青葉餐廳
チンイエツァンティン
日本人にもおなじみの台湾料理の老舗。メニューには日本語もあって注文しやすいお店。
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こんにちは、台北ナビです。台湾はグルメアイランドと言われるだけあって、レストラン同士の競争も日本とは比べものにならないほどの激しさ です。そんな土地柄ですから、老舗の看板を保ち続けることはとても大変なこと。今回は40年以上の歴史を持つ台湾料理レストラン「青葉」でその人 気の秘訣を探ってきました。
日本人の味覚に合う台湾料理
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台湾料理一筋のシェフとスタッフ
切仔麺作り
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春巻き作り |
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おすすめメニューは？
おすすめのメニューを聞いてみました。いずれもスタンダードな台湾料理ばかりですが老舗の味はやっぱり別格です。一口でも食べてみれば、グ ルメを長年満足させてきた理由が分かるはず。
これが究極の台湾式。さつまいも入りのおかゆ。漬物など、ちょっぴり味つけが濃い料理にはぴったりの味です。食が進みます。１人35元でおか わり自由なのもウレシイ！
切干大根の入りの卵焼き。卵はきれいなキツネ色に焼きあがって、ふんわりとした食感。切干大根はネギ、ニンニク、胡椒で30分炒めてあるので 、シンナリとした歯ざわりは別の店のものとは別格。味に深みがあります。
カキのもろみ炒め。台湾のカキは日本のカキよりも小さいですがプリプリとしていて美味です。
塩漬けした黒豆とニンニク、醤油で味つけて炒め ているので、カキの生臭さはなく、お粥にあう味わいに仕上がっています。
カレー味ベースで、意外や意外、一口食べてみると、とてもさっぱりしています。野菜もたくさん入っていて、かなりヘルシー。
アスパラガスに高級干貝を絡めて炒めています。野菜がシャキシャキ、貝の甘味も感じられます。
口にするとものすごく弾力性がありました、イカをすりつぶすのに時間をかけているそうです。
台湾料理の定番といえば、こちらの麺。トッピングもシンプルですが、麺とさっぱりスープとこの3種のハーモニーが絶妙ですね。
見た目もちょっと違うけど、味もかなりの高級感を出しています。とても上品な味で、野菜と魚の組み合わせがとても合っている感じがしました。
油でサッと揚げたエビを、ニンニク、唐辛子、塩、ネギ、酒で炒めて仕上げた料理。ビールにとっても合う一品。
醤油で煮込んだ豚角煮。見た目ほどは油っこくなくて、ぜいたくな味わいです。ご飯の進む料理です。
桜海老と一緒にヘチマを炒めただけのものですが、ヘチマのとろみがうまく出ていて栄養たっぷりのヘルシー食として人気があります。
エビのすりみで作ったコロッケ。タイ風のような、台湾風のような…。
サービスで出してくれたんですが、とてもおいしかったです。
この店の特徴は、台湾料理にかけては、ピンからキリまで何でもあるということ。屋台風のものから最高級料理まで何でもござれなので、とにかく台湾料理を食べたいという人なら、選択肢の多さにうれしい悲鳴をあげることでしょう。そして、一品一品は言うまでもなくおいしい…毎日ここに通えば「台湾料理通」になれること間違いなし！台北ナビがおとどけしました～
中山北路の地下道は出口を間違えやすいですが、長安東路方面へ出てください。 |
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玉山銀行のある角に出ます。 |
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この路地は別名「六条通」と呼ばれます。 |
記事更新日：2009-07-30
基本情報
| 住所 | 中山北路一段105巷10号 |
|---|---|
| 電話番号 | (02)2551-7957、（02）2571-3859 |
| 営業時間 | 11:30～14:30（ラストオーダー14：00）、17:00～22:30（ラストオーダー21：40） |
| 休業日 | 年中無休 |
| クレジットカード | Visa、Master、JCB 、AMEX |
| 日本語 | 可 |
| 日本語 Menu | あり |
| 行き方 | MRT「中山」駅から徒歩約7分。中山北路の地下道で長安東路方面へ出て、玉山銀行のある角に出て、3つめの路地を左折。天津街をこえたら「青葉」の看板が見えます。 |
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
スポット登録日：2006-03-07
スポット更新日：2008-09-30
