品川蘭(中山店)

こんにちは、台北ナビです。

台湾の名物のひとつと言えば牛肉麺。お店はいろいろありますが、チェーン展開している三商巧福はご存知の方も多いのではないでしょうか？オレンジの看板に白抜き文字で店名が書かれている牛肉麺店で、日本上陸も果たしています。その三商巧福を運営しているのは三商という企業。貿易商社として旗揚げ後、飲食事業を展開し、瞬く間に株式上場した大企業で、1983年に牛肉麺事業に進出しています。

今日ご紹介する「品川蘭」は、三商巧福のワンランク上の兄弟ブランド。ビジネスや大切な友人知人との会食を楽しめるお店としての位置付けで展開している、ニュータイプのお店です。

「よくある牛肉麺屋さん」のイメージとかけ離れた店内

店内の雰囲気がシックで上品なのは、赤、黒、金をベースに統一しているから。壁や机や柱などは木の温かかみがあり、そこにコントラストでシャープなイメージの赤い座席シート、黒ベースで取り揃えられたカトラリーやコップなどがアクセントになっています。そしてメニューは金でラグジュアリーさを演出！牛肉麺屋さんのイメージを一新する洗練された店内に驚くこと間違いなしです。

入口から入ってすぐ右側のカウンター席の上には、漢方を収納するための棚がディスプレイとして設置されています。これは店頭の「品」「川」「蘭」の提灯と同様、品川蘭全店にあるトレードマーク的なディスプレイです。ちなみに台北市内は全4店舗。こちらの中山店、忠孝店、內湖店，飛行機に乗るギリギリまで牛肉麺を味わえる松山機場店があります。

奥の壁に掲げられた川・蘭・極・勁の文字はそれぞれ品川蘭の料理の基本を表しています。

川：八角や丁香などの漢方がベースで、皮付きの紅さとうきび、黒柿トマト、牛骨が煮込まれた蘭スープより少し濃いめのスープのこと。一般的には「紅焼」と呼ばれるスープです。
蘭：牛骨ベースで玉ねぎや大根、リンゴなどが煮込まれたすっきり甘みのあるスープのこと。
極：品川蘭独自のステーキのこと。プライム等級の牛肉を使用しています。
勁：もちもちでラードの香り高い手作り斤餅のこと。

味や香り、食感までこだわっていることが分かりますね～。

こだわりの牛肉麺！

品川蘭のスープはメニューごとに「川」か、「蘭」かで固定となっています。麺の太さは基本太麺にしてありますが、細麺に変更が可能です。各テーブルには、シャキシャキと食べられる酸菜の漬物と、小魚と唐辛子を和えた刺激的な辛さの辣椒が置いてあるので、それらを入れて辛味などを調整することができます。

そして、品川蘭のメニューでぜひご紹介したいのが、斬新なステーキ麺！一般的な牛肉麺は特製スープでじっくりと煮込んだスネ、スジ、トライプなどが具として入っているのですが、ステーキ麺は先に五分程度焼き上げたステーキが具となるスタイルで、テーブルに運ばれてきてからスープをかけてくれるんです。一般的な牛肉麺より香ばしく、満足感が得られます。

＊ PRIME助眼牛排麵　 (蘭スープ・ローズソルト付)　490元
贅沢なプライムリブアイステーキが麺を覆うように載せられた牛肉麺。五分焼きで出されるので、そのまま食べても、スープに浸して食べることも可能です。ネギやニンニクがたっぷりのって、芥蘭菜がアクセントで添えられています。スープは通常よく食べられる牛肉麺のよりもあっさり。ナビ個人的には、このPRIME助眼牛排麵がイチオシです！肉はそのままでも甘みがあるのですが、ローズソルトに付けて味わうとさらに美味しくいただけます。

＊ 炙燒翼板牛排麵　(川スープ・ローズソルト付)　340元
レア加減がいい感じになったあぶり焼きフラットアイアンステーキがドカーンと載った牛肉麺。お酒に漬け込んでからあぶり焼きし、鮮度を保つため冷やしてあるので、お肉を焼いた香ばしさにプラスしてほんのりお酒のイイ香りを楽しめます。あまり見ない組み合わせでヤングコーンがのっています。川スープ自体は一般的な紅焼スープと比べ透明度があり、ほんの少しピリ辛なのですが、お酒に漬け込んである影響かその辛さを全く感じず、逆にスッキリ度が増しています。

＊ 斤餅牛肉捲 160元
牛肉と太めのネギに中華甘味噌とも言われる甜麵醬が絡まっています。ボリューム大の牛肉巻き。これだけでも十分な満腹感が得られるので、これだけをオーダーして食事を済ます人もいるんだとか。

アクセス便利な立地にあるシックな雰囲気のお店で、ワンランク上の牛肉麺を楽しんでください！

以上、台北ナビでした。