【台湾グルメ】台中の人気店「Le Goût楽葵法式鉄板焼」が待望の台北進出！

「Le Goût樂葵法式鐵板燒(楽葵法式鉄板焼)」が台中でオープンした時にお邪魔させてもらってから、台北にあったら事あるごとに通えるのに……。と台北進出を熱望していたのですが、今回晴れて台北の微風南山5階に台北店舗をオープンしました！
画像提供：Le Goût樂葵法式鐵板燒

また、「Le Goût樂葵法式鐵板燒」はメニューのないコース料理で一律1460元。ブリ、牡蠣、アワビ、ロブスター、ホタテ、鴨肉料理、プライムビーフの高級食材7種を使用した料理にスープ、チャーハン、デザートがついた10品がいただけます。

というわけで、実食レポート！

法式奶蓋魚白湯French Fish Soup with Foam
前菜かな？と思うくらい美しいお皿にスタートとからうっとり♡なんとこれ、中華料理の「醃篤鮮」をフレンチ風に解釈して作られたそう。

炙燒青甘 辣根奶油起司醬Grilled Yellowtail with Horseradish Cream Cheese Sauce
ホースラディッシュ(西洋わさび)とクリームチーズ、そしてレモン等から作られる絶品ソースに、鉄板でじっくり焼いた山芋と、さっと焼いてから炙ったブリをのせれば完成～！

日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬Japanese Oyster Mushrooms with Hollandaise Sauce
日本の播磨灘産の大ぶりの牡蠣を使用したお料理で、顧客満足度ナンバー1のお料理です。

南非活鮑 松露波特醬South Africa Fresh Abalone with Velouté Sauce and Truffle Port Sauce
ブランデーで蒸し焼きした南アフリカ産の活アワビに黒トリュフソースを加えたヴルーテソースをかけたお料理。

干貝玉米濃湯溫沙拉Scallop Warm Salad with Creamy Corn Puree
冬に飲みたくなるコーンスープが温サラダになって登場。にんにくが香るコーンスープ風のソースは粒々感があって遊び心が感じられます。炙り焼きしたホタテは甘みがぎゅっと詰まっていますよ！

加勒比海龍蝦 卡菲醬Caribbean Lobster with Café De Paris Sauce
カフェ・ド・パリ・ソースにカリブ海産ロブスターをのせ、その上からサクラエビパウダーを振りかけたお料理。

法式鴨胸 苦甜巧克力橙汁醬Duck Breast with Bitter Sweet Orange Chocolate
フレンチの「鴨胸肉のオレンジ風味(Caneton á l'Orange)」から発想を得た創作料理。使用する鴨肉は台湾宜蘭産のチェリバレー種鴨。台湾の原住民スパイス馬告と塩を独自にブレンドしたものを振りかけ、じっくりと焼いていきます。

Prime牛小排US Prime Short Rib Steak
美しいサシが入ったプライムビームのステーキがおいしくないわけがない！

牛筋飛魚卵炒飯Beef Tendon mix Fish Roe Fried Rice
台湾産の米(台南11号)とコトコト煮込んで柔らかくなった牛スジに醤油をかけてチャーハンに。途中、鉄板に広げてるから香ばしさを引きだし、パラパラご飯に！厳選した卵を加えると味がバランスよく合わさり、いい仕事してる～！おかわりしたくなっちゃいますよ～！

法國吐司 火焰草莓干邑香橙甜酒醬Flambe Strawberry with French Toast
こんなにお上品なフレンチトースト、久々に食べたー！

だから、ナビの次のごちそう飯は「Le Goût樂葵法式鐵板燒」に決～めた！皆様も是非♡
画像提供：Le Goût樂葵法式鐵板燒