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クラシックな雰囲気の店内で、おいしい飲茶をどうぞ!女優の大久保麻梨子さんイチオシの本格広東料理店です

こんにちは、台北ナビです。

今日はおいしい飲茶を求めて、「御珍軒」というお店にやってきました!何を隠そうここは、台湾で活躍する女優の大久保麻梨子さんイチオシの飲茶屋さん。以前ナビで、同じく台湾で活動する鈴木有樹さんとの対談取材をさせていただいた時に、大久保さんがお気に入りのお店として挙げてくれました。グルメ担当の編集者さんに教わって以来、その味の虜になっていると聞いて、ずっとその味が気になっていたナビ。期待が高まります!

福君海悦大飯店の中にあります

お店はMRTの台北車站から歩いて10分ほどと、便利な立地が人気の福君海悦大飯店(フォーチュンハイヤーホテル)の2階にあります。すでに40年の歴史がある老舗ホテルですが、「御珍軒」は2011年の1月1日にオープンしたそうです。
以来、本格的な広東料理と香港式飲茶を提供するお店として、宿泊客以外にも多くの人が訪れています。さっそく店内を紹介してくださったマネージャーの周碧玉さんは「どれも自慢の料理なのに、安くて量もたっぷりなんですよ!」と自信を持って案内してくれました。
ホテルのエレベーターで2Fへ

ホテルのエレベーターで2Fへ

入り口はクラシックな中華テイストです

入り口はクラシックな中華テイストです

店内は思いのほか広い!

どんな宴会にも対応でき、結婚式もできるキャパシティはさすがホテル内のレストラン。個室が6部屋もあって、それぞれ20人ほど座れる広々とした空間を備えています。通常の客席は2~8人掛けテーブルが30卓。2人からでも予約可能だそうです。高級感がありかつ落ち着いた雰囲気の店内は、居心地抜群。これで一品80元からというお値段で飲茶が楽しめるというのが嬉しいですね。また海外からのお客さんも多いので、用意されているお酒の種類も豊富。夕食時には台湾ビールや紹興酒と一緒に楽しむのもおすすめです。
店内の水槽にはカニもいます

店内の水槽にはカニもいます

ウェディングパーティーにももちろん対応

ウェディングパーティーにももちろん対応

香港で修行したシェフによる本格飲茶

絶品料理の数々

絶品料理の数々

卓上の人気料理ランキングも参考になります

卓上の人気料理ランキングも参考になります



店内を拝見した後はさっそく料理の紹介、というわけで料理長の周景宏さんにご登場いただきました。料理の道に入って35年という周さんは香港で広東料理を学び、以前は君晶酒店で腕を振るったこともあるそうです。「御珍軒」の開店とともにこちらの料理長に就任し、本格的な味で台湾人をうならせています。
メニューを拝見してまず驚いたのが品数の多さ。前菜だけでもざっと15品。マネージャーの周さんも「数えたことないわ!」というほどの種類があります。とはいえメニューはすべて日本語が併記してあり、テーブルには「人気料理ランキング」のプレートが置いてあるなど、細やかな心配りがあるので注文時も安心。店員さんたちもすべての料理を実際に食べて、お客さんに何を聞かれても説明できるように勉強しているそうです。
虎掌燜海參(豚足とナマコ煮/450元)はこのお店でしか食べられない味

虎掌燜海參(豚足とナマコ煮/450元)はこのお店でしか食べられない味

基本的には香港にもある伝統的なメニューをそのまま踏襲していますが、料理長の周さんがオリジナルのアレンジを加えた料理も。特に台湾の人たちに人気だという剁椒鮮魚頭(トウガラシ入り魚の頭蒸し/420元)と虎掌燜海參は、このお店でしか食べられない味なんだそうですよ~。特に虎掌燜海參(豚足とナマコ煮)は、貴重な食材を贅沢に使ったメニュー。ナマコに目が行きがちですが、この料理の肝は実は豚足。豚のアキレス腱を柔らかくなるまで蒸し煮にしてあり、ナマコに負けない独特の食感で舌を楽しませてくれます。

