李雪辣嬌川味食府（内湖店）

こんにちは、台北ナビです。
本日ナビは101ビルのある信義区エリアにあるショッピングモール『BALLA VITA（ベラヴィータ）』へやってきました。こちらに入店するのは世界の一流ブランドばかり・・・そのため、「ラグジュアリーな」「セレブな」ショッピングモールとして知られています。そんな高級ショッピングモールの地下フロアはフードコートとなっていて、そのなかには「チョコレート小籠包」なるものが食べられる話題のレストランも入店しているとか。ナビも早速行ってきました～！

多くの媒体が取材に訪れているようです。

日本からも来てました～！

サイン入りの蒸篭は実際使用されている模様・・・

フードコートもあふれる高級感

建物内に入ると、大きなドーム型吹き抜けがあり、どこかイタリアのような風景が広がります。そのまま地下2階フロアへ降りていくと・・・やはり広々とした空間に『Ｓａｄａｈａｒｕ　ＡＯＫＩ』『ＯＹＳＴＥＲ　ＢＡＲ』『天和鮮物』といったほかのフードコートとはちょっぴり違ったラインナップの店が並びます。その一角にあるのが本日おじゃました『三源創意料理小籠包』。変り種小籠包の数々が人気の店ですが、こちらのお店が推す看板メニューはそれとは別にありました。

さて、それは・・・？

はじまりは美人オーナーの辣椒（唐辛子）

 こちらのオススメメニュー、それはメニュー最初のページにも並ぶ「TOP10」の中にありました。それは・・・激辛料理の数々！ 

オーナー李雪さんのお母様は四川人。そのため、小さな頃から辛味のある料理が食卓に並ぶ・・・といった環境で育ってきました。それはまさに李雪さんのおふくろの味。そんな懐かしの四川料理が恋しくてたまらなくなってしまったのは李雪さんが2人のお子さんを身ごもったときでした。「どうしても故郷の味が食べたい！」そう思い、李雪さんは自分でつくる決心をしたのです。「食べたくなったからといってすぐに帰れる距離ではありません。それになにより、両親に心配はかけたくありませんから・・・」そして、故郷四川の材料と似かよったものを台湾で探し出し、おふくろの味を再現。ついに懐かしい味ができたのです！それが、今こちらでも販売している2種の辣椒とラー油。「思い出の味や音楽は、時空を越えて懐かしいその時代に連れて行ってくれます。それは言葉にしがたい感動です」そうして、その感動を多くの人と分かち合いたいと販売するに至りました。その後、辣椒販売から飛び火して辣椒を使った料理を・・・とこちらのレストランをオープン。これが『三源中華創意料理小籠包』の始まりです。  

身体に美容に辣椒

そんな李雪さんのおふくろの味、辣椒はとってもヘルシーな食材。辣椒（とうがらし）を適度に食せばガン予防や抵抗力の増加、デトックス効果などが期待できるとの研究結果もでているそうで、とりわけ、フルーツよりも多くのビタミンＣを含み美肌効果もアリ、なんだとか。李雪さんのキレイなお肌をみれば納得です。 また、夏にとれたとうがらしでつくる辣椒は辛さの度合いが高く、反対に冬のものでつくると辛さが柔らかいそうです。李雪さん自身も「辛すぎるのはダメです。香り高く少しだけ辛いものがいいんです。特に夏には食欲がわきますから」とのこと。 

発想の原点は「ハリーポッター」？

ほかでは見ない多くの変り種小籠包が並ぶこちらのメニュー。
オリジナルの「三源小籠湯包160元」にはじまり、
ヘチマ入り「絲瓜小籠湯包260元」、
カニの「蟹粉小籠湯包280元」
（こちら2点は他店でもみかけますネ）、
辛味の「極辣小籠湯包320元」「微辣小籠湯包320元」、
ベジタリアンもＯＫなエリンギ入りの「杏鮑菇小籠湯包280元」、
超ゴージャスな金箔がのった「御品小籠湯包500元」
（アワビ、ホタテ、エビなどが入っています。このモールにピッタリな豪華さ！）などなどが並びます。 

また、それらはしょっぱいお食事メニューの小籠包ですが、このほかにもデザート小籠包として「巧克力小包」も人気で、多くのメディアでも取り上げられています。タロイモ餡やあんこが入ったデザート小籠包はよく見かけますが、どうしてチョコレート？？

「ハリーポッターの中で、おいしそうな魔法界の食事やデザートがあり、それを見てなんでもアリなんだな～、と思ったのがきっかけです」とは李雪さん。お店のスタッフたちといろいろ試行錯誤の上、スタッフのひとり小蘭さんのアイディアからこのチョコレート小籠包ができあがったそうです。ほかに、チーズやイチゴ入りなどを試したけれどコレだった・・・のだとか。

