福湾荘園巧克力(屏東県)

Fuwan Chocolate福灣莊園巧克力

閉店・移転、情報の修正などの報告

台湾フルーツをふんだんに使ったチョコにとろけました

こんにちは、台北ナビです。
チョコと聞くと、スイスやベルギーを思い浮かべるのが一般的ですが、近年台湾でもMade in Taiwanのチョコがじわじわとブームになっているのをご存知でしょうか?
チョコは原料のカカオが必須条件ですが、その原料が輸入ものじゃなくて、なんとメイドイン台湾。しかも屏東産。台湾南部の屏東県では、2000年からカカオ樹の栽培を開始しました。ここ数年で時期熟し、量産ができ始めたところで、屏東政府が各農家や会社にチョコ生産を奨励し始めたのです。
ホテルの一角に位置しています ホテルの一角に位置しています

ホテルの一角に位置しています

レストランとの通路では、屏東カカオの紹介 レストランとの通路では、屏東カカオの紹介 レストランとの通路では、屏東カカオの紹介

レストランとの通路では、屏東カカオの紹介

敷地内にもカカオの木! 敷地内にもカカオの木! 敷地内にもカカオの木!

敷地内にもカカオの木!

屏東は暖かいから、どんどんカカオが育つんだよとは、ホテルオーナー許峰嘉さんの弁。枝からどんどん花や実が生ってきているのを初めて見ました!花はかわいいですね 屏東は暖かいから、どんどんカカオが育つんだよとは、ホテルオーナー許峰嘉さんの弁。枝からどんどん花や実が生ってきているのを初めて見ました!花はかわいいですね

屏東は暖かいから、どんどんカカオが育つんだよとは、ホテルオーナー許峰嘉さんの弁。枝からどんどん花や実が生ってきているのを初めて見ました!花はかわいいですね

2014年12月スタート

左の建物です

左の建物です


福湾荘園巧克力(Fuwan Chocolate)は、台湾の食材や台湾産のフルーツにこだわり、チョコを制作し始めました。オーナーは、許華仁さん。ホテルオーナーの息子さんです。「福湾荘園」と言えば、台北ナビでも宿泊を受け付けている大鵬湾のリゾ-トホテルですが、許さんはそちらのレストラン担当でもあり、チョコショップはそのホテル内の敷地にあります。
ナビが訪れたのはちょうどオープンして1年目の時。実はオープン半年後くらいに、台北の美食展でもナビは許さんにお会いしていたのでした。展覧会場の中でも、ひときわ目を引いたきれいなパッケージ。それが「福湾荘園」のものだと聞いて、チョコショップも始めたの~!とびっくり。更にカカオが屏東産だと聞いて、更に驚き。でもその時、東港名物の『桜海老チョコ』を味見させていただき、あ、これはいける!と確信したことを思い出しました。

これです!桜エビがどっさり

これです!桜エビがどっさり


「福湾荘園」では、料理も当地食材を上手に使い、食のためだけにここを訪れる価値があるほどのレストランですが、必ず出てくるのが、東港三宝のひとつである桜エビをふんだんに盛った【櫻花蝦米糕(桜海老チャーハン風おこわ)】。桜エビの風味が口いっぱいに広がる漁港の街らしいチャーハンです。その桜エビを使ったチョコ!斬新すぎる!エビの塩味とビターなチョコの相性がよく合っていて、人気商品だというのも納得できました。

これらのチョコのアイデアと開発は、許さんと大学の先輩であるパティシエの黎玉璽さんの力量によるもの。屏東産のカカオ原料も品質のよさプラス彼らの発想と技術と努力などがあったからこそのもの。今後台湾発のチョコは世界を揺るがしていくかもしれませんよ~。
白いのが桜エビ 白いのが桜エビ

