上質のフカヒレをお手頃価格でいただける人気店！お口でプルプル、お肌もプルプル♪ 観光スポット「行天宮」からすぐです
こんにちは、台北ナビです。
高級中華と聞くと、誰もが一度は口にしてみたいと思う「フカヒレの姿煮」。日本ではお値段も高く、なかなか手が出ないもの。「がっかりサイズだったら…」と躊躇してしまったりしませんか？
そんな不安を一蹴してくれるお店が、ここ行天宮にありました！お味もgood、お値段もgood、スタイリッシュで清潔感あふれる店内に、すらっとしたオーナー…♪
姿煮デビュー！！という方、大好きなフカヒレをもっと気軽にいただきたい！という方にぴったりのお店です。
人気観光スポット「行天宮」から徒歩3分。薬壺のマークが目印です
行天宮と言えば、朝から晩まで地元の方や観光客がひっきりなしに訪れる人気スポット。
周囲はローカルな雰囲気がただよう町並みなので迷子の心配をされるかもしれませんが、今回ご紹介する「上品魚翅」はその行天宮から、交差点を一度曲がるだけなので、大丈夫。初めての方でも迷わずたどり着けます。
お店のある農安街や近くの吉林路は、ローカルな海鮮料理屋さんなどがひしめくグルメ通りです。
かわいい薬壺のマーク
色々な看板が被りあっていて少し困惑してしまいましたが、農安街を少し進むと、薬壺マークのある赤い看板が見えてきました。
店名の看板は見えにくいですが、この小さなお薬屋さんを目印にすれば大丈夫です。
両側に広がるガラス張りのお店が、目的のレストラン。壁にはっきり住所が書かれているので、安心して入りましょう。
真ん中にちょこんとあるお薬屋さんが気になりますが、そこについては後程ご紹介することにして、まずは店内へどうぞ♪
内装はシンプルシックなチャイニーズモダン、清潔感たっぷりで安心です
入口近くに展示されていたのは、専門店ならではの巨大フカヒレとサメのお口！
いや～、すごいサイズです～。
このフカヒレ1つできっと1年分のコラーゲンを摂取できますね。
お口もヒレも立派なサメさんに、ナビの気分も盛り上がってまいりました！
ぐわぁぁぁ！！！
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階段にも龍。他にもあります、隠れドラゴン
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店名の通り、上品ですっきりした店内は、高級感もありながらなんとも居心地のいい落ち着いた雰囲気です。清掃もきちんと行き届いていて、さすが高級食材を扱うお店だな～と感じさせてくれます。
テーブルの上にはお馴染みの「大同」の食器が。ナビも大好きです。台湾でシンプルモダンと言えば、やっぱり大同ですよね。
内装はオーナーの親族の会社が担当したとのことで、調度品をよく見ると、至る所にさりげない龍モチーフ。すべて中国まで行って買付してきたそうで、デザイナーさんのこだわりが垣間見えます。
座席は1Fと地下1Fにあり、通常は1F左手のお席、地下1Fは主に10名以上の個室です。
個室は地下にあるのでとっても静か。仲間同士でゆっくりお食事を楽しみながら語らうことができそうです。この日も平日ランチタイムでしたが、すでに3室が埋まっていました。1F右手にある広いお部屋も25名近く入ることができるので、高級料理を囲んでの宴会なども可能ですよ。
コース料理がお得！
コース料理は予算に合わせて4種類。どれも台湾南部の高雄で取れたフカヒレが入ります。
最もゴージャスな特大サイズのフカヒレ（9両）のつく「精緻套餐」でも2,180元！！どのコースもかなりお得です。（別途10％サービス料が必要です）ナビたちは今回、「豪華套餐（フカヒレ4.5両）」「御品套餐（フカヒレ2.5両）」「超値套餐（バラのフカヒレ）」を紹介していただきました。
豪華套餐 1,380元＋10％サービス料
豪華套餐
お店一番のおススメがこちらのコース。人気もこれが一番高いそうです。
メインのフカヒレは4.5両。ナビの顔ほどもあろうかという大きさです！決して小顔ではないのですよ。お鍋から溢れそう～。
土鍋も大きめ23cm！
前菜、サラダ、フカヒレの姿煮、蒸し魚、鮭チャーハン、季節の野菜、フルーツ、デザート、飲み物…と名前のとおり豪華さ。
