HAAYA’S COFFEE

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日本人オーナーの経営するこだわりのカフェ。世界中から集めた豆が集まる本格派専門店

こんにちは、台北ナビです。今回は天母に美味しいコーヒーが飲めるお店があるというので早速取材してきました。場所は天母西路から天母北路を10分ほど歩いたところ。シンプルでモダンなたたずまいの「HAAYA’S COFFEE」は、コーヒー好きにはたまらないスペシャルティコーヒーを専門に扱ったコーヒーショップです。

台湾のコーヒー文化って？

素敵なカップたち

シンボルマークの天使

コーヒーについて熱く語る三上さん

「HAAYA’S COFFEE」のオーナーは日本人の三上出さんです。コーヒー好きな三上さん、もともと外食産業に携わっていたこともあり、仕事で培ったノウハウを活かして2000年５月に「HAAYA’S COFFEE」を西華飯店の路地裏にオープンしました。

店名の「HAAYA」にはあでやかに羽ばたくという意味が込められているそうで、お店のシンボルマークもコーヒーを掲げた天使が羽ばたく姿がデザインされています。この天使がおいしいコーヒーを台湾に、いえ、世界に広めていくのですね。

居心地のよい空間

飲み比べをさせていただきました

コーヒーを淹れる姿が似合います!

店内の設計にもこだわりが

無線LAN完備です

今でこそ街のあちこちにカフェがあふれコーヒー文化が浸透しつつある台湾ですが、オープン当時はなかなか苦労したそうです。コーヒーにとって酸味とはその風味を左右する重要な要素なのですが、台湾で好まれるのはとにかく苦味が強いもの。酸味のあるコーヒーは受け入れられなかったそうです。そんな状況下にあっても、コーヒー文化が徐々に成熟することを見越して酸味のあるコーヒーを提供し続けた三上さん。その甲斐あって、現在では台湾各地からコーヒー愛好者が来店するまでになりました。そして2006年12月には満を持して天母店をオープン。より一層おいしいコーヒーを楽しめるようになりました。

赤道直下の国々が主な産出国

コーヒー専門の機器が

ガラパゴスから

従来のコーヒーはコマーシャルコーヒーといい、世界の全生産量の約90％を占めています。大量生産のため安価で広く一般に流通しており、量販店などで気軽に買い求めることができます。

それに対してスペシャルティコーヒーは品種や農園・栽培地区が特定でき、収穫方法や精製処理が適切であるなど農産物として徹底的に管理されています。そのため生産量が少なく全体の5％を占めるのみ。さらにテイスティングについても厳しい評価基準が設けられており、その名の通り“特別な”コーヒーなのです。

「HAAYA’S COFFEE」は日本のLCF（Leading Coffee Family）という最先端のスペシャルティコーヒーを共有するグループに加盟しており、世界中からティピカ種・ブルボン種など最高級のコーヒー豆を取り揃えています。

店内に優雅にコーヒーブレイク

お洒落な制服

ショーケースにはスイーツも

スタッフのみなさん

明るい陽射しが気持ちいい

開放的で居心地のよい店内。カウンターの後ろでは黒を基調とした洒落た制服のスタッフが忙しく働き、本格的なおいしいコーヒーを淹れてくれます。もちろん女性には嬉しいスイーツとのセットもありますよ！

コーヒーの香りに誘われて

可愛いコーヒー菓子

提拉米蘇・ティラミス

巴黎起士・フランス風チーズケーキ

紐約客起士・ニューヨークチーズケーキ

コーヒー豆入り手作りトリュフ

プレゼントにも最適

トリュフを箱詰めしています

ナビたちがとても気に入った手作りトリュフチョコレート。なめらかなトリュフチョコのなかには香ばしいコーヒー豆が。ボックス入りもプレゼントとして人気があるそうです。製作に時間がかかるので、ボックス入りは１週間前に予約して下さいね。

