【台湾グルメ】老舗の台湾料理店「欣葉」で今だけ！スペシャルな春夏野菜フェア「蔬饗味」で台湾ならではの野菜・山菜を味わおう！

……が、ほかにも支店があるんですよ！南西店(中山エリア)、忠孝店(東区)、信義A9店(信義エリア)といずれもアクセスよい場所に。本日はその3店舗で開催中の春夏野菜フェア「蔬饗味」を味わいに行ってきました…！つまり……「シンイエ春の野菜まつり」ってこと♡(勝手に命名)

過貓醋味噌鮑魚520元
クワレシダとアワビの酢味噌合え

山蘇菲力500元
オオタニワタリと牛フィレ肉の炒め
シダ科のオオタニワタリ「山蘇」は、大きな葉の先端がくるんと丸まった形状が特徴的です。葉は柔らかく、茎はシャキシャキ、どこかぬるっとした感じも……。この異なる食感が病みつきです！自分で調理するとやや土っぽさ(えぐみ？)を感じることが多いので、自炊では控えがち。店で食べるに限るなー(シェフによると水にさらすとよいそうです)。厳選赤身の牛フィレとの相性も抜群。柔らか＆旨味たっぷり！

筊白筍松阪肉460元
マコモダケと松坂ポーク
美人腿の愛称を持つマコモダケ「筊白筍」は、細長く真っ白な見た目が特徴です。シャキシャキとしたあっさりとした味わい。台湾の特産地・南投県埔里産のマコモダケを使用しています。柔らかな松坂ポークと一緒に食べて味のハーモニーを堪能したい！

彩椒甜豆蝦球480元
スナップエンドウとパプリカとエビ
肉厚で柔らかでありながら、シャクッとした食感も楽しいスナップエンドウ。プリプリのエビと合わせて口に運べば、野菜の甘みが際立ちます。

絲瓜蛤蜊340元
ヘチマとハマグリの蒸し煮
台湾料理の定番中の定番、ヘチマとハマグリの蒸し煮は、蛤から染み出たたっぷりの旨味をヘチマがギュ～っと吸い込んで、あぁ幸せの味！台湾・澎湖産のヘチマが有名ですが、ここではヘチマ本来の味わいが濃厚な台湾本土産を使用。ジューシーだから蒸し煮に最適だとか！

「欣葉 信義A9店」を取り仕切る総料理長の張明和シェフ。台湾野菜のことをいろいろ教えてくれました！それから裏メニューのことも。「欣葉では材料さえあれば、お客様の要望にお応えしてカスタムメニューをお出ししています」とのこと。メニューになくても「こんなの食べたい！」ってスタッフに訊ねてみてください。価格も「一般の値段」で対応してくれるそうですよ。

日本ではなかなかお目にかかれない、台湾ならではの野菜も多数！野菜が主役の台湾料理を老舗・台湾料理店「欣葉」で味わってみませんか？

オーナーは日本留学の経験もあるとか。なので(？)日本人に馴染み深い味も。「欣葉SHABU SHABU」は日本スタイルのしゃぶしゃぶがいただけちゃう！(写真は新書発表会時の李秀英董事長)

台湾でおいしいものを食べるなら「欣葉」におまかせ～！あなたはどのレストランがお気に入りですか？？