白いのが桜エビ

きれいなチョコの数々

日式抹茶生巧克力(20入) Matcha Chocolate 450元と73% 經典苦甜生巧克力(20入) 73% Nama Chocolate 380元

日式抹茶生巧克力(20入) Matcha Chocolate 450元と73% 經典苦甜生巧克力(20入) 73% Nama Chocolate 380元

藏心珠寶盒(10個入り) 980元 相思紅豆・開心笑笑・金黄薑汁・草苺甜心・芝麻姥姥

藏心珠寶盒(10個入り) 980元 相思紅豆・開心笑笑・金黄薑汁・草苺甜心・芝麻姥姥

こちらは1枚180元でライチ味や豆鼓味など10種類

こちらは1枚180元でライチ味や豆鼓味など10種類

冬季限定❄藏心巧克力珠寶盒6入裝 Chocolate Bonbon 6 pcs 420元

冬季限定❄藏心巧克力珠寶盒6入裝 Chocolate Bonbon 6 pcs 420元

冠軍巧克力珠寶盒 6入裝 Chocolate Bonbon 6pcs 450元(蜂蜜花雕酒・冠軍荔枝・金桔檸檬・洛神花小米酒・橙香焦糖・薰衣草蜂蜜)

冠軍巧克力珠寶盒 6入裝 Chocolate Bonbon 6pcs 450元(蜂蜜花雕酒・冠軍荔枝・金桔檸檬・洛神花小米酒・橙香焦糖・薰衣草蜂蜜)




許さんがアレンジした盛り合わせをいただきました.

左から順番に…
冠軍荔枝 ライチ味、賞をとったチョコで高雄産ライチの味が詰まっていました
鳳梨 屏東の「緑地」ブランドのパイナップル、どおりでおいしい!
草苺甜心 苺は台湾のイチゴの産地、大湖産のもの
蜂蜜花雕酒 台湾フルーツのリュウガン蜜。食べたら、この濃厚な味にノックアウト
金桔檸檬 甘酸っぱい!ナビはこれが気に入りました!屏東のレモンです
薰衣草 ラベンダー味でこちらの原料は輸入です、花の香りが広がります

左からライチ味です 

左からライチ味です 

中はひやっとしています 中はひやっとしています 中はひやっとしています

中はひやっとしています



85%台灣一號屏東內埔巧克力(85% Taiwan NO.1) 1000元
屏東県の內埔というところのカカオで作りました。85%ですから、苦みも適度にあり、濃い。
許さん曰く、カカオの樹木は25年めがピークの黄金期。となると、屏東のはまだ若いので、花の香りがします。樹木の年輪によってカカオも味が異なるから、それはチョコの味にも影響し、年を増すと果実の熟したような甘い味になるそうです。

他にも 味見したのは、
東港在地櫻花蝦巧克力(120g) Sakura Shrimp Chocolate 450元
73%重磅火山豆巧克力(120g) 73% Bark Chocolate 450元
73% 經典苦甜生巧克力(20入) 73% Nama Chocolate 380元

台湾での人気は生チョコだそうで、
先ほどの 73% 經典苦甜生巧克力(20入) 。
他には、73%重磅火山豆巧克力(120g) 。
冠軍巧克力珠寶盒(6個入り)の購入も多く、電話やネットでの注文が主。
台北ではそごう天母や松高店。高雄の新光三越、台中の大遠百でも販売しています。

こちらでチョコを購入し、ショップ内で食べるのもいいし(カカオ茶は無料)、飲み物をレストランで注文して、ホテルの敷地内でいただくのもよいです。
ショップに来られた方は、ご自由にカカオ茶をどうぞ。チョコの試食もついています