自宅でほっとひと息つきたいときには･･･

実際に農園へ行かれたそうです

春節の特別セット

プレゼントにいかが？

自分で挽いてもいいですね

酸味の強いコーヒーが好きなナビのためのセレクト

もちろんコーヒー豆の販売も行っています。産出国だけでなく農園でも選べるのがスペシャルティコーヒーのすごいところ。生産者の顔がみえるコーヒーです。焙煎度や粉砕度（細挽き、中挽き、粗挽き）も選ぶことができます。よくわからないときはスタッフに自分の好みを伝えてみましょう。きっとピッタリの豆を選んでくれますよ。生豆の販売も可能です。コーヒー愛好者には焙煎から自分で行う人も多いのですって。三上さんにお聞きした「HAAYA’S COFFEE」の人気＆おすすめはこちら。

・ Genuin Antigua 「Finca Santa Catalina」LCF Bourbon　
　グアテマラ・アンディグア　Finca Santa Catalina農園　ブルボン種

・ Ethiopia-Natural Yirgacheffe 　
エチオピア・イルガチェフェ　精製方法：乾燥式

・ Galapagos-San Cristobal Island「Hacienda El Cafetal」washed Bourbon　
ガラパゴス・サンクリストバル島　Hacienda El Cafetal農園　精製：水洗式　ブルボン種どこででも気軽にコーヒーを楽しめるドリップバッグ。簡易版といえどももちろん豆はスペシャルティコーヒーを使用しています。

ドリップバッグは三種類

ドリップオンで

・獨家総合　　苦味と酸味のバランスがよい
・法式総合　　比較的苦味が強い
・秘蔵総合　　比較的酸味が強い

たまにセールもしています

常時販売できるもの以外にオーダーメイドの豆もあり、500ｇより注文可能です。注文されてから焙煎するので約1週間ほどお時間をいただきます。手数料プラスでドリップバッグにすることもでき、500ｇで約30袋になります。

店内での飲食・コーヒー豆の購入・テイクアウトによって3種類のスタンプカードがあり、2枚集めるとVIPカードと交換できます。VIPカードにはコーヒー豆１割引やバースデーケーキのサービスなどさまざまな特典がついています。※クーポンなど他サービスとの併用は不可。

メキシコ大使館の方が商談に訪れていました

ミーティングスペースもあり

本当に極上です

「HAAYA’S COFFEE」ではテイスティング会やコーヒー教室も開催しています。コーヒー教室では自宅でのおいしいコーヒーの淹れ方や焙煎機を使った豆の焙煎などが学べるそうです。また、これからは希望者にミーティングスペースを提供して文化的な催しも行っていく予定です。「こんなことをやってみたいのだけど…」という方は、ぜひ一度お問い合わせ下さい。

今回取材してナビはコーヒーの世界にはワインの世界に通じるような奥深さがあるのだなということを感じました。「HAAYA’S COFFEE」で世界のスペシャルティコーヒーをご堪能下さい！

以上、台北ナビでした。

記事更新日：2009-03-31

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基本情報

住所	[天母店]台北市天母北路66号　〔台北店］台北市敦化北路307号
住所(中国語)	[天母店]台北市天母北路66號　〔台北店］台北市敦化北路307號
電話番号	〔天母店］(02)2876-1598　〔台北店］(02)2715-1646
営業時間	〔天母店］12:30〜21:30　〔台北店］12:00～21:00
休業日	第一・三月曜
クレジットカード	Ｖｉｓａ、ＪＣＢ
日本語	可（オーナー）
日本語 Menu	あり
ホームページ	www.haaya.com.tw (中国語)
その他の情報	ほかにも支店があります。最低消費はドリンク一杯/人です。
行き方	MRT「松山機場」駅出口3を出て敦化北路を南下した左手。 [地図で見る] [乗換案内]

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関連タグ：スペシャルティコーヒー台湾コーヒー日本人経営コーヒーカフェ

上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日：2007-02-26

スポット更新日：2014-07-11

HAAYA’S COFFEE

日本人オーナーの経営するこだわりのカフェ。世界中から集めた豆が集まる本格派専門店

台湾のコーヒー文化って？

店内に優雅にコーヒーブレイク

自宅でほっとひと息つきたいときには･･･

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