台湾美食優良レストラン（中部）

台中、南投の一押しレストランをご紹介いたします。

赤鬼炙燒牛排專賣店

住所：台中市南屯区大墩路632号
電話：04-2320-5157
営業時間：11:00-23:00

「日船国際」の子会社として民国94年(2005)逢甲店オープン、以来多くの支持に支えられている。「赤鬼」は日本の戦国時代の名武将・井伊直政のあだ名から。徳川家康に先鋒を任され、20万の大軍包囲を突破することに成功、また四百もの敵の首を獲ったという。「赤鬼ステーキ」もまた台中レストラン界の戦いの中、新記録を達成すべく奮闘している。
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淺嚐時尚料理廚房

住所：台中市潭子区雅潭路一段51号
電話：04-2535-8511
営業時間：11:00-22:00

台中市潭子エリア付近にある中華と洋食を合わせた創意異国料理レストラン。斬新で特色あるメニューは季節ごとに異なり単品・セットから選べる。シェフ廖慶星さんは現在弘光科技大學餐旅管理学部の教授で、かつては5つ星ホテルのメインシェフを30年あまり経験した。その間多くの国際料理コンクールで金賞に輝き、常に新たなメニューの開発に余念がない。手頃な価格で美味しいものを――料理を心から愛して止まないシェフだ。特色はそんなシェフが作る美食だけでなく雰囲気にもあらわれる。緑と花の溢れる庭園には小川が流れリラックスした気持ちで食事ができる。
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寧波風味小館

住所：台中市北区學士路146号
電話：04-2236-0959
営業時間：10:00-21:30

台中市の中国医薬学院付近に位置。ヘルシーを第一理念に、健康で美味しい料理を提案。どのメニューも低オイル・低ソルト(減塩)・低コレステロール・高繊維・高新鮮(超新鮮)の「三低二高」の概念で客の健康を家族のように思いやる。「古きメニューを新しき味で」の考えの下、地の素材にアイディアのエッセンスを加えて一つの台湾郷土料理を提案している。
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滬舍餘味餐館

住所：台中市南屯区公益路二段537号
電話：04-2258-6111
営業時間：平日   11:00-14:00／16:30-20:30
休日　11:00-20:30

2009年台中市南屯区でオープン。上海の漢方医張駿さんが、子供の頃食べた懐かしのおじいちゃんの味を再現した。育った上海の点心調理法を用い、故郷と家族を思いながら3年以上、ついに思い出の中に宿る本場の味に出逢った。メニューは多くはないが、子豚・老いたメンドリ・肥えた土から採れた野菜…など厳選した食材をシンプルに調理。ひと口食べれば、どんな調味料も必要ないことを悟るはず。
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禮來居手打烏龍麵

住所：台中市西屯区福林路10号
電話：04-2463-3592
営業時間：月～土　11:30-14:00／17:30-20:00

台中市福林路の質素で緑溢れる雰囲気の中は、訪れる者に快適で開放的な気分をあたえる。オーナー夫妻は共に5つ星レストランで働いた経験を持ち、料理やサービスのことを知り尽くしている。看板メニューの手打ち冷やしうどんは日本の「穗科」へ弟子入りし取得した秘伝の一品だ。日本のグルメ番組で紹介されたような料理に舌鼓を。
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女兒紅婚宴會館

住所：台中市南屯区文心南路99号
電話：04-3600-6000
営業時間：11:00-21:00

潮港城レストラングループが手がける、これから歩みだす2人に送る全く新しいコンセプトの披露宴レストラン。3階建ての館内は独立しながら互いを繋ぐ5つのメインルームから成り、それぞれの照明設備を持つ。専属人による催し物で忘れられない披露宴を予感。また新世代の各種パーティ、団体や会社の忘年会や新年会などさまざまな宴会に対応している。
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日月潭富豪群水果餐

