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台湾らしい味がいっぱい!「ちょうどいい」甘さと食感が楽しめるミルクレープはいかが?

こんにちは、台北ナビです。
ここ1~2年、台北ではミルクレープがちょっとした話題です。本日は、その人気を引導するショップの1つ、ミルクレープ専門店「時飴approprié」 におじゃましてきました。

お洒落ストリート赤峰街エリアに


中山駅のすぐそばを南北に走るストリート赤峰街一帯は、かつて多くの町工場が並んでいたというエリアです。現在は昔ながらの懐かしさが残る街並みに、個性的なショップやカフェが点在するお洒落タウンとして知られています。

そんなエリアの一画にあるのが、「時飴approprié」です 。緑豊かな公園の隣に位置する小さな小さなショップですが、スタイリッシュな光を放っているのでひと際存在感があります。そして営業日ともなれば、たくさんの人が行列を作る人気ショップとしても知られています。

台北ミルクレープブームの到来

「時飴approprié」 の誕生は2016年に遡ります。パティシエの星星さんは仕事上、また個人的にスイーツ作りの練習のために、まだ市場ではあまり見かけることの少なかったミルクレープ作りを始めました。その成果を多くの人とシェアしたいと始めたのがネットショップ。約9ヵ月の準備期間を経て、その年の10月からインターネット販売を始めました。
ショールームのような洗練された店内。テーブルはわずか数席のみ ショールームのような洗練された店内。テーブルはわずか数席のみ

ショールームのような洗練された店内。テーブルはわずか数席のみ

ちょうどその少し前、ニューヨークから台北へ上陸したのがミルクレープ専門店の「Lady M」でした。世界的に人気のお店とあって、ミルクレープの知名度はみるみる上がり話題のケーキに。それと並行するように「時飴approprié」 の知名度もぐんぐんと上昇していきました。

数量限定のミルクレープ


「時飴approprié」のミルクレープは、1ホールに22枚のクレープを使用しています。それは星星さんと数名のアシスタントが、1枚ずつ丁寧に手作業で焼き上げるとてもとても薄~いクレープです。機械では決してまねできることのない薄さ。そのため、どんなにがんばっても1日に15ホール、180ピースほどのミルクレープしか作ることができないのだとか。

大量生産ができないため、販売数には限りがあります。設立当初はネット販売のみで実店舗での扱いはありませんでした。が、人気の拡大と共に、ここ赤峰街にショップをオープンすることに。しかし、予約を受けた分だけ販売するという商品の受け渡し拠点としての営業で、店を開けるのは週末に15分だけ、という状態が続いたのだとか。
美しい断面 美しい断面 美しい断面

美しい断面

営業時間は超ショート

それでも予約なしに店に飛び込んで来る人も多く、そんな人たちにも食べてもらいたいと、カフェスタイルのショップを始めたのが、2018年の10月のこと。ただやはり、星星さんたちがどんなにがんばっても1度に焼ける数には限界があります。店の営業時間は金~日曜の13~17時だけ。席の予約も受け付けていないので、朝の10時頃から開店を待つ人たちの列ができるのだとか。
テーブルにちょこんと置かれた小物にもセンスを感じます

テーブルにちょこんと置かれた小物にもセンスを感じます

売り切れ時にはこの看板が……

売り切れ時にはこの看板が……

季節の味を楽しみたい、台湾らしさあふれるテイスト

ロゴはリボンの掛かったケーキボックスをイメージ

ロゴはリボンの掛かったケーキボックスをイメージ


そんなにも人気のミルクレープ、気になりますよねっ!

「時飴approprié」のミルクレープは、至ってシンプル。こだわりは、素材本来の味を楽しんでもらうこと。日本産の小麦粉、フランス・ノルマンディー地方のバター、フランス産の生クリーム……といった良質の素材を厳選し、それらが生み出す味のハーモニーを大切にしています。

そんな味を代弁しているのが、フランス語の店名「approprié」。「適切な」「ちょうどよい」といった意味合いで、甘さや食感はまさに「approprié」な塩梅です。そして中国語名の「時飴」は、「スイーツの時間」といったニュアンスで名付けたとか。

それではナビもスイーツタイム。今回は人気の台湾茶シリーズから「柚香金萱千層」と冬限定の映えまくりな「冬季草莓千層」を試食してみました!

柚香金萱千層
柚子&金萱茶
250/1ピース、1700元 /7インチ、2500元./9インチ

文旦と台湾金萱茶の爽やかなミルクレープです。ほのかに香るお茶の香りと上品な見た目にノックアウト!甘さ控えめで、女性だけでなく男性も好むというのがうなずけるお味でした。


冬季草莓千層
イチゴ
280元/1ピース、2000元 /7インチ、2900元./9インチ

見た目もキュート♡フォトジェニックなイチゴは冬限定の味。甘酸っぱいイチゴと爽やかな生クリームがベストマッチ!

