南門市場

>金華ハムって　具体的には　どんなハムなのですか？
>一度食べてみたいな。

>[ きみちゃん様 Wrote ]-------------------------------------

きみちゃん様

はじめまして。
金華ハムの金華は豚の品種の名称のようです。
足からモモの部分を丸ごと塩で揉んで天日干しを繰り返した（恐らくパ
ルマ産やスペイン産生ハム・・・と同じような製法だと思います）もの
です。

脂の部分は噛むと柔らかく甘みがあります。

モモの部位を輪切りカットして売っているので、骨付の部分もありまし
た。

イメージとしてはちょっと歯ごたえのある生ハムを想像して下さい。
（スライスしてあるものでも厚さが2〜3mmありましたので・・・）

私は生で食べてしまいましたが、チャーハンやスープの出汁（金華ハム
と冬瓜の組み合わせが有名かな？）にしても美味しいです。