鼎泰豊(信義店)

古くから、こちらの店（本店）利用者です。

古くから利用していると味などもうどうでも良いですね。旅行者ベースですが近所の食堂感覚で使っています。昔々は、もっと家庭的な感じだったんですがね。今は、本店ですらチェーン店のような雰囲気だから嫌になるよねえ。でも、気軽に行けるし、お姉ちゃんのサービスもきちんとあるから、退屈はしないし、ボート過ごすのにはまあ良い場所。

あれだけ世界中に店舗拡大したら、味など維持せよと言う方が無理でしょうね。

テンツー菜館（北京料理）も、今や家の近所にもありますから。本店もしかるべし。今じゃ、家族連れや若い人ばかりでして、そういう人の舌を満たすには味が変化して当然ですしね。

大衆化ですよ。大衆化。商売の成功と味は一致しません。

それなのに、ちまたの日本のガイドブックではどちらの店も未だに超・名店として取りあげているようで、出版社が取材もせずに、現在の評判も確かめずに手抜きで作成する姿勢が良く見えます。