気に入ったナビはナビスタッフへこのケーキを差し入れてみました。するとみんな「キャーー!ここのは一度食べてみたかった。」「おいしくて幸せ~♡」「こんなステキな差し入れ感動~♪」と大絶賛。ふふふ 差し入れたナビも嬉しくなるような反応だったので、ここぞという時の手土産リストに入れましたよ~。

ナビが味わった以外にも、台湾らしい台湾茶やフルーツいっぱいの多彩なミルクレープがあります~。特に日本人にオススメという5種類を教えてもらいました。
画像提供:時飴

画像提供:時飴


愛文芒果千層
アップルマンゴー
280元/1ピース、2000元 /7インチ、2900元./9インチ

6~9月限定のマンゴー味。ミルクレープの間にもフレッシュ&ジューシーなアップルマンゴーがギッシリ!

高山烏龍茶千層

高山烏龍茶千層

原味千層

原味千層

画像提供:時飴

高山烏龍茶千層
高山ウーロン茶
250/1ピース、1700元 /7インチ、2500元./9インチ
無農薬残留検査済みの香り高い高山ウーロン茶を使用しているからお茶の風味が抜群。台湾らしさを求めるならNo.1チョイス!

原味千層
オリジナル
250/1ピース、1500元 /7インチ、2200元./9インチ
ほどよい甘さと食感の、とろけるようなミルクレープ本来の風味を味わいたいのなら、プレーンなオリジナルテイストにトライ!

玫瑰荔枝覆盆莓千層

玫瑰荔枝覆盆莓千層

香芋千層

香芋千層

画像提供:時飴

玫瑰荔枝覆盆莓千層
ライチ&フランボアーズ
280元/1ピース、2000元 /7インチ、2900元./9インチ
5月にお目見えのライチ味。時期によりドラゴンライチや紅バラライチを使用しています。ライチとフランボアーズの層がトレビア~ン!

香芋千層
タロイモ
250/1ピース、1700元 /7インチ、2500元./9インチ
台湾らしさが光るケーキの代表がタロイモ味。クレープ×クリーム×タロイモ餡の3層にほっこり、ヤミツキ!


奶香金萱 90元

ミルクのようなまろやかな風味が広がる金萱茶。

店内消費の場合、ミニマムチャージとして1人1杯のドリンクオーダーが必要となります。

「どれもいい~!いろいろ食べたーい♪」のですが、基本、ショップにメニューはありません。毎週にフェイスブックにアップされる「今週のミルクレープ」がメニュー代わりです。1営業日につき2~3種が店内用に用意されます。中には店内でしか食べられない味も。お目当てがあれば、フェイスブックをチェックしてからお店にGO~!当然ながら、いずれのミルクレープも売れ切れ次第終了です。お早めに……。

秒殺のミルクレープをゲットする方法

「何としてでも食べたい!」そんな人は、ネットで事前予約をするのがベターです。そして、ショップの営業時間内に受け取りに行きましょう(MRT「大安」駅受け取りor宅配もあり。詳細はウェブサイトまたはフェイスブックで)。ホールもありますが、少人数ならカットケーキセット(2ピース入り・日替わり)がおすすめです。

【カットケーキセットの注文方法】
ウェブサイト〔商品全系列/Products〕→〔所有商品系列/All〕→〔赤峰街単片組合訂購〕へ進むと、今週のセット一覧がでてきます。〔加入購買車〕なら購入OK!今すぐクリックを。〔已售完〕は残念ながら売り切れです。ネット販売も秒殺とウワサされるほど(ナビがチェックしたところ、販売翌日の昼にはすでに売れ切れ表示!)。そのため、毎週月曜21時(台湾時間)の販売時刻に合わせてスタンバイするのがよさそうです。

【ホールケーキの注文方法】
ウェブサイト〔商品全系列/Products〕→〔所有商品系列/All〕へ進みましょう。〔加入購買車〕なら購入OK!今すぐクリックを。〔已售完〕は残念ながら売り切れです。ホールケーキはカットケーキよりも在庫豊富で、種類を選べますよ~!
芸術品のようなテイクアウト用のホールケーキ

芸術品のようなテイクアウト用のホールケーキ

テイクアウトに付属するナイフでカットすると美しく切れました

テイクアウトに付属するナイフでカットすると美しく切れました

紙皿は四角型でお洒落。フォークも高級感アリ!

紙皿は四角型でお洒落。フォークも高級感アリ!

日本でも「時飴approprié」…???

見事ネット予約が完了したら予約時間内に受け取りを。その時、店内の席が空いていればイートインとして食べることも可能ですが、満席ならば目の前の公園でピクニック気分で食べるのもおすすめです。とても繊細なミルクレープなので、できるだけ早く食べるのが、おいしく&見た目も美しくいただけるポイントです。

近い将来、日本出店も視野に入れているという「時飴approprié」。日本で食べられる日が1日でも早く来ますように……!その前に、台北で話題の味を体験しておきましょう。そのおいしさに感動すること間違いなしですよ。

以上、台北ナビでした。

記事登録日:2019-01-15

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上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2019-01-15

スポット更新日:2019-01-15

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