藍公館

麻辣鍋の魂ここにありを感じさせるスープ、鍋の通をうならせる理由が食べてみてよくわかりました！

台北市内に鍋の店は数あれど、スープに麻辣の神髄を入れ込み、通の客を取り込んで離さない麻辣火鍋店「藍公館」へ行ってきました。台湾大手メディアの美食記者に台北で一番美味しい鍋どこ？と聞いたナビ、即座に返答されたのが、光復南路の路地にあるここ「藍公館」でした。場所は「華視」というテレビ局の近く。なので芸能人もよくここを訪れ、聞けば安室奈美恵サンも来たことがあるそうです。

店内は華美ではなくシンプルで、だからこそ鍋そのものに期待ができます。スープは3種で、すべて辛いのにするか辛くないのにするか、半分半分の鴛鴦鍋にするか。ナビたちは総勢8人で、8人が一つの鍋というのは壮絶な取り合いになるので、4人ずつで一つの鴛鴦鍋（鍋スープ450元）にし、メニューの赤で囲われている盛り合わせを8皿ずつとオーナーおすすめの特等牛（390元）を一皿ずつ注文しました。ビールとお店のオリジナル烏梅汁ももちろんオーダー。香菜やネギ、各種ソースはセルフコーナーで各自が入れます。どれもまんべんなく少しずつ入れるのが美味しいそう。

ナビは辛いのは苦手ですが、一番軽い辛さに調節してもらったら、普通に食べることができました。いわゆる白鍋と紅鍋にしてもらったわけですが、どちらもスープは絶品。まずはスープを飲んでみてくださいね。まろやかな味わいが口の中に広がります。麻辣鍋には豆腐と鴨血が入っているものですが、どちらも味がしみ込んでいて旨い。特に鴨血は台湾の友に言わせると、ここのは台北で最高じゃない？！でした。この食感、苦手な日本人も多いですが、ここへ来たらぜひ挑戦してみてくださいね。かなりはまってしまうはず。
さあ、湯葉や鶉の卵、テンプラ、豬血糕の盛り合わせに牛筋、ハチノスなどの具材を入れ込みます。牛筋の歯ごたえはいいですねえ。手工川丸子や深海旗魚丸、貢丸も入れたら餃類も。香菇、金針菇、杏鮑菇のキノコ類に野菜類。腰花、百葉肚、鮮脆管なども次から次へと。特等牛はサーロン牛だったので、さっさと湯がいていただきます。おしゃべりしながら食べ続け、かなりお腹がいっぱいになりましたが、不思議と胃もたれはありませんでした。満足した、この一言で尽きる鍋でした。