住所：南投県魚池鄉日月村水秀街8号
電話：049-285-0307
営業時間：8:00-21:00

山々 の姿が反射する日月潭の湖畔を德化社から八角埠頭まで湖沿いの道を行けば静かに佇む花園に囲まれたココが見えるはず。とたんに温かな気持ちでいっぱいに。 ロビーには筆あとも美しい女性の肖像画と苦心して集めた家具・蜀台などの装飾品が並ぶ。毎日厳選したさわやかな旬の果物と地の食材で作られた、目を見張る 料理の数々。新鮮な野菜や果物の鮮度と大地の恵みを大切に、四季折々のフルーツ料理を提供している。
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長榮桂冠酒店 (台中)-長園中餐廳

住所：台中市西屯区何厝里台中港路2段6号
電話：04-2324-2236 #2882
営業時間：11:30-14:30／17:30-21:30

台中市西屯区にある広東香港飲茶レストラン。香港の名コック曾家樂さんを招聘、本場の広東料理が味わえる。また中国各省の料理を融合したさまざまな特色料理と煮込みスープ・選び抜かれた各地のお茶も。レトロチャイニーズ風の店内でゆったりとどうぞ。同僚から阿樂コック長のあだ名で親しまれている曾料理長の癖のある広東なまりはたびたび周囲にユーモアを与え、いつも笑いがたえない。
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京悅港式飲茶

住所：台中市北区三民路三段179号A棟12F
電話：04-2223-3919
営業時間：11:00-21:30／10:30-21:30

1993年中友店を開店以来、今日まで長きに渡り伝統的なワゴン式飲茶文化を守り続ける。近年、台中中友デパート12階にファッショナブルで気品溢れる香港飲茶レストランをリニューアルオープン。ブラック＆ホワイトのシンプルな内装に多くの外国製ライトを施し、お洒落で温かな雰囲気あるレストランに様変わりした。常連客からも新顧客からも評判は上々。新鮮な天然素材を使用し、衛生かつ安全な調理方法で消費者に安心を届けると共に味覚も満足させている。
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金竹味餐廳

住所：南投県竹山鎮集山路二段400号
電話：04-9262-2289
営業時間：11:00-14:00／17:00-20:00

南投県にある伝統的な三合院古民家造りのレストラン。広大な敷地は駐車も便利。竹山地区は竹・灯り・郷土芸術など観光や郷土料理の素晴らしい要素がある。そんな竹山エリアで伝統的な宴会ホールを持ち、付近の住民が誇れる宴会場所No.1の結婚披露宴会場がココ。古き良き台湾のかまど文化はドラマ「嘉慶君遊台灣」の伝説内で話題となり、竹山の美食発展の絶大なるアイディアの材料にもなった。
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金都餐廳

住所：南投県信義鄉埔里鎮信義路236号
電話：04-9299-5096
営業時間：11:00-14:30／17:00-21:00

1994年美しの地・埔里にオープン。翌年から埔里の銘酒を使った紹興酒宴を発表、台北中華美食展で名を馳せる。その後も地方郷土農産品を活かしたヘルシー料理とテーマパーティ(日月潭邵族パーティ・フルーツパーティ・梅パーティ・まこもだけ宴・きのこたけのこ宴・ヘルシーご膳・フラワーパーティ・2003ファッショナブルトマトパーティ…等)を発表し、セントビンセント・グレナディーン諸島の総理と五カ国の元首をもてなす政府主催の宴会が行なわれたことも。台湾に「金都」美食ブームを巻き起こした。近年は廣興紙寮とコラボレートして食べられる紙を開発、あらゆる紙料理で使用されている。
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客家本色

住所：台中市南屯区公益路二段118号
電話：04-2329-2929
営業時間：11:00-22:00

客家料理を元に新たな創作料理を提案。低オイル・減塩・うまみ調味料不使用のヘルシー用法で顧客に安心を与える。南屯公益店は道路に面した中庭や店内中央に吊るされた美濃の番傘が抜群で、灰レンガを施した30年代のレトロ調店内は5ｍを超える天井と広々とした空間で開放感いっぱいだ。シンプルな洋風テーブルセット・日本鉄瓶・陶器の杯は東洋と西洋の異なる美をミックスさせた趣き溢れる雰囲気だ。
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梅子餐廳

