鳳滷味(台南市)

夜のコンテナ屋台で楽しむお袋の味、台湾味！

そろそろお腹が空き始める頃、独特なおいしい香りとともにオープンする「鳳滷味」は、一瞬カフェと見間違えてしまうほど、かわいらしいコンテナの屋台。「滷味」とは、豚肉やタマゴ、干し豆腐などを、漢方をブレンドした醤油ベースのスープで煮込む、言わば台湾風煮込みの事です。スープの味付けや煮込む具材によって、それぞれの「お店の味」や「家庭の味」があるのが「滷味」の特徴。
お母さんと娘姉妹で切り盛りしている「鳳滷味」では、店名である「鳳」と名の付くお母さん直伝の味が楽しめます。ショーケースに並ぶ具材の中から、お好きなものをトレーに載せて渡すと、食べやすい大きさにカットし、グツグツと煮込んでくれます。豬皮（ブタの皮）や豬大腸（ブタの大腸）など、ブタメニューが充実しているのも、このお店の魅力。日本ではあまり食べる機会の少ない豚の部位も、この滷味で煮込まれると病みつきになるおいしさですよ。辛いものが好きな方は、「鳳滷味」特製ラー油と一緒に食べるのがおすすめ。「科學麵」という台湾でおなじみのインスタント麺も、ハマる人続出なのでぜひお試しあれ！
夜ごはんにとお持ち帰りするお客さんもいれば、外に設置されたイートインスペースでのんびり食べていくお客さんもいます。台湾茶が使用された、珍しいクラフトビールも取り扱って、これがまた「滷味」によく合います。南国の風にあたり、一杯やりながらお袋の味……なんて最高ですね。