鼎泰豊(信義店)

台湾ではスープのない麺を乾麺といいます。ゆでた麺を調味料、具
などと混ぜて召し上がります。鼎泰豊の乾拌麺が見た目は非常に素
朴ですが、実はうまいです。メニューに入っていないので、注文す
る時、書いてみせた方が無難です。
皆様ご承知の通り、小籠包がラードを包んであります。実は乾拌麺
がラードで麺を混ぜるのです。