好記担仔麺/阿美飯店

自己レスです。
好記担仔麺で蟹おこわを食する予定を変更し、遼寧街夜市に行ってきました。
場所は復興南路と長安東路の交差点付近、微風広場からも歩いて近くです。
さて夜市なので沢山の小吃店があるのですが、担仔麺もあったので味を比較しようと思っ
たのです。結果は..同じ！でした。大きめのどんぶり1杯で30元とさすがに安いのが大きな
違い（好記担仔麺でも高いとは思いませんが）。
台湾友人の解説によると、担仔麺（たしか蝦と鰹でダシをとる）のスープは非常にシンプ
ルで誰が作っても同じような味が出せる、友人の奥さんもできると。でも本場の台南で食
べたのは旨かったよーな。
一方、これまた台湾では非常に有名な牛肉麺の場合には、各店舗で秘伝の味みたいなもの
を持っており、そのため店舗によって大きく味に差がでるのだ！ということです。納得し
ました。
---怪し気な屋台で色んな物を食べることが多いのですが、昨年ピロリ菌が体内に入り胃
潰瘍となりました。普通のレストランで食事をしている分には問題ないでしょうが、体調
に自信がない方は控えた方がよいかと存じます（まあ自己責任で）。