韓記　老虎麺食館

>サービスや提供物の質が落ちていくのは
>私たち旅行者の責任もあるのかも知れません。
>観光が大きな収入源である地域（国）の場合、
>旅行者の質も問われてくるのです。
>マナー、意思表示、現地の人々への接し方など、
>団体旅行に参加していても、海外に来ているという
>自覚を元に楽しみたいものです。
>それがひいては受け入れ側のプライドを傷つけることなく
>お互いの尊重および理解のうえにたったサービスの存続に
>つながるんじゃないですか？
>わたしもここを利用したことがあるのですが団体の日本人の女性
>たちの態度は評価できるのものではありませんでした。
>四川料理を注文して、わ〜〜からくてこんなもの食べれないわぁ〜
>などと団体でさわいでいたり。。
>こういう光景を長年見ているうちにお店としてもなあなあになって
>きちゃうんじゃないかとも思いますから。

>[ 蒸す様 Wrote ]-------------------------------------

店は、店側と客側で作っていくもの、と思っています。観光客であってもそれは同じかと。

四川は辛くてあたりまえ。だから好みに合わないこともあり得ましょう。好奇心と冒険心を持ってない人には、その土地の評判の良い料理が理解できない（自分の尺度のみを押しつける）ことが往々にしてありますね。
だから、お客に観光客が多いと店の味も変質する例があります。それは喜んで良いのか、悲しんで良いのか。。日本でもまともな店の中には、殆ど宣伝しないし取材を受けない所もありますから。
個人的には、日本人の好みに店側があわさないで欲しいと思っています。まあ、そういう店には通いませんが。