住所：台中市沙鹿区中山路473-2号
電話：04-2662-5365
営業時間：11:00-14:00／17:00-21:00

創業人の李清榮さんは子供の頃から50年以上も高雄の海辺で魚を捕まえては売り歩いていたという。民国78年(1989)漁獲販売から飲食業に転身、おかみが梅干し作りに長けていたことから「梅子」という店名に。専門の魚介と着実な経営によりすぐさま多くの客が集まり出した。まながつおのフライ・まながつおのビーフン・はたの三杯・海鮮チャーハン等はどれもグルメたちがオーダーする料理だ。民国95年二代目に伝承後も先代の「自分が好きなものだけを作る、食べたいものだけを店に出す」の精神を受け継いでいる。
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涵碧樓-湖光軒中餐廳

住所：南投県魚池鄉水社村中興路142号
電話：049-285-5311
営業時間：11:30-14:30／17:30-21:30

日月潭に位置するココは、その昔蔣総統の別荘だったが民国86年(1997) 鄉林グループによって買収、以来5年の歳月を経て民国91年に全面リニューアル、一般に姿を現した。木・石・ガラス・鉄などの四大建材で構成されたオンゴーイングスタイルの建築様式は「シンプル」「禅テイスト」がコンセプト。多くのレストラン・ホテル・個別建築・商店などのモデルになるほど、開幕後注目の的となった。
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豐饌魚翅

住所：台中市南屯区惠中路三段81号1F
電話：04-2258-9168
営業時間：11:30-14:30／17:30-21:00

動物性たんぱく質を豊富に含むフカヒレは台湾内外から一目置かれる高級食材である。そのフカヒレに金華ハム・上肉・老いためんどり等を8時間煮込んだ香港風のスープを用いて淡白な味に一工夫、さらにフレンチの手法で作ったソースを加えてタイ風味の鶏肉飯を添えた一皿に。上品で高級感溢れる品を気の利いた西洋風のサーブで貴方の口へ。客に愛される食事環境も忘れていない。
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水相餐廳

住所：台中市西屯区惠中路一段117号
電話：04-2258-1616
営業時間：11:00-22:30

2006年オープン。落ち着いた雰囲気の外観と内装がお洒落。水のある生活に憧れ、水と美食を合わせた空間をと著名建築家・吳建森さんに設計依頼。四季の変化を主軸に、流れは4つの区域に分かれ、春夏秋冬を物語る。幾重もの空間が飲食空間の多元化に花を添える。味にこだわり5つ星ホテルのシェフを特別招聘、さまざまな層が満足する異国料理を提供している。
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台中亞緻大飯店 頂餐廳 Top of ONE

住所：台中市西屯区英才路532号
電話：04-2309-1234 #2912
営業時間：11:30-13:30、14:00-16:30、18:00-21:30

絶景が広がる台中Hotel ONEの最上46階に位置。選び抜かれた穀物で育てられたUSDAプライムビーフがシェフの手によりドライ熟成される。これにより牛肉のたんぱく質は自然に酵素へと変化し柔らかくなる。また旨みは完全に閉じ込められ、肉質も柔らかく、肉汁も多く含む香り高くフレッシュで甘い濃厚なビーフへと姿を変える。気配りあるサービスと優雅でロマンチックな雰囲気もよい。
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瓦城泰國料理

住所：台中市西屯区中港路二段111号10F
電話：04-2252-1733
営業時間：月～金　11:00-15:00／17:00-22:00
土、日　11:00-22:00

1990年瓦城泰統株式会社が台北で開店。タイ皇室のシェフを引き抜いて招聘し、台湾にタイ飯ブームを引き起こした。今日まで正真正銘本場の味と熱意あるサービス、そしてファッショナブルな空間で消費者の心を捉え、台湾に20店舗を超える支店を展開する。台中店はその一つで、台湾のタイチェーンレストランにおいて最大。一番人気の看板メニュー「エビのすり身揚げ」は100％フレッシュなエビから108もの工程を経て作り上げた逸品だ。
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皮耶小館

