看板無し。住所を頼りに歩いていくと水仙宮市場の近くでした。列が出来ていたので並ぶことに。20個ほどの注文が入っていたので、張月蘭さんは、それを先に片付けていました。35年握っているという飯糰(台湾式おにぎり)は、とってもいい香りで、見た目はすっきりときれい。ホクホクのもち米の中は、更に炒めるなどして手を加えた肉鬆(そぼろ肉)と蘿蔔干(干し大根)や手作りの酸菜、パリパリの油條の4種だけというシンプルなもの。焼き卵入りはプラス10元。台湾ソーセージの香腸など加わると、プラス5元。蛋餅とかの他の朝ごはんメニューもあるけど、飯糰を買っていく人が圧倒的に多し。
もち米は台南産で木桶に入っていますが、桶は調理台の下で水を張った鍋に入れてあり、ずっと火をつけて加熱しているので常に水を足していました。20個作る時ももち米に具を入れる時は、木桶の蓋をいちいち開けてすぐ閉めて。どうやらおいしさの秘訣はこのもち米への気遣いにもありそうです。食べ終わったナビに張さんはニコニコとして、どう?と聞いてきました。「こんなおいしいの初めて。大きくないのもいい」「そうでしょ?うちの飯糰は、もたれないのよ」。本当にそうで、豆乳も甘すぎずおいしいです。朝ごはんはこれで決まり!
基本情報
住所 | 台南市民族路三段120号 |
---|---|
住所(中国語) | 台南市中西區民族路三段120號 |
電話番号 | (06)220-0217 |
営業時間 | 6:30~11:00 |
休業日 | 年中無休 |
クレジットカード | 現金のみ |
行き方 | 水仙宮市場近くです。台鉄「台南」駅からだと、タクシーで約8分。 |
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
スポット登録日:2014-09-30
スポット更新日:2016-10-17
朝市は庶民の台所!グルメの都「台南」の伝統市場を歩く