鼎泰豊(信義店)

>日本にも支店がありますが「同じ店？」と思うほど味が違います。

>[ あい様 Wrote ]-------------------------------------
以前ガイドさんに聞いた話によると
日本では豚（に限らず肉）は、食肉処理する際必ず冷凍するんだそうです
農水省の指導らしくて、ほとんどすべて行っているようです
そこで、肉の味が多少変わってしまうらしいですよ

新宿高島屋店にはよく行きましたが、本場の方がやっぱり美味しい
調理している方は台湾から来ているようですので、技術ではなく食材の問題
なんでしょうねー
ちなみに日本店は高島屋と契約しているのか、高島屋にどんどん出店してい
ると思います。味見したいときはご近所の高島屋をチェックしてみては？