樺慶川菜餐庁

>赤いおつゆがとろりとしていて、辛い。でも味がある。
>汁をすするという感じでないんです。なんと言うべきか？

あんかけ風のおつゆになっているものですか？
私の会社の近くにも（日本ですが）そういうところがあって、
たまにテイクアウトします。
そんなかんじかしら？（想像）