蓬萊邨(福華大販店)

フォルモサ蓬萊邨

閉店・移転、情報の修正などの報告

創業30年余の老舗台湾料理店!地元の天然素材にこだわった、昔ながらの台湾料理が味わえます。

こんにちは、台北ナビです。今回ナビがやってきたのは、仁愛路と復興南路の交差点にある「ハワードプラザホテル台北(福華大飯店)」内の台湾料理店「蓬萊邨(フォルモサ)」。創業からすでに30年余りの歴史がある実力派レストランから、とっておきの台湾料理をご紹介します!

5つ星ホテルらしい落ち着いた雰囲気と丁寧なサービス

ダンスフロアをイメージさせる広々とした店内!

ダンスフロアをイメージさせる広々とした店内!

「蓬萊邨」は、「ハワードプラザホテル台北」が創業した1984年から間もなくしてオープンし、以来、地元民を中心に長年愛されている台湾料理のレストランです。

茶色をベースにした店内は高級ホテルらしい風格が漂い、広々とした空間にずらりと並んだ円卓が並んでいます。約200席というかなりの席数ですが、週末は混み合うので予約が必須だとか!ホテル周辺はオフィス街のため平日も混雑する場合があるそう。できれば早めの予約がオススメです。

そして、5つ星ホテルが管轄するレストランとあって、スタッフの接客も丁寧。ベテランさんぞろいで、テキパキとした対応が好印象です。お客さんの多くは台湾人だそうですが、日本人客も3割ほどいらっしゃるそうで、スタッフは簡単な日本語には対応できます。
飾ってある骨董品はめずらしいモノばかりで、ついつい見入ってしまいます! 飾ってある骨董品はめずらしいモノばかりで、ついつい見入ってしまいます! 飾ってある骨董品はめずらしいモノばかりで、ついつい見入ってしまいます!

飾ってある骨董品はめずらしいモノばかりで、ついつい見入ってしまいます!

個室は全3室で、6人から15人まで対応可。利用したい場合は予約時に申し出てください。 個室は全3室で、6人から15人まで対応可。利用したい場合は予約時に申し出てください。

個室は全3室で、6人から15人まで対応可。利用したい場合は予約時に申し出てください。

レストランは地下一階。ホテル正面入口の横にある階段から直接お店へ入ることができます。もちろん、ホテル内からも入店可。 レストランは地下一階。ホテル正面入口の横にある階段から直接お店へ入ることができます。もちろん、ホテル内からも入店可。 レストランは地下一階。ホテル正面入口の横にある階段から直接お店へ入ることができます。もちろん、ホテル内からも入店可。

レストランは地下一階。ホテル正面入口の横にある階段から直接お店へ入ることができます。もちろん、ホテル内からも入店可。

地元の天然素材にこだわり、昔ながらの台湾料理でおもてなし

王永宗副料理長

王永宗副料理長


肉類と海鮮が中心で、洗練された味というよりも家庭的な味のものが多く見られる台湾料理。このレストランでは、地元の新鮮な素材を積極的に使用し、天然の調味料にこだわりながら昔ながらの台湾料理を堅持しています。


このレストランに23年間在籍する 王永宗副料理長は「台湾小吃はやはり新鮮さが大事!地元の天然素材を使った昔ながらの台湾料理を堪能してほしい」と話します。
色鮮やかなおつまみセット!この鮮やかさは、洛神花(ローゼル)やパッションフルーツなどの天然素材から出たもの

色鮮やかなおつまみセット!この鮮やかさは、洛神花(ローゼル)やパッションフルーツなどの天然素材から出たもの

レストランで使用するさつまいもは「台農57号」という品種。黄金色で甘く、香り高いのが特徴。

レストランで使用するさつまいもは「台農57号」という品種。黄金色で甘く、香り高いのが特徴。

台湾小吃=擔仔麵はやはりできたてをいただくのが一番!ということで、屋台風コーナーもあります。

台湾小吃=擔仔麵はやはりできたてをいただくのが一番!ということで、屋台風コーナーもあります。

シェフ&スタッフのオススメ料理はこれ!

今回は王副料理長とホテルスタッフのオススメ料理を紹介してもらいました。オーダーの際、ぜひ参考にしてみてくださいね。

※以下、すべてのお料理にサービス料10%が加算されます。


落地丁香(しらす干しのピーナッツ香り炒め)290元


パリパリに揚げられた「しらす」がくせになるおいしさ!ピーナッツと唐辛子、ネギが加わって塩加減も絶妙で、ビールにもぴったり!! これをつまみながら晩酌されるビジネスマンの方もよくいらっしゃるそうですよ~。

ホテルの経営陣やスタッフのイチ押しメニュー。

煎菜脯蛋(干し大根入りオムレツ)260元
4個の卵を使用した、厚さ3センチのボリューミーなオムレツ。常温の卵を箸のみで泡立てているので、このフワフワ感がでるそう。中央にはたっぷりの干し大根とネギが入っていて、歯ごたえのある干し大根と、卵のフワフワ感が絶妙。「干した大根の香りが台湾らしい!」ということで、王副料理長の自信作。

三杯土雞(鶏肉の煮付け)580元
地鶏をしょうがと米酒、醤油、ごま油で炒め、素揚げしたたっぷりの台湾バジル「九層塔」を最後にトッピング!骨が取り除いてあるので食べやすく、“ピリピリ”としたショウガが病み付きになるおいしさで、ナビのお気に入り!しっかりとした味付けで、ビールが進みそう。