ショップに来られた方は、ご自由にカカオ茶をどうぞ。チョコの試食もついています

ここの雰囲気もいいです

ここの雰囲気もいいです

アーモンドやカカオも販売中 アーモンドやカカオも販売中

アーモンドやカカオも販売中

チョコDIYに挑戦

開始時間:14:00、15:00、16:00(10:00と11:00は休日のみ)250元/1人
桜エビとカシューナッツ、豆類がトッピング

桜エビとカシューナッツ、豆類がトッピング

チョコ白と黒、こうやって人肌で溶かします

チョコ白と黒、こうやって人肌で溶かします

あとは想像のおもむくままに

あとは想像のおもむくままに

サインも入れたら出来上がり、冷やしてから箱に入れ、持って帰ります♪

サインも入れたら出来上がり、冷やしてから箱に入れ、持って帰ります♪

ディナーをいただきました

食事時間:11:30-14:00, 14;30~16:30 17:30-20:30
8人以上はテーブルセットメニューで、7人以下は個別のコースメニュー。特にメニューはなく、予算を告げて作ってもらうスタイル。今日の前菜は、鮮醸香腸、魚頭刀、ローズマリーやミント、タイムなどの7種のハーブを使っての料理、魚の卵や心臓、マグロにはカカオがかかっています 
新鮮なイカ、貝柱、シイタケ、新鮮なエビの団子とハマグリのスープと桜エビチャーハン
黒マグロのオスとメスをお好みでマスタードやレッドペッパー、抹茶粉などにつけていただきます。
上質の牛肉には、紫イモと白イモ この後車エビも出てきました。
最後はチョコで、73%重磅火山豆巧克力、荘園1号、パイナップルチョコ。
前菜で、もうとろけてしまうほど、大鵬湾の食材に酔います。そして、スープで更にさらに止めを刺されるにですが、美食のコースはこの後も続きます 前菜で、もうとろけてしまうほど、大鵬湾の食材に酔います。そして、スープで更にさらに止めを刺されるにですが、美食のコースはこの後も続きます 前菜で、もうとろけてしまうほど、大鵬湾の食材に酔います。そして、スープで更にさらに止めを刺されるにですが、美食のコースはこの後も続きます
前菜で、もうとろけてしまうほど、大鵬湾の食材に酔います。そして、スープで更にさらに止めを刺されるにですが、美食のコースはこの後も続きます 前菜で、もうとろけてしまうほど、大鵬湾の食材に酔います。そして、スープで更にさらに止めを刺されるにですが、美食のコースはこの後も続きます 前菜で、もうとろけてしまうほど、大鵬湾の食材に酔います。そして、スープで更にさらに止めを刺されるにですが、美食のコースはこの後も続きます

前菜で、もうとろけてしまうほど、大鵬湾の食材に酔います。そして、スープで更にさらに止めを刺されるにですが、美食のコースはこの後も続きます

黒マグロのステーキ

黒マグロのステーキ

絶品でした

絶品でした

牛肉もやわらかかった~

牛肉もやわらかかった~

そして、スイーツはチョコ!

そして、スイーツはチョコ!

パイナップルチョコは「緑地」というドライパイナップルブランドのもの。ショップではこんな感じで販売しています パイナップルチョコは「緑地」というドライパイナップルブランドのもの。ショップではこんな感じで販売しています パイナップルチョコは「緑地」というドライパイナップルブランドのもの。ショップではこんな感じで販売しています

パイナップルチョコは「緑地」というドライパイナップルブランドのもの。ショップではこんな感じで販売しています

リゾートホテルもぜひ宿泊してみてください。

ヒノキのいい香りがして、快適でした

ヒノキのいい香りがして、快適でした

ホテルの朝食

ホテルの朝食

右はホテルオーナー許峰嘉さん、お父様です

右はホテルオーナー許峰嘉さん、お父様です

以上、台北ナビでした。







記事登録日:2016-02-25

ページTOPへ▲

上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2016-02-25

チェックイン日
宿泊数
部屋数 部屋1 大人 子供

関連記事

【高雄から車で1時間!】屏東県東港の遊び方

【高雄から車で1時間!】屏東県東港の遊び方

本マグロで有名な「東港」へ日帰り旅行!美食がいっぱいで胃袋がいくつあっても足りません!!

フ ワン カフェ ヴィラ (福灣莊園)

フ ワン カフェ ヴィラ (福灣莊園)

大鵬湾で遊ぶならここ!最新設備が整ったバリ風Villaで、気分はもうリゾート♪お料理も絶品☆