【台湾ローカル飯】台南の北の方でしか出逢えない(？)マル秘B級グルメってな～んだ？

台南・鹽水に向かう車中で「そう言えば、あの麺おいしかったな～♪」と、突然言い出したナビ編集部員じゃんぼ。あの麺ってなぁに？

やっほ～いっ！「豆菜麵」あったー！！！

「豆菜麵」とは何ぞや？

では、ご説明いたしましょう。「豆菜」とはイコール「豆芽菜」、つまり「もやし」のことで、すなわち「豆菜麵」とはもやしがのっただけのシンプルな麺のことであ～る！

具はもやしだけ。だから映えない……。てか、見た目だけで言うならば、お店で売っていいのか⁉レベル。おうちで作れそう……(心の声が思わず漏れてしまった、どこまでも失礼なナビ)。

お値段もお安くないんですよぉー！えっ、安いって？？いやいや～もやしでしょう？「擔仔麵」とかと変わんなくないですかー？あっ、でも台湾って、もやしってそんなに安くないイメージです、ハイ……。
(じゃんぼ曰く、これは観光地価格だと思うとのこと。以前ほかのお店で食べた時は20元とか30元くらいだったとか！)

何なに、「豆菜麵は冷たい麺の一種。ニンニク醤油を垂らして食すのが伝統的な食べ方です」とのこと。ふーむ、それではトラディショナルにいきましょう。

テーブルの上、もしくは棚の上に置かれている醤油(ベジタリアンでニンニクNGな人は普通の醤油）をお好みでかけていただきます。ナビはスプーン3杯くらいをドボドボドボ～。

よーく混ぜていただきまーす！
冷たーい！！！
台湾の冷たい麺の代表と言えば「涼麵」ですが、それの倍は冷たいです。きちんと冷えててイイ！(「涼麵」はいつも冷やしが足りないと思っているナビ)。もやしはしゃきしゃき、あっさりしていて、あぁ、真夏に食べたらサイコー！(と思う、冬の夜)

本日もやし麺をいただいたお店は昔ながらの風景が今なお残る橋南老街にある「阿東意麵」でした。

お店は大盛況。多くの人がもやし麺をオーダーしていました。
台南市北部（だいたい大內・六甲・下營・新營・柳營・白河など嘉南平原を中心としたエリア）に来たら、要チェック！おすすめは真夏、おいしさ倍増ですよー！