無名豆花(台南市)

有名だけど無名！１台の手押し車から始まった、元祖ファストスイーツ！

バイクで立ち寄って、サラリと豆花を食べて立ち去っていく…そんなお客さんの姿が目立つ無名豆花。店内には、こんな説明書きがあります。「代誌口卡漬猫Ｙ毛」。台湾語で猫の毛の本数と同じくらいやることがあって忙しい！という意味で、豆花が出てくるのを、焦らず気長に待ってくださいね。というご主人からのメッセージ。豆花というとすぐに食べられるものというファストスイーツのイメージが根付いている証ですね。無名といいつつもお店は、この道60年の人気店。現在3代目となるご主人の自宅の庭先が、店舗になっています。初代活躍していた手押し車は、今では役目を終え、当時の面影を残したままお店の片隅でお客さんをお出迎え。
お店を手伝うご主人の娘さんがおすすめしてくれたのは、紅豆豆花(あずき豆花／30元)と珍珠豆花(タピオカ豆花／30元)。主張しすぎないほんのりとした甘さのあずきとタピオカは、豆花のプルプルした食感と豆本来の味を引き出してくれます。無名、無名と有名になった無名豆花。今では赤崁樓近くにに2号店もでき(中西區民族路二段361号)、ここでも伝統の味が楽しめるようになりました。豆花が出てくるのを焦らず、気長に待ってくださいね。(岩田優子）