【台湾美食】「ローストグース」って食べたことありますか？5つ星ホテル・コートヤード バイ マリオット台北内のレストラン「ムーンライト広東料理(粵亮廣式料理）」で食べてみました！

本日、ナビがやってきたのはホテル「コートヤード バイ マリオット台北(台北六福萬怡酒店)」。ここにある広東料理レストラン「ムーンライト広東料理(粵亮廣式料理)」でとある料理が人気なのだとか。

じゃ～ん！ローストダック？北京ダック？ーーいえいえ、ローストグースです！丸々1羽のグースってちょっと珍しくないですかー？

そんなグーズが1羽丸ごと4つの食べ方(4吃)で楽しめちゃう♪ということで、さっそくいただきまーす！

〔1吃〕ローストグース 3色餅皮添え
パリパリの皮と柔らかくしっとりとした肉を3色の餅皮(緑：ほうれん草と馬告スパイス、ピンク：ニンジンと刺蔥スパイス、白：全粒粉)で巻き巻きしていただきます。

タレはリンゴ汁＆梅酒(手前)と甜麵醬(奥)の2種。

リンゴの木で燻されたグースは香りよき―♪パチパチキャンディーが口の中で弾けて……楽しすぎ！馬告や刺蔥といった台湾原住民特有のスパイスを取り入れているあたりも新鮮です。広東料理だけど台湾っぽーい！

〔2吃〕混ぜそば トリュフとグースオイル和え
グースに詰め込まれていたトリュフはグースオイルをたっぷり吸いこんで香り豊かです。そんなトリュフを混ぜそばのソースにしたのがこれ。見た目はちょっぴり地味ですが、おいしくない訳がありません！

〔3吃〕グースもも肉のロースト 梅キンモクセイソース添え
グースのもも肉を特製ソースでいただきます。噛むほどにグースの良質オイルが口の中にじゅわり。それに合うのがキンモクセイを特製梅シロップで漬けたソースです。さっぱり＋爽やかな風味が広がります。キンモクセイってホテルのある台北市南港区の花でもあるんですよー！ローカルに根差した味わいもマル！

〔4吃〕白菜と豆腐のグース出汁のスープ
グースの骨まで活用です。8時間じっくりと煮込んで出汁を取り、白菜と豆腐を加えてスープに。濃厚だけどあっさりとした味わいで美味。食後の胃に沁み渡ります。

レストランは洗練された落ち着いた雰囲気です。しかしながら、ドレスコードはカジュアルでOKだから、気負いなくお食事が楽しめちゃう♪これも高ポイント！

台北旅行中「ここぞ！」と決めたいラグジュアリーな一食をお探しなら断然おすすめです！もうちょっとカジュアルに…お値段控えめに…なら単品メニューのかわいい点心類(飲茶)もありますよ。もちろんローストダックだってあります。

「コートヤード バイ マリオット台北(台北六福萬怡酒店)」はアクセス便利な「南港」駅上に。台北MRT・高鉄・台鉄・バスターミナルが一堂に会したこの上ない立地です。九份や十分・平渓方面へおでかけの際にも便利に利用できますよ。要チェック！