さてさて、どんなお味なのでしょうか？早速いただいてみましょう～♪  

小菜　　各70元

海蜇皮（キクラゲの冷製）ほか7種ほど。お食事前にどうぞ！とりわけ辛味のものは食事前に胃を刺激して食欲を倍増させてくれそうです。

李雪冰醸西紅柿　　100元

西紅柿とありますが、トマトのこと。色鮮やかで見ているだけで食欲をそそります。食べるとほんのり甘くてさわやかな味。夏にピッタリ～な気もしますが、今回は特に辛い料理の箸休めにもピッタリ～でした。 

椒麻皮蛋　　160元　　★★★

ピータンも赤くみえるほど全体的に見ただけで辛さが伝わってくるような色。食べてみると・・・やっぱり辛い！極辛辣椒を使用しているそうで、結構な辛さです。醤油ベースのタレが柑橘系のさわやかさも加わりおいしい。ピータンは通常鴨の卵ですが、こちらは鶏の卵。なので少し小さめです。

李雪酸辣土豆絲　　180元　　★★

大きなとうがらしがいかにも辛そう！ジャガイモを山椒や花椒などと共に香り高く炒めてあります。その香りのせいかさわやかな辛さ。この大きなとうがらし、激辛好きの方はそのまま食べたり、マントウにはさんで食べたりするそうです・・・辛い物好きな方、ぜひお試しを！ 

麻婆豆腐　　180元　　★★

小さな豆腐がたくさん入ったおなじみの四川料理、マーボー豆腐。それほど辛くはなく、深みのある味が特徴。これは辣椒をはじめとした香辛料の賜物でしょうか？ 

李雪辣椒炒飯（微辣）　　160元　　★★★

ひと口ほおばると、パラパラと口の中で米粒がほどけていき、そして後からピリッとくる辛さ。3つ★の辛さですが、そこまで辛くないかなぁ・・・というのがナビ取材班の感想。 

李雪油潑辣子刀削麺　　200元　　★★

モチモチの麺がイケます。赤とうがらしの辛さが後からピリッとやってきますが、それほど辛くはないかも・・・という印象。辛いのが苦手な方は「木須炒刀削麺」がありますので、そちらをチョイスしてみてください。

三源鶏湯　　160元

濃厚な鶏のダシがよ～く出たスープはホッとする味。辛い料理のお供に最適です！ 

養生刺蝟小饅頭　　90元／籠

トゲトゲのはりねずみをかたどった小さなマントウ。見ているだけでかわいい～♪特にお子様に人気だとか。消化にもいいそうです。 

辣椒・ラー油類はテーブルにあります。お好みで辛さを調節してくださいね。

小籠包に必須のショウガはあらかじめテーブルにセット。お好きなだけどうぞ！

二児の母である李雪さんは「お母さんにもゆっくり食べてもらいたい」とランチョンマットの裏はぬりえに・・・クレヨンは貸し出ししています。

ほどよい量がうれしい！昼休憩なしでいつでも利用ＯＫ！

上記メニューはアラカルトですが、ほかにも「ビジネスセット399元」（月～木のみ）、「ベジタリアンセット588元」、「激辛2人セット1299元」、「三源オススメセット599元」などのセットメニューも豊富です。一皿一皿がほどよい大きさなため、少人数でも利用しやすいのがうれしいところです。また、昼休憩はありませんので、お昼どきを逃してしまったらこちらを利用するのもよいのではないでしょうか？店舗はフードコートのため、半オープン形式でテーブル席とカウンター席があり、席数は30ほど。混雑時やお好みでゆったり座れる共有の食事スペースがありますが、そちらを利用する場合は別途10％のサービスチャージが必要ですのでご注意ください。 

週に2～3回は通うという熱烈ファンも！特に年糕（お餅）が懐かしい故郷の味でお気に入りなんだとか。

共有スペースはフードコート内のすべてのレストランの料理が利用可能。ゆったりソファもあります。

辛いのが苦手だったナビも辛さに負けることなく、どれもおいしくいただくことができました（＾＿＾）ｖ食事を終えて帰宅する頃には口の中に辛さは一切なく、代わりに夏バテ気味だった胃もシャキッとした感じ。よい辣椒だからこそ胃もたれのないスッキリとした辛さなんだろうな～と思ったナビでありました。

オシャレなセレブモールのフードコートで、ちょっと変わった小籠包と創作四川料理はいかがですか？夏は食欲倍増に、冬は寒さ対策に、おいしさだけでなくその効果も期待できそうです。そして、ヘルシーに美しく・・・という願いまでかなえてくれそう♪願ったり叶ったりですネ。以上、台北ナビでした。