田媽媽餐廳（仙湖休閒農場）（台南市）

こんにちは、台北ナビです。仙湖レジャーファームは、1年を通じて農作物が豊富で、フルーツ狩りも盛んなレジャーファームです。6～7月はライチ採り、7～9月はリュウガン採り、10月～11月はコーヒー豆採り、冬場はミカン採りという風に四季折々色々な体験ができます。
口に入れるものだけでなく、花や植物にも四季を感じられるところなので、いつ行っても楽しい♪土や自然とともに生きる人たちの幸せをおすそ分けしてもらえます。特に200年以上続くリュウガンの燻し技法は圧巻。ちょうどその季節に来ると、その文化と歴史を間近に見て感じることができます。

自家栽培している野菜、土鶏、山の幸、有機野菜・フルーツをふんだんに使った野菜料理も大人気！特に8種類の漢方とゴマ油で炒めたショウガ、鶏肉を加えたスープに、その日の朝に採った山茼蒿（昭和草）、龍葵（イヌホオズキ）、野莧菜（イヌビユ）などの山菜をたっぷり入れたスープ鍋は大人気。酸味もほどよくきいたスープと野菜の相性ばっちり！1週間分の野菜を食べたのではないだろうかというほど、お箸が止まりません。ここでしか食べることができないであろうこのお鍋、オススメです♪

田ママのレストランです

ご当地食材にこだわる「仙湖休閒農場」（仙湖レジャーファーム）。その土地の食材を上手に使って美味しい料理を提供する「田媽媽」レストランの認定を受けています。テーブルには見たことのない山菜もいっぱい。また、それらが上手に味付けされています。おいしい空気を吸って、思いっきり体を動かした後は、おいしい食事。一番幸せを感じるときです。

野菜涮涮鍋@（山菜しゃぶしゃぶ鍋）と豊収菜盤（山盛り野菜）
キクラゲ、カボチャ、サツマイモの葉、シイタケなどのキノコ類などを入れるヘルシー鍋。出汁も薄味でさっぱり。バクバクいってしまいます。

台湾啤酒烤雞（台湾ビールの焼きチキン）
鶏は山で放たれている地鶏です。チキンの皮にはビールとリンゴソースが何度も掛けられ、じっくりとゆっくり焼かれています。食べる前に、スタッフが肉をほぐしてくれます。ビールで肉が柔らかくなり、風味も増しています。うまい！

野菜天婦羅（野菜の天ぷら）
サツマイモの葉やカボチャ以外にリュウガンの実もあります。リュウガンの種を取って、その中にくだいたピーナッツを詰め込み揚げています。そのまま食べても甘みがあっておいしいですが、お好みでソースにつけてもどうぞ～。

食材はすべてこの土地のもの、スローフードにこだわっています。
肉と野菜のバランスもよく、たくさん食べたのに全然もたれた感じがしない。
また、機会があったら行きたい「田媽媽」のレストランです。
以上、台北ナビでした。