Gordon＆Biersch

お話を伺いましょう！

約束の時間に遅れそうになって、慌ててお店に入っていったナビをさわやかな笑顔で迎えてくれたのは、総経理の李宏智さん。長身でパワフルなビジネスマンといった感じですが、何とあとでお歳を伺ったら46歳！カメラマンと2人で「全然見えない！」と言ったら「毎日ビール飲んでるからじゃない？（笑）」だって。

さて、こちらの「GB」、実はナビは以前からたびたびお邪魔していたお気に入りのお店。ロケーションは交通も便利な信義三越A11館の2階の一角を占めています。編集長から「お酒が飲める場所を紹介しよう」という提案で、真っ先に思い浮かんだのがこのお店でした。

お店の歴史

総経理の李さんによると、本拠地はアメリカで、第1号店は1988年に開店。全米各地に28店舗を構えているそうです。そもそも店名にもなっている「Gordon Biersch」は、ビール醸造師のGordonさんとシェフのBierschさんが共同でお店を始めたことからつけた名前。お2人ともドイツ人だそうです。まるでアパレルの「Abercrombie & Fitch」みたいですね。「ハワイにあるお店にはたくさんの日本人も来てくれていますよ」と教えてくれました。

お話を伺った総経理の李さんは、台中出身。高校卒業後、アメリカの大学、大学院へと進学したそうです。なるほど、それでは李さんがこのお店に惹かれて台湾へ誘致したわけですね？と尋ねると、意外にも答えは「No」。李さんは経営を任されている総経理ですが、最初にアメリカでこの「GB」にほれ込んだのは、現在会長を務めている方なんだとか。会長さんの本業は科学技術系企業のオーナーだそうで、頻繁にアメリカへ出張していたことから、「GB」によく立ち寄ることになり、台湾進出を誘致したそうです。
李さんは、米国でレジャー管理学を学び、台湾へ帰国後は日本でもよく知られている「TGI Fridays」に長く勤務していました。マネージャーまで勤め上げた後、「GB」の設立を契機に転職したそうです。

2008年にオープンした台湾での一号店は、アジア進出一号店でもあります。現在、「GB」はお邪魔した信義三越店のほか、2号店として台中市にも支店があります。そして嬉しいことに、今年12月20日には3店舗目として敦化北路店がオープン予定です。今後、少しずつお店を増やしていきたいと語る李さんですが、近い将来、上海への出店計画もあるとのこと。「日本への出店は？」と期待して尋ねるナビでしたが、残念ながら現在のところ計画はなし。なぜかというと、「日本のビールのレベルは非常に高いので、競争力の点で不安がある」とか。いえいえ、そんなことありませんよ。焼酎やワインには目もくれず、ひたすらビールを飲み続けて来たナビがその味を保証します。

ビールは常時6種類！！

それでは早速、ビールをご紹介していきましょう。こちらのビールは常時6種類の生ビールが用意されています。醸造は気温が台北市内よりも比較的安定している新店の山中にあり、毎日樽詰めされてトラックで運ばれて来ます。見せてもらった冷蔵庫の中には、5.3度に保たれた室内にビール樽がたくさん積まれていました。ここからポンプを通じて、カウンターバーのビールサーバーへと送られていきます。

そして驚いたことに、醸造されたこちらのビールはすべてアメリカ本社へとFedexで送られ、苦味・甘み・pH値を検査し、アメリカ本土内の店舗と同じ味が提供されているかチェックされているそうです。このくらい厳重な管理体制でチェックされているからこそ、いつでも変わらぬ美味しいビールが飲めるというわけですね。

フードも充実！

どうしてもビールの方に注目が集まってしまいましたが、こちらはフードにも力を入れています。「GB」のモットーは「新鮮」ということ。確かに、外部に注文して作り置きしてしまえば、コストも手間も人手も削減できるけれども、おつまみからデザートまで、「GB」ではすべて注文を受けてから、店内で作ることになっています。もちろん、シェフもホテルの厨房で働いていた人材をリクルートするなど、一流レストランと比べても、引けを取らないレベルの料理を出せる自信があるよ、と李さんは胸を張ります。

さぁ、どんな料理が楽しめるのでしょう。その一部をご紹介します。

「GB」はアメリカ発祥のレストランながら、中華や和風の味付けを積極的に取り入れています。台湾の「GB」もアメリカと全く同じメニュー構成ですが、一つだけ無いものがあります。それは「鍋貼（焼き餃子）」。これを当初は一皿100元で提供する計画があったそうです。しかし良く考えてみれば、台湾では街角いたるところで、50元も出せば美味しい鍋貼が食べられるお国柄。「ここでは誰も鍋貼なんか食べないよね」ということで、このメニューだけは外されたんだとか。

お得に飲んで食べましょう！

午後2時30分から午後4時30分まで（土日・祝日を除く）はアフタヌーンティタイム。オムレツなどの軽食（数種類から選択）にドリンク（おかわり可）がつきます。
そしてナビおすすめのお得情報は夜のサービスタイム。月曜日から木曜日まで（祝日の場合は祝日およびその前夜を除く）、夜9時30分から11時まで、250元以上の料理を一品以上注文すると、ビールがすべて半額になるというもの。通常でもこの味で210元ならかなりお得！と感じているナビですが、これが半額になったら一杯119元！もうガンガン飲んじゃいましょう！と言いたいところなのですが、こちらのグラスは結構量があるため、2杯も飲めばお腹一杯。飲み過ぎには気をつけて下さいね！
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