どれも絶品!のおすすめメニューをご紹介します

燒味三拼(香港式BBQ盛り合わせ/3種類で570元)か臘味雙拼(香港式漬け物盛り合わせ/2種類で400元)がお得です

燒味三拼(香港式BBQ盛り合わせ/3種類で570元)か臘味雙拼(香港式漬け物盛り合わせ/2種類で400元)がお得です


まずは前菜(冷熱盤)から。前菜を数種類少しずつ食べたい時は、燒味三拼臘味雙拼を頼むのがおすすめです。今回ナビは明爐燒肥鴨三彩海蜇絲臘味雙拼をいただきました。前菜とはいえとても繊細な味!それもそのはず、どれもとても手間がかかっていて、特に鴨のローストは宜蘭の北鴨という高品質の鴨のお腹にショウガ、ネギ、パプリカ、塩などを詰め込んで一日置き、翌朝焼き上げます。外はパリパリ、中はジューシーな焼き加減もお見事でした。
明爐燒肥鴨(鴨肉ロースト)350元

明爐燒肥鴨(鴨肉ロースト)350元

臘味雙拼(香港式漬け物盛り合わせ)2種類で400元

臘味雙拼(香港式漬け物盛り合わせ)2種類で400元

三彩海蜇絲(3色野菜とビゼンクラゲ)260元

三彩海蜇絲(3色野菜とビゼンクラゲ)260元

つづいてメイン料理へまいりましょう。メインの料理はどれも4~5人前ということで、かなりボリュームがあります。種類をたくさん食べたい時はぜひ大勢で行ってくださいね。

鳳梨咕咾肉(パイナップル入り酢豚)390元

鳳梨咕咾肉(パイナップル入り酢豚)390元



鳳梨咕咾肉 390元


甘酸っぱい風味がおいしい鳳梨咕咾肉は、日本人にとっても食べやすい味。白酢だけでなく、トマトソースや台湾の梅干し(酸梅)も使って深みのある酸っぱさを出しています。パイナップルをくりぬいた盛り付けも華やかな一品です。

芥蘭炒牛肉 300元

牛肉料理でおすすめなのは、芥蘭炒牛肉。カイランは広東料理に欠かせない野菜で、暑さに強いので台湾でも栽培されていますが、広東省の黒芥蘭という品種を特別に仕入れているので、歯ごたえや甘みが全然違います。食べればわかるその美味しさ。柔らかい牛肉と甘辛く炒めてあって、ご飯が進むお料理です。
芥蘭炒牛肉(カイラン入り牛肉炒め)300元

芥蘭炒牛肉(カイラン入り牛肉炒め)300元

この芥蘭が特別おいしいんです

この芥蘭が特別おいしいんです

外せない点心と満足度大の麺料理

香港式飲茶といえば点心は外せない!ということで、飲茶の人気メニュー絲瓜小籠包と魚子蒸燒賣をいただきました。
小龍包は香港特有の紅醋でいただきます

小龍包は香港特有の紅醋でいただきます


絲瓜小籠包 200元

小籠包はさすがのジューシーさですが、ここの特徴は小籠包をつけるお酢にあります。香港の紅醋を使っていて、見た目にもはっきりわかるピンク色。味にも独特のクセがあり、ひと味違った小籠包が楽しめます。
絲瓜小籠包(ヘチマ入り小籠包)200元

絲瓜小籠包(ヘチマ入り小籠包)200元


魚子蒸燒賣 105元

シューマイは歯ごたえのある豚のもも肉と魚卵の相性が抜群。
魚子蒸燒賣(シューマイまさごの卵乗せ)105元

魚子蒸燒賣(シューマイまさごの卵乗せ)105元

魚卵の食感がたまらない!

魚卵の食感がたまらない!


