【台湾の伝統菓子】小さなロールケーキみたいなお菓子を勝手に食べ比べ～！

「似たような名前の似たようなお店で似たようなお菓子を売っている！」という情報を入手したナビ。さっそく手に入れて食べてみることに……。

どちらも台中の豐原(豊原)という場所にあるらしい。その名は「老雪花齋」と「雪花齋」。しかも2店は目と鼻の先～！

というのも、どちらも元々は呂水さんが1900年に創立した「雪花齋」に端を発するから。1959年に暖簾分けして「雪花齋」の名を引き継いだのは長男＆次男。で、呂水さんはというと「老雪花齋」と改名して店を続けたそう。

呂水さんが亡くなると、五男＆六男が「老雪花齋」を継いで切り盛り。そして「老雪花齋」と「雪花齋」はそれぞれに発展して今日に至る……という訳です。あっ、でも三男はどうなった？？？

呂水さんがお亡くなりになったその年(1969年)に「菊花齋」という名の店を開きます。やっぱり中華菓子の店。のちに「呂氏柏記雪花齋」と改名して台中市内へとお引っ越し、頑張ってきました。……が、コロナ禍の影響か2020年5月に暖簾を下ろしたばかり。

という訳で、今回手に入れたのは「老雪花齋」と「雪花齋」のお菓子です。名物は『綠豆椪(緑豆と肉入り月餅)』や『鹹蛋糕(肉入りケーキ)』のようですが、こちらはあまりにも個性的すぎるので、今回は中華菓子屋さんの洋菓子みたいなミニロールケーキをチョイス。こちらも人気の品ですよー！\n\n『綠豆椪』『鹹蛋糕』については下記の記事をご参照ください↓

2つを並べてみましたー！左「老雪花齋」、右「雪花齋」です。パッと見た違いは砂糖がまぶしてあるかないか。……くらい？

「老雪花齋」はセロファンにくるまれていたため、上手にはがせず……(涙)。生地の一部がセロファンにくっついてしまいました。でも、砂糖は別添えのコーヒーシュガーをお好みで振りかけるスタイルだから、砂糖をドバっと振りかけちゃえば生地のはがれもわからない、わからない！

「雪花齋」は箱にそのままINされていたので、ラップをはがす手間がありません。あらかじめ砂糖がまぶされているので、甘さの調節がきかないのが、好みがわかれるところ!?

実食！(左「雪花齋」、右「老雪花齋」)
どちらも初めてなのに、どこか懐かしいような……そう、子供の頃によく食べた鈴カステラみたい♪「老雪花齋」は台湾菓子にありがちなパサつきを感じますが、それもなんだか鈴カステラっぽい。砂糖のザラつきも鈴カステラっぽい！ぽいぽい～っ！

左「雪花齋」、右「老雪花齋」

一方「雪花齋」は砂糖がまぶされているせいでしょうか……ややしっとり。どちらもロールケーキ風ですが、クリームが巻かれているわけではないので、スポンジ生地の味わいがダイレクトに伝わります。「雪花齋」はちょっと洋風～的な？イマっぽ～的な？

そして、どちらも賞味期限が大変短く、日本へのお土産には不向きかもしれません。ですが、台湾旅行の際にはぜひ現地で味わってみてください。初めてでもきっと懐かしさを感じられるお菓子ですよ。