【台北カフェ】「深夜裡的法國手工甜點」× 「イズニ―・サント・メール (Isigny Sainte-Mère)」のコラボスイーツが食べたーい！

日本人観光客にも人気のスポット、永康街エリアの外れに位置する「深夜裡的法國手工甜點」(略して「深法(センファー)」)は、「深夜のフランス菓子」という店名どおり夕方～深夜24時まで営業のかわいくっておいしいフランス菓子がいただけるカフェなんです。

そんな「深法(センファー)」が、フランスの乳製品ブランド「イズニ―・サント・メール(Isigny Sainte-Mère)」とタッグを組んだという知らせが！そのお披露目会にナビも潜入してみました。

「イズニ―・サント・メール(以下イズニ―)」はフランス・ノルマンディー地方で1909年に創業した乳業メーカーです。ノルマンディーは酪農に適した風土。その土地の良質な牧草を食べて育った牛たちからとれたミルクを使用して栄養価が高く、風味豊かな発酵バターやチーズといった乳製品を製造しています。

AOP発酵バター(※)はイズニ―の代表選手。日本でもここ数年、そんなイズニ―の乳製品を使ったお菓子が、スイーツ感度の高い人々を中心に注目されているんです！
※AOPとは、EUが認定する品質保証制度で原産地統制名称のこと。

そして台湾では、スイーツ女子＆スイーツ男子から支持が厚い「深法(センファー)」とコラボ。AOP発酵バター、ミモレチーズ(Mimolette)、クレム・ド・キャラメル(キャラメルクリーム/CARAMELS D'ISIGNY)などイズニ―自慢の各種乳製品を使って「深法(センファー)」スタイルのお菓子に仕上げました！

ミニいちごタルト(迷你草莓塔)240元/2入
「深法(センファー)」定番のいちごタルトが、お手軽に食べられる1人サイズに。イズニ―乳製品をアレンジした特製クリームと台湾大湖産のいちごをサクサクのタルト生地にON！

タルトにはAOP発酵バターを使用、さっくり感が楽しめるだけでなく、ふんわりとバターの風味が口いっぱいに広がります。ほかにも生地にチョコレートが塗られていたり、ラズベリーチェリーの隠し味があったりと食べるたびに異なる味の変化が楽しますよ。スイーツの宝箱みたい♪

いちごスフレチーズカップケーキ(草莓舒芙乳酪杯)250元/個
しっとりと柔らかいカップケーキの中にはカスタードクリームとストロベリージャム。添えられたシャンティークリームが軽やかなのはイズニ―の成せる技！見た目もかわいくって◎

チーズといちごのクレープタルト(乳酪三重奏草莓可麗塔)920元/片
爽やかなミルクが香るイズニ―のフロマージュブラン(Fromage blanc)を使ったクレープタルトです。サクサクのタルト生地とジューシーないちごがベストマッチ！

なかでもイズニ―のミモレチーズを使用した「ミモレ＆ペッパークッキー」(写真左の□)は、「深法(センファー)」のオーナーパティシエRickさんのおすすめの1つです。濃厚なチーズと香り高いコショウのハーモニーは、クラシカルな中に新鮮さをプラスした驚きの味わいに♡「深法(センファー)」のアイコンでもあるフクロウをモチーフにしたクッキーもありますよ！

イズニ―とのコラボは今回限りのことではありません。これから1年かけてイズニ―乳製品を使ったさまざなお菓子が「深法(センファー)」に並ぶ予定です。母の日、中秋節などすでに計画中。2026年はますます「深法(センファー)」から目が離せませんよ！