蔭豉鮮蚵(かきのもろみ炒め)310元


新鮮な小粒のカキと太めのネギを豆豉で炒めた一品。豆豉のとろみが具材によく絡んでいます。2~3センチほどに刻んだネギがゴロゴロと入っていて、これもまたお料理のアクセントになっていました~。

紅燜素菇(精進しいたけの煮込み)280元
ちょっとめずらしい長細いしいたけを使用。これを油で炒めてから、醤油や砂糖で煮込んでいます。スナック感覚でつまめそう。つけあわせはドライパイナップル、ドライバナナ、オクラ、ニンジン。


擔仔麵(担仔麺)70元


あっさり味のオーソドックスな担仔麺。いろいろと食べたい方にうれしい、少なめの量です。リピーターの方が多いお料理だそうですよ。

担仔麺はできたてが一番おいしいということで、こちらにはパフォーマンスも兼ねて担仔麺の調理コーナーがあります。


麻乳滷肉(豚肉の香り煮)250元


長時間煮込んだ豚肉は味がしっかり浸み、とってもやわらか。白ご飯が進むお料理です。翌朝はコラーゲンでお肌もプリプリかも!?


軟煎溜肉(豚肉の甘醤油炒め)310元


真っ赤なお肉にちょっと驚いたナビ。この赤い色は台湾の調味料「紅麹」によるものだそう。麹菌パワーで、お肉が柔らかく、とっても味が浸みていましたよ。

メニュー表は料理の写真付きで、日本語も書かれています。 メニュー表は料理の写真付きで、日本語も書かれています。 メニュー表は料理の写真付きで、日本語も書かれています。

メニュー表は料理の写真付きで、日本語も書かれています。

<番外編>”隠れメニュー”を特別に紹介してもらいました!

このお店、老舗レストランだけにリピーターの方が多数いらっしゃいます。そんなリピーターの方のみぞ知る隠れメニューがあるのだそう。

今回は特別にその隠れメニューを教えてもらいました。メニューには載っていませんが、オーダーできるのでぜひ挑戦してみてくださいね。


地瓜粥(さつまいものおかゆ)50元(おかわり自由)


台湾料理といえばやはりさつまいものお粥は欠かせません!こちらのおかゆは「台農57号」のさつまいもを使用していて、ほっこりとしたさつまいもが何ともやさしいお味。

そして、お客様にいつも新鮮でおいしいお粥を召し上がっていただくため、なんと40分ごとにお粥を作り替えるのだそう!いつ訪れても、ほどよい形を残しさつまいもが入った“サラサラ”のお粥が楽しめますよ。


前菜/おつまみ(価格はその日の内容によって変わります)


洛神花(ローゼル)、ニンニク、キュウリ、大根、リンゴ、泡菜のおつまみ6種類セット。

とっても色鮮やかで、見た目にも楽しませてくれます。着色料は一切使用せず、すべて天然の素材から出てきた色というから驚き!
シャキシャキとした食感で、鮮やかな発色が美しい洛神花(ローゼル)

シャキシャキとした食感で、鮮やかな発色が美しい洛神花(ローゼル)

にんにくは、やや甘めの味付けでらっきょうのよう。

にんにくは、やや甘めの味付けでらっきょうのよう。

ピリ辛のキュウリ。ごま油の風味と唐辛子の絶妙コンビネーション!

ピリ辛のキュウリ。ごま油の風味と唐辛子の絶妙コンビネーション!

薄切りにした大根にパッションフルーツで味と色を加えています。

薄切りにした大根にパッションフルーツで味と色を加えています。

洛神花(ローゼル)で色付けしたリンゴ。斬新なリンゴのおつまみでした。

洛神花(ローゼル)で色付けしたリンゴ。斬新なリンゴのおつまみでした。

豆腐腐を和えた泡菜

豆腐腐を和えた泡菜



地瓜布丁(さつまいもプリン)80元 冬限定


「台農57号」のさつまいもを使用した冬限定のデザート。

丁寧に裏ごしされたさつまいもの口当たりがよく、素材そのものの味が生きています。こんがり溶けたチーズもいいアクセント!

日本人好みの安定したおいしさ



食後は、ピーナッツたっぷりのおもちがサービスで出されます。とっても柔らかくて満足感あり。平日はウーロン茶のサービスもあるので、食後にゆったりとおしゃべりも楽しめそうですね。


今回ナビがいただいたお料理、全体的に日本人好みの甘辛い味付けものが多く、どれも安定した美味しさでした。思う存分台湾料理を楽しみたい人にも、ちょっと台湾料理をつまみながら飲みたい人にもぴったりの「蓬萊邨」。みなさんもぜひ訪れてみてくださいね。

以上、台北ナビでした。
こちらのレストラン、ホテルに宿泊された方はなんと10%オフといううれしいサービスもありますよ。 こちらのレストラン、ホテルに宿泊された方はなんと10%オフといううれしいサービスもありますよ。

こちらのレストラン、ホテルに宿泊された方はなんと10%オフといううれしいサービスもありますよ。

平日限定で、8種類のお料理がお得に楽しめるセットメニュー(1人1200元、1600元、2000元)も用意されています。 平日限定で、8種類のお料理がお得に楽しめるセットメニュー(1人1200元、1600元、2000元)も用意されています。 平日限定で、8種類のお料理がお得に楽しめるセットメニュー(1人1200元、1600元、2000元)も用意されています。

平日限定で、8種類のお料理がお得に楽しめるセットメニュー(1人1200元、1600元、2000元)も用意されています。

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記事登録日:2015-11-13

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上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2015-11-13

スポット更新日:2015-11-13

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部屋数 部屋1 大人 子供

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