鴨肉扁

60年以上愛される柔らかガチョウ肉を手軽に食べられる！

MRT「西門」駅から目抜き通りの中華路を北上すると左手にある「鴨肉扁」。近年リニューアルされてこざっぱりした店構えなのですが、実は競争の激しい西門エリアで60年以上愛されるガチョウ肉が食べられる名店なんです。

メニューは至極シンプル。ガチョウ肉が乗った麺かビーフン(各60元)または、ガチョウのハーフ(1400元)、1/4(700元)、モモ肉(300元)。それだけです。

麺は日本のラーメンのような黄色い麺で中太。しっかりスープの旨みを吸い込んでモチモチ食感。ボリュームがあります。ビーフンは逆にスルスルと食べられて、うだるような暑さの夏で食欲がない時にも合いそう。スープは基本的にあっさり系ですが、ガチョウのエキスがでているのか、独特の風味があります。肝心のガチョウ肉も柔らかく食べやすいです。鶏肉とは全く違ったコクのある風味豊かな味わいがたまりません。お好みで唐辛子ペーストや醤油を足して味を調えてくださいね。唐辛子は想像以上に辛いのでご注意を。

見た目はシンプルですが、老舗ならではの深みのある味が楽しめます。日本ではなかなか食べられない食材なので、食べたことのない方はぜひ挑戦してみてくださいね。