桃花林(オークラプレステージ台北)

TOH-KA-LIN

閉店・移転、情報の修正などの報告

リュクスでシックな空間でいただく極上の広東料理


こんにちは、台北ナビです。

東京は虎ノ門のホテルオークラで50年以上に渡って愛され、数々の国賓をうならせてきた広東料理の名店「桃花林」。ここ台湾でも同様に、人気のレストランとして広く知られています。そんな「桃花林」ですが、このたび広東ダックが味わえるコースを新設したというウワサを聞きつけました。オープン当初よりその味にすっかり魅了されていたナビ。

今回もいち早く体験しようと、さっそくおじゃましてきました!

気品あふれる真紅のインテリア

レストランがあるのは「オークラプレステージ台北」。ホテルに入ると白を基調とした吹き抜けのロビー出迎えてくれました。3階にあるレストランへは、ロビー左手奥のエレベーターが便利です。そのとなりにある階段を利用してもOK!

「桃花林」は深い赤を貴重とした重厚な店内に、さりげなく美術品が置かれ、そこはかとなくラグジュアリーな雰囲気を醸し出しています。ソファーや食器類も上品なデザインでまとめられていて、中華料理レストランにありがちな華美な装飾を排し、落ち着いた気品を感じさせてくれます。どこも絵になるそのインテリアは、デートに、旅先での思い出に、 ちょっと特別な日に…スペシャルな食事をしたい時にぴったりなレストランです。

フロア中央にテーブルを配し、両脇にはボックスシート、さらに奥にはパーティーや会食にも使える個室が用意されています。客席は約60席、個室を含めると100席ほど。決して大きな規模ではありませんが天井が高く、テーブルも余裕を持った配置なので、ゆったりとした印象です。

バラエティーあふれる広東料理をどうぞ

「桃花林」で味わえるのは広東料理。フカヒレ、アワビ、燕の巣…といった広東料理に代表される高級食材を使った料理を中心に、チャーハンや麺、広東粥など、おなじみの料理がメニューを彩ります。アラカルトもありますが、おすすめはそれらが少しずつ楽しめるコース料理。ランチ、ディナー共に数種類ずつ用意されています。

絶対ハズレなし!ゴージャスなのにお手頃価格の広東式北京ダックコース

テカテカに輝くダック

テカテカに輝くダック


特に注目したいのが「広東式北京ダックのコース」。香港人の焼き物料理長・龍偉興シェフが腕を振るうローストダックをメインに、点心やチャーハン、そしてフカヒレやクルマエビなど豪華な食材も味わえる贅沢なコースとなっています。とりわけ日系ホテルの「オークラプレステージ台北」らしく、日本人好みにアレンジされたメニューの数々は、きっと満足の行くものとなるでしょう。

ところで北京ダックといえば、その皮を小麦粉で作った薄餅で巻いて食べるのがペーシックな食べ方ですが、肉や骨までも余すことなく食べるのが、台湾では一般的。例えば、3通りの食べ方ならば「三吃(サンチー)」と呼ばれ、大抵の場合、薄餅巻きの外にスープと炒め物が出てきます。しかし、ここ「桃花林」の広東式北京ダックはユニーク!詳しくは下記で紹介するとして…他とはちょっと違った独自の三吃をぜひお試しください。
焼き物料理長の龍偉興シェフ

焼き物料理長の龍偉興シェフ


そして、そんな独創的な味が楽しめるのは、龍偉興シェフによるところが大きいのではないでしょうか。龍シェフは、台湾で有名なダックの握り寿司、烤鴨握壽司を考案したお方。この「広東式北京ダックのコース」でも、さらに進化したシェフのオリジナル料理が味わえますよ。

さて、そんな龍シェフがこだわるのは本場の味。台湾で鴨といえば東部・宜蘭の櫻桃鴨が有名ですが、こちらで使用されるのは伝統的な北京モノ。育つ場所、そしてエサの違いにより両者は肉質も味も異なるのだとか。それでは、さっそく「桃花林」自慢の味をいただきましょう~!

●広東式北京ダックのコース(三吃)


一口酥
【ダック一吃】広東式北京ダックとポン菓子のアペタイザー


ダックの握り寿司をさらに1歩進めたのがこちら。サクサクとした食感のおこげ(ポン菓子)に、モツァレラチーズと甜麺醤をトッピングして、パリパリのダックの皮を重ねた前菜。中華×洋風×和風のコラボが新しく、食感も楽しめる逸品です。


二片皮鴨
【ダック二吃】桃花林特製 広東式北京ダック


広東スタイルなので、皮だけをいただく北京風に対し、皮も肉も一緒にいただきます。広東式全粒粉の薄餅は、とっても薄くて柔らか~い♪甜麺醤、ネギ、キュウリと共にくるくると巻いてどうぞ。広東ダックのオーソドックスな楽しみ方ができるひと皿でありながら、他にはないヘルシーな薄餅が味わえます。


三生菜鴨鬆
【ダック三吃】広東式北京ダックとそぼろのレタス包み


ダックのそぼろ肉をレタスで包んでいただきます。弾力のある肉と、シャキシャキとしたレタスの異なる食感が楽しい!ジューシーなダックの皮に対し、あっさり味なのもポイント高し!