この値段でこの充実ぶり。文句なしのコースです。
御品套餐 780元＋10％サービス料
御品套餐
「予算1000元以内で、姿煮のついたコースが食べたい！！！」そんな要望を難なく満たしてくれるのが、こちらのセット。先ほどのものよりも小ぶりながら、2.5両の立派なフカヒレが堂々と鎮座。前菜からフルーツまであり、蒸し魚も付くので、物足りなさなんてありません。
こちらは20㎝の土鍋。これでも十分立派なフカヒレ！
こちらのコースなら、予算に制限のある旅行中でもフカヒレに舌鼓。さらに戻ってきたおつりで、B級グルメや夜市も…♪、なんて楽しみ方もできちゃいますね。素敵！
さっそくいただいてみましょう♪
姿煮を煮込んでいる間に、まずはサラダや前菜からいただきましょう。
サラダはマコモダケ、アワビ、レタスを和風ドレッシングで合えたもの。
ドレッシングは自家製のさっぱりしたお味。アワビがじわっとうま味を主張し、台湾で好んで食べられているマコモダケも、甘味があって美味しいです。
今日の前菜は、トビウオの卵の和え物でした。
魚卵大好き一家に育つナビですが、トビウオの卵をこんな風に食べたのは初めて。柔らかめの数の子のような感じですが、マヨネーズで和えているのにあっさり！プチプチした食感がたまらな～い！みんなで美味しいね～、といいながらいただきました。
めずらしい前菜にちょっと嬉しくなったところで、先ほどの姿煮がグツグツ煮込まれ、再び堂々と登場！！！待ってましたー♪
うーーん！幸せ絵図♪
トッピングはお好みで
ご自慢の姿煮はアツアツのうちに、付け合せのモヤシとパクチーをお好みで投入しましょう。
芽と根を取り除き、長さもきちんと揃えられたモヤシに、丁寧な仕事ぶりがうかがえます。
煮込まれたフカヒレは一回り小さくなるのですが、それでも有り余る存在感！スープを吸って、とろ～んとしたいい色に仕上がっています。さっそくレンゲですくっていただきます。
立派なフカヒレは、厚みもしっかり。そう、しっかり噛めるんです！！口に入れると、ツルツルほろほろ…食感が楽しい！
ナビが日本で食べていたフカヒレなんて、スープの中から見つけて「これフカヒレ？ハルサメ？」みたいな感じだったのですが、大違いですね（笑）
ちょっと多めにトッピング。濃厚スープはパクチーにも負けません☆
煮込んであるスープは、とろみがあり、濃厚で複雑な味。でも美味しくってレンゲが止まらない！
フカヒレ、ホタテの他に、金華ハム、老雌鶏などを加え、お店オリジナルの味を出しているそうです。このスープだけでも飲む価値あり！シャキシャキのモヤシの食感がいいアクセントです。ナビ的にはたっぷり入れるのがおススメです。
大きな姿煮はもちろん最高ですが、散翅（バラ）のコースなら一口サイズのフカヒレが山ほど入っているので、スープとして楽しむにはむしろいいかもしれません。どちらも太鼓判です！
さいごの一滴まで楽しんだナビの目の前に、お魚が登場。そうでした、こちらのコースには蒸し魚も付くんです。お得～！
セットの鮭チャーハンは、なかなかのお味。パラパラでうま味もあって、美味しかったです。小さいお椀に一杯なので、物足りないかな？と思ったのですが、スープを土鍋いっぱいいただいたためか、お腹いっぱい！ちょうどいいくらいでした
お魚は台湾近海で採れる淡水魚で、15cmほどのサイズでイワシのような柔らかい身。お醤油ベースのタレがかかっています。塩漬けの小梅のような実は、アクセントにどうぞ。台湾の方は蒸し魚が大好き！魚好きのナビもおいしくいただきましたが、淡水魚が苦手な方は事前に伝えれば、「牛小排（スペアリブ）」に変更もできるそうですよ。
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季節の野菜として出てきたのは、青菜の炒め物。柔らかく甘味もあるのですが、ニンニクが強めかな～、という印象でした。もう少し控えめだったら、ナビは好きなのですが…\n\n
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デザートは緑豆湯。
緑豆という豆を使っていますが、きれいに皮を取り除いているので、スープは黄色。とろみがあり濃厚で甘さ控えめ。豆のくさみもなく、とっても上品なお味です。たくさん食べた胃に優しくしみわたります。
