和春茶行

>今回、お茶に拘る！と思って何軒も回ったのですが、ここが一番良
>かったですね。ご存知の方も多いと思いますが、店は小さくて狭い
>です。正直、からすみなんて置いてる理由は判りません。いいお茶
>置いてるんだし、だけど狭いんだからお茶に絞れよ！って気はしま
>す。
>
>お客さんを多少見て商売している感じはあります。一定の範囲内
>で、それは当然だと思います。どうでもいい買い物をする人に、最
>高級のお茶を試飲させるのもなんだと思いますので、それで良いの
>だと思います。店構えはしょぼいので、そんな目で見て入って来る
>人は最初から期待してないのでしょう。
>
>本気で試飲(と言うより単に振舞ってる感じ？)が始まると、ご主人
>も奥さんも、自分と客に出なくなるまでドンドンお湯を差して、10
>煎以上でも飲める事が実践出来る勢いです。と言うか、数回実践さ
>れました。大量にお茶を飲めるチャンスです。ここが一番違う所に
>感じたのですが、他のお店はどうしても売ることが優先なのです
>が、ここは「ほーら美味しいだろう、もっと飲みなよ」って雰囲気
>で試飲が延々と続くんです。お茶好きには素晴らしい環境でしょ
>う。
>
>何度もお湯を差して飲ませてくれるのですが、試飲と言っても全く
>手を抜かずに入れていたのもこの店だけでした。急須や湯飲みなど
>は全部温めて、タイミングを計ってるように手は休まらず、最後に
>出なくなったら、受け皿にお茶の葉を広げてお湯を差して香ってみ
>なさい、と言った感じです。
>
>一度目に気に入られたのか、次回に行った時は、まあ飲んで行けと
>言わんばかりに、一番いいお茶をすぐに入れ始めてくれたくらいで
>す。何かと勉強にもなりました。そして、運が良い事に、ここに最
>初に行ったお陰で、あそこより高いとか、あそこより味が落ちると
>か思う事で、他で流されて買う事はありませんでした。
>
>次にまた台湾に行ったら、ここにはまた寄りたいですね。

>[ ようすけ様 Wrote ]-------------------------------------

なるほど、そうなのですか。とても参考になりました。同じ茶葉で何
度も湯をかえて飲ませるのは、茶葉に自信がある証拠ですね。お茶屋
さんならこう来なくっちゃ。