住所：台中市龍井区遠東街121号
電話：04-2631-0641
営業時間：11:30-14:00／17:30-22:00（月曜日休）

にぎやかな東海夜市の路地裏にあるプロバンス風の一棟。木の天井にレトロなファンが下がり、黄昏色のライトが欧風のテーブルセットを映し出す。店内に一歩足を踏み入れれば軽い旋律の音楽が耳をなで、静かでゆったりとした異国風情が漂う。30人も入ればいっぱいの小さな店は訪れた者を魅了する。親切で可愛らしいオーナーが丁寧にメニューを紹介してくれる。十種の特製メインを軸にしたセットで、人気の「プロバンスチキン」も並ぶ。
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長榮桂冠酒店 (台中)冠品鐵板燒

住所：台中市西屯区中港路2段6号
電話：04-2324-2236#2875
営業時間：12:00-14:30／18:00-21:30

台中市西屯区エバーグリーンローレルホテル内にある目と舌で満足の鉄板焼。精巧なフレンチの手法とシェフの巧みな技で作るさまざまな鉄板焼は、色・味・香すべてがごちそうだ。鉄板焼のイメージを覆す優雅で独立した空間、蝋燭の光が床のガラスを通してプールを照らせば、まるで星空の中にいるかのよう。ロマンチックな雰囲気の中味わう美食は忘れがたい思い出になるはず。グルメのオススメはオージー和牛のニューヨークステーキとフォアグラの鉄板焼だ。
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品田牧場 日式豬排‧咖哩

住所：台中市西区公益路152-1号
電話：04-2326-3800
営業時間：11:30-14:30／17:30-22:00

お洒落で低価格、驚きの味を提供するアイディアとんかつ店。カリカリに揚がったとんかつは香り豊かで肉汁もたっぷり。大麦豚・コシヒカリなど選び抜かれた良質な食材を合わせ、幸せな晩餐を届ける。肉とたこがコラボした創作料理たこ焼きとんかつは人気メニューの一つでオリジナルと芥子味の2種がある。「王品グループ」傘下。
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紅巢燒肉工房

住所：台中市西屯区惠中路一段117号
電話：04-2259-0089
営業時間：11:00-22:30

2009年水相グループが新たに手がけた焼肉店。店名の「紅」は熱意溢れるサービス、「巢」は家を表している。カウンター式の和風焼肉店は台中では初。素材そのものの味が生きた特上肉を使用したヘルシーな焼肉が味わえる。カウンターならではの気の利いたサービスと心のこもったテーブルサービス、家でくつろぐように快適な時間を――そんな新たな風を届けたいと願う。品質も鮮度も厳格な審査を通過済み。肉本来の味を提供するため下味付けも調理はすべて客の目の前で行なっている。
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風尚西餐廳

住所：台中市西屯区台中港路二段9号
電話：04-2326-8008
営業時間：06:30-10:00／11:30-14:00／14:30-17:00／18:00-21:30

台中永豐棧ホテル内の西洋ダイニング。ナチュラル・フレッシュ・オリジナルの理念で数々の創作料理を提供。優雅な欧風空間でハイグレードなときが味わえる。シェフは洗練と創造をテーマにさまざまな工夫をこらした驚きのフュージョン料理と季節料理を定期的に発表。単品で人気なのはフカヒレの姿煮・アワビのオイスターソース・イセエビのグラタンの3つ。
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梨子咖啡館

住所：台中市西屯区玉門路370巷28号
電話：04-2461-0399
営業時間：月～金　09:00~23:00
土、日　08:00~23:00

台中サイエンスパーク付近にある軽食やアフタヌーンティを出すシンプルスタイルのカフェレストラン。創業者廖梨妃さんは某コーヒーショップでのアルバイトから始め、ついに理想の城である1号店を豊原の片田舎に築いた。それは、日本国籍を持つ祖母から受け継いだテイストと青春時代の熱き想いを形にし、自らの名前から一字取って日本風に「梨子」名づけた夢の実だ。オープン初日には家族みんなが早朝5～6時から駆けつけ、母親はコーヒーを淹れ、お婆ちゃんは家伝の料理をテーブルに運んだそう。
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上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

記事登録日：2012-03-13

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