フルーツは台湾ならではのグァバとオレンジでした。この台湾のオレンジ、酸味が強くなく甘くて後味もさっぱり。ナビはこちらに来てからしょっちゅう食べています。グァバも食後にはさっぱりしていいですよね。
おススメの単品メニューもご紹介
単品メニューも魅力的です。特にお店おススメのものがこちら。
百花油條（320元）
ナビの一押しがこちら。みんな大好きイカ団子をアレンジした一品で、中華圏の朝食の定番油條にイカのすり身を挟んで揚げています。お店のオリジナルだそうです。外の油條がカリカリの衣になっていて、中のプリプリのイカと相性抜群！楽しい食感の中にうま味と甘味が広がって、満足度の高い一皿でした。
避風塘豆腐（200元）
ビール好きの方におススメなのが、こちら。
小さく切って揚げた卵豆腐に、ニンニク、ネギ、とうがらし、干しエビのピリ辛ふりかけがかかっています。卵豆腐がフワフワで甘味があり、ピリ辛と合います。
澳州鮑魚 50克（600元）
コースの中のチリアワビもいいですが、「やっぱり高級アワビが食べたい！」という方、ちゃんとありますよ♪
オーストラリア産の肉厚のアワビは、柔らかさ、うま味も充分。甘辛のタレとの相性もぴったりです。
大き目の70克(g)のものは、800元です。
龍蝦 半隻（600元）
ロブスターももちろんありますよ。
半身ですが、立派なお姿。これがあるだけで、さらに華やかなテーブルになりますよね！
看板の謎の答えは、オーナーにありました
カメラを向けたところ、緊張で汗だくになってしまった張さん。意外にキュートな一面を発見☆
9年前にオープンした「上品魚翅」はその味と良心的なお値段で、地元の方々に愛されてきました。
厨房では8人のシェフが腕を振るい、ナビたちが訪れた平日ランチタイムでも、個室で宴会をするお客さんや、家族連れなどがやってきます。そんな人気店を営んでいるのは、若きオーナーの張瑞堂さん。
お店に入った時、入口近くにイケメンがいたので、あら素敵、と思っていたナビですが、まさかオーナーだったとは！
「もともとは父がこの場所で薬局を開いていました。そこを改装して、宜蘭の友人夫婦と共にレストランにしたのです。」
なるほど！それで、外に小さな薬局と薬壺の看板があったのですね！！！（謎が解けて一安心のナビ。）
薬局の看板商品である漢方薬の軟膏が、やけどに効くと大ヒット。徐々に会社の規模も徐々に大きくなり、現在ではこちらのレストランの他にも、マッサージ店（西門の「精漢堂」）、ホテル（西門の「伊樂園大飯店」）、スポーツジム（西門、新生南路の「台北健身院」）なども手掛けているそうです。:オーナーの張さんは2代目ですが、それらの誕生のきっかけとなった薬局は、今でもレストランの入り口近くに大切に残しているんですね。
地元の素敵マダムたちも、フカヒレに舌鼓♪
お店に来るのは台湾の方がほとんどですが、日本の方にもぜひこの味を知ってもらいたい、とのこと。日本語の話せるスタッフさんもいらっしゃいます。
新しい事業の発展に取り組みつつも、初心を忘れないオーナーのスタイルが、地元の方の人気を集めている秘訣かな、と思ったナビです。
お土産としてお持ち帰りも可能です
自宅でもこの味を再現できちゃいます♪
上品魚翅の姿煮は、なんとお土産用のお持ち帰りもできます。真空冷凍になっていて、4～5時間ほど持つそうです。1～2片入っていて、スープとスープ内に入れる貝柱も付いています。特大サイズ2000元。大サイズ1200元。きれいな箱に入れていただけますよ。
肉類と違って日本へも持ち込み可なので(2013年3月現在)、午後の飛行機で帰宅前に購入という手もありますよ♪
かなり大きく見えるのですが、煮ると縮んでちょうどいいサイズになります。
広い駐車場もあります。団体様もOK！
思い出しても顔がにやける大きなフカヒレ。あのお味、あの品質を1000元前後でいただけるなんて、ありがたい限りです。
今度は家族と来ようかしら、それとも旅行で来た友達と…、あ、誕生日にもいいかな、なんて夢は膨らみます。誰と行っても安心。
今後様々なシーンでお世話になりそうな、素敵なお店でした。
以上、台北ナビでした。
ツバメの巣
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