは？ということは、年越しカウントダウン花火の絶好スポットなんじゃ……ということで見せてもらった1702号室！めっちゃ見える～♡

國聯大飯店(ユナイテッドホテル)は、現在一部改装中ですが、やっぱり改装したてのきれいなホテルって快適に宿泊できますし、なによりベテランシェフが手掛ける本格中華が絶品です。日本の方に自信を持っておすすめできるホテルですよ！