※ロメインレタス・レタスは仕入れ状況により異なる場合あり

清蒸活大明蝦 或 清蒸海青斑
クルマエビのはるさめ蒸し または ハタのネギ蒸し

エビ料理か魚料理が選べます。エビはぷりっとした大きなクルマエビ。魚はふっくらとした身のハタ。お好みでどうぞ。
クルマエビ

クルマエビ

ハタ

ハタ


精美點心三拼 或 翡翠海鮮炒飯
3種の点心盛り合わせ または 海の幸とレタスチャーハン

点心またはチャーハンをお好みでチョイスします。点心は、エビ蒸し餃子、シュウマイ、ベジタブル餃子の3種。見た目も鮮やかでステキ!チャーハンはエビやホタテがたっぷり入った海鮮味。硬めご飯がパラパラとしていて美味~♪
点心

点心

チャーハン

チャーハン



芒果布丁拼生果盤
完熟マンゴープリンと季節の果物


デザートはマンゴープリンと季節のフルーツ盛り合わせ。本日はワックスアップル、パイナップル、メロン、ブドウの4種でした。マンゴープリンはあっさり系。中にはカットマンゴーが隠れていましたよ!

さらに、「もっと贅沢に楽しみたい!」という方には、プラス数百元で、フカヒレとホタテのスープ付きに。フカヒレだって散翅 (バラバラにほぐれたもの)ではありません!小ぶりながら姿煮の状態でサーブされるからお得感いっぱい!コスパよし!

金菇瑤柱燴魚翅
フカヒレとホタテとえのきだけのスープ



フカヒレの姿煮がドーンとのったスープ。ボリューミーで、ゴージャス感はさらにアップ!
※いずれのコースも台北ナビを通じて予約をすると、台湾ビール(小瓶)1本、パイナップルケーキ1つをプレゼント!(ビールはフレッシュジュースに変更もできます)

2人~OK!ご予約承り中~!


「大人数でないと広東式北京ダックはオーダーできないんでしょう?」とお思いでしょうか。こちらのコースは2名からOK!さらに、4名以上の場合は、目の前でシェフのパフォーマンスが見ることができますよ!これだけで特別感はアップ!いつもと違う食事が期待できそうです。

「広東式北京ダックのコース(三吃)」「フカヒレとホタテのスープ付き広東式北京ダックのコース(三吃)」はランチもディナーも受付中。ただし、予約が必要となりますのでご注意ください。
仕上げ焼きを目の前で

仕上げ焼きを目の前で

切り分けもテーブルで   

切り分けもテーブルで   

こんなパフォーマンスが楽しめます!

特別なお食事なら、「桃花林」で…


店内の雰囲気、内装、サービス、料理の質まで、さすが数々の著名人の舌をうならせてきただけのことはあります。さすがに少々値は張りますが、それでも東京の「桃花林」でいただくよりもはるかにお得。いつもより少し豪華なランチや、旅の記念に、大切な方とのディナーに、こちらのレストランをチョイスしてみてはいかがでしょうか。

以上、台北ナビでした。

記事登録日:2018-04-03

ページTOPへ▲

ユーザーアルバム

  • photo

    punkumac

  • photo

    punkumac

  • photo

    punkumac

  • photo

    punkumac

  • photo

    punkumac

  • photo

    punkumac

  • photo

    punkumac

  • photo

    punkumac

  • photo

    punkumac

  • photo

    punkumac

ページTOPへ▲

上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2018-04-03

スポット更新日:2014-11-13

チェックイン日
宿泊数
部屋数 部屋1 大人 子供

関連記事

【台北ナビ限定プレゼント付き!】 「オークラプレステージ台北」広東式北京ダックコース(予約)

【台北ナビ限定プレゼント付き!】 「オークラプレステージ台北」広東式北京ダックコース(予約)

数々の国賓をうならせてきた広東料理の名店「桃花林」で絶品「広東式北京ダックコース」をいただきま~す♪ 2名様~予約可能! 4名様以上なら目の前でシェフのパフォーマンスが見られちゃう☆

オークラ プレステージ台北(台北大倉久和飯店)

オークラ プレステージ台北(台北大倉久和飯店)

サービスの手厚さはさすが日系の高級ホテルならでは。台北旅行のホテル選びをますます楽しくさせるイチオシです!