香煎韭菜粿 105元/蘿蔔絲酥餅(焼き大根餅)115元

蒸し料理の他にも揚げた餃子や春巻き、大根餅など焼き物点心も豊富です。ナビは香煎韭菜粿をいただきましたが、香煎韭菜粿はよくあるニラ餃子かと思いきや、中にプリプリのエビがたくさん入っていてビックリしました。またデザートかと思ったパイのようなお餅は、蘿蔔絲酥餅。中には細かく千切りされた大根が入っています。もちろんこの美しい皮もすべて手作り。細かい技が光ります。
香煎韭菜粿(ニラ焼き餃子)105元

香煎韭菜粿(ニラ焼き餃子)105元

ニラと肉だけでなくプリプリのエビも入っています

ニラと肉だけでなくプリプリのエビも入っています

蘿蔔絲酥餅(焼き大根餅)115元

蘿蔔絲酥餅(焼き大根餅)115元

大根の風味にほんのり塩味が効いたやさしい味

大根の風味にほんのり塩味が効いたやさしい味


日本人におすすめのメニューとして、2種類の麺料理も紹介していただきました。
干炒牛河粉 250元

干炒牛河粉のきしめんは、やはり広東風で、モチモチとしてボリューム感満点。しょうゆベースの味付けと牛肉の風味で食欲が進みます。
干炒牛河粉(牛肉と中華風きしめんの炒め)250元

干炒牛河粉(牛肉と中華風きしめんの炒め)250元

もっちり太目のきしめんとやわらかい牛肉は相性抜群

もっちり太目のきしめんとやわらかい牛肉は相性抜群


廣州海鮮煎麺 260元

ナビとカメラマン絶賛!の廣州海鮮煎麵。台湾ではあまり揚げた麺を食べませんが、日本人にはおなじみの中華料理の一つですよね!ナマコなど本場の具材が入ったあんかけの味は格別。素材を生かすために一つひとつの具材が大きく、味もしっかりついているので、この一皿でかなり満足度は高いです。
廣州海鮮煎麵(広東風海鮮あんかけ醤油焼きそば)260元

廣州海鮮煎麵(広東風海鮮あんかけ醤油焼きそば)260元

麺と餡が別々に出てくるので、ザザーッとかけていただきます 麺と餡が別々に出てくるので、ザザーッとかけていただきます 麺と餡が別々に出てくるので、ザザーッとかけていただきます

麺と餡が別々に出てくるので、ザザーッとかけていただきます

待ってました~!の飲茶スイーツ♪

最後はお待ちかねのデザート。まず大久保麻梨子さんイチオシ、卓上の人気ランキングにも入っている奶黃流沙包。これはさすがの美味しさでした!カスタードのトロ~リとした食感は、セイロで出てくるアツアツの点心だからこそなせる業。しかも3つ入って105元だなんて、幸せな気分になってしまいます。
奶黃流沙包(カスタードまん)105元

奶黃流沙包(カスタードまん)105元

見てくださいこのトロ~リとろけるカスタード!

見てくださいこのトロ~リとろけるカスタード!

ナビを見て来てくれた方にデザート一品プレゼント!

相思紅豆糕は日本語訳からではわかりませんが、アズキゼリーの上に、桂花(キンモクセイ)を固めた香りのいいゼリーがのっています。目にも美しいこのデザート、なんとナビを見て来たと言ってくれたお客様には無料で「相思紅豆糕」をサービスしてくれるそうです!ぜひこのページを見せるか、「あずき、サービス」と唱えてみてくださいね♪
相思紅豆糕(アズキゼリー)80元

相思紅豆糕(アズキゼリー)80元

上の層はキンモクセイのゼリーです

上の層はキンモクセイのゼリーです

「歓迎、歓迎」とナビたちを迎えてくれたのは左から料理長の周景宏さん、マネージャーの周碧玉さん、副マネージャーの何月娥さん

「歓迎、歓迎」とナビたちを迎えてくれたのは左から料理長の周景宏さん、マネージャーの周碧玉さん、副マネージャーの何月娥さん





取材のための試食の際には、マネージャーと料理長のダブル周さんをはじめ、店員さんたちが円卓に集まって一緒にお料理を囲んだのですが、みなさん口々にお店やお料理のアピールをしてくれて、本当に「御珍軒」を愛しているんだなぁと感じました。そんなアットホームな雰囲気は、接客はもちろん味にも表れていて、本格的なのにどこかホッとする美味しさが魅力。一度訪れたらまた大切な人を連れて行きたくなる、そんなお店です。

以上、台北ナビがお届けしました。

記事登録日:2015-02-09

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上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2015-02-09

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