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又一村

又一村手工水餃麵食連鎖店

閉店・移転、情報の修正などの報告

B級グルメの代表格、水餃子が最高においしいお店は、便利な中山駅近くにあります!

こんにちは、台北ナビです。
今日はMRT「中山」駅から歩いて15分ほど、最寄りのMRT「松江南京」駅からは歩いて7分ほど、日本人向け飲み屋さんの多い林森北路界隈にある水餃子店に行ってきました。このお店は、もともと遼寧街夜市内で創業長い水餃子の人気店から、ここ林森北路にのれん分けされて開店しました。手作りの韮餃子、キャベツ餃子、他にも台湾独特の麺類やスープ、小菜などが味わえるお店です。お昼前の開店から深夜3時まで、お客が途切れない大人気の水餃子店。さて、台湾B級グルメの食べ歩きを楽しんでみませんか? 

では、イザ!水餃子を!


台湾では水餃と言われる茹で餃子も鍋貼と言われる焼き餃子も、日本の餃子よりは皮が分厚いのが通常。そして、日本では高級中華料理店でも出てくる水餃子ですが、ここ台湾ではB級グルメの仲間です。街中どこでも「水餃」の看板を出している専門店は多いですね。どこも平均点以上ですが、この店は自分の店で毎日作っているので、とっても新鮮。皮が分厚いので、小食の女性なら5,6個食べたらおなかも少しふくれます。皮の分厚さと中身の味がうまく調和することが餃子のおいしさを左右する秘訣。ナビは今回この店で、水餃子を始め、いろいろな料理を味わってみることにしました。

やっぱりおすすめは水餃子です

12時前はまだ空いてます

12時前はまだ空いてます

「手工水餃」は、韮菜、高麗菜(キャベツ)共に1個4元。10個頼むと5個ずつ2種類が食べられます。種類は韮餃子とキャベツ餃子の2種類。店内の客席横でもくもくと餃子を作るお店の人。積み上げた具を器用に1個1個包んでいきます。それを大きな沸騰した鍋の中でしばらくゆでたらできあがり。アツアツの水餃子が運ばれてきました。さて、肝心のお味の方ですが…、うまい!の一言。画像からも感じられるように皮はモチモチ。韮餃子は韮の新鮮な味が残っていておいしい。また、キャベツが具になった方はあっさり系。どちらも脂っこい料理が多い台湾料理と違い、あっさり系で日本人好み。用意された、白酢、黒酢、トウガラシ、醤油、ラー油、ゴマ油などを自分流に調合して、自分なりのタレを作ってみてください。
店先の台所

店先の台所

客席で作っています

客席で作っています

忙しくなってくると、作業テーブルも客席に変身

忙しくなってくると、作業テーブルも客席に変身

水餃子のタレ

水餃子のタレ

高麗菜水餃 キャベツが甘いと感じられる水餃子

高麗菜水餃 キャベツが甘いと感じられる水餃子

韮菜水餃 ニラのいい香りが引き出されています

韮菜水餃 ニラのいい香りが引き出されています

綜合水餃 両方の味を試したいという欲張りな方には、これがおすすめ

綜合水餃 両方の味を試したいという欲張りな方には、これがおすすめ

これを食べないことにはね~

これを食べないことにはね~

水餃子が入っているスープは○○湯餃と言います。
牛肉湯餃 ベースは牛肉麺スープ、「又一村」の牛肉麺は紅焼なので、スープはちょっとピリ辛。入っている餃子は、ニラとキャベツの2種類ともあり、スープと一緒にいろいろ楽しめます。

牛肉湯餃 ベースは牛肉麺スープ、「又一村」の牛肉麺は紅焼なので、スープはちょっとピリ辛。入っている餃子は、ニラとキャベツの2種類ともあり、スープと一緒にいろいろ楽しめます。

酸辣湯餃 こちらも酸辣湯ペースにニラとキャベツの水餃子が入っています。餃子入りスープって、なかなか合うもんなんですね。

酸辣湯餃 こちらも酸辣湯ペースにニラとキャベツの水餃子が入っています。餃子入りスープって、なかなか合うもんなんですね。

スープはどうでしょう!

貢丸湯 大きな団子とセロリが入ったあっさり味の透明なスープ。このスープと水餃子10個で、女性ならおなかがいっぱいなるかも。

貢丸湯 大きな団子とセロリが入ったあっさり味の透明なスープ。このスープと水餃子10個で、女性ならおなかがいっぱいなるかも。

酸辣湯 台湾料理店でよく見かける酸っぱいとろみのスープ。スープの中にはブタの血を固めたもの、たけのこ、きくらげ、ニンジン、豆腐、タマゴなどいろいろ入っています。スープだけでもいいですが、ビーフンや細麺、水餃子などを入れることもできます。あまり酸っぱくもなく辛くもなく、水餃子と一緒に食べるなら、餃子の味を押さえ込まないいい味付けだと思いました。

酸辣湯 台湾料理店でよく見かける酸っぱいとろみのスープ。スープの中にはブタの血を固めたもの、たけのこ、きくらげ、ニンジン、豆腐、タマゴなどいろいろ入っています。スープだけでもいいですが、ビーフンや細麺、水餃子などを入れることもできます。あまり酸っぱくもなく辛くもなく、水餃子と一緒に食べるなら、餃子の味を押さえ込まないいい味付けだと思いました。

餛飩湯 ワンタンスープのこと。シンプルなのにうまいと感じられるって、おいしい店ってことですよね。

餛飩湯 ワンタンスープのこと。シンプルなのにうまいと感じられるって、おいしい店ってことですよね。

蛋花湯 フワフワタマゴがぽっかり。一番簡単で、アッサリ味のスープはこれ。

蛋花湯 フワフワタマゴがぽっかり。一番簡単で、アッサリ味のスープはこれ。

ご飯と麺類も食す!



魯肉飯
激安台湾B級グルメの代表格。しょうゆ味が濃厚で、ボリュームもあって、いけました。

乾麺 スープなしのシンプル麺。小菜や他にもいろいろ食べたい時には、これを注文!

乾麺 スープなしのシンプル麺。小菜や他にもいろいろ食べたい時には、これを注文!

酢醤麺 ジャージャー麺!ナビはこれをいただきました!写真を撮ってたので、時間が経ったけど、麺の状態はまずまず。そぼろ肉とまぜまぜしておいしい!

酢醤麺 ジャージャー麺!ナビはこれをいただきました!写真を撮ってたので、時間が経ったけど、麺の状態はまずまず。そぼろ肉とまぜまぜしておいしい!

排骨麺 骨付き揚げ豚肉入りの「排骨麺」!でっかいトンカツがのっています。

排骨麺 骨付き揚げ豚肉入りの「排骨麺」!でっかいトンカツがのっています。

牛肉麺 この店の牛肉麺は八角の味が強く、好き嫌いがあるかもしれませんが、ピリ辛好きの人には、うまい!と感じるはず。牛肉の入っていない牛肉味のスープ麺「牛肉湯麺」(小40元、大50元)というのもあります。

牛肉麺 この店の牛肉麺は八角の味が強く、好き嫌いがあるかもしれませんが、ピリ辛好きの人には、うまい!と感じるはず。牛肉の入っていない牛肉味のスープ麺「牛肉湯麺」(小40元、大50元)というのもあります。

豬脚麺線 台湾の人は、誕生日などおめでたい日に、豬脚麺線を食べる習慣があります。なかなか一般のレストランにはないメニューなので、食べてみる価値あり。

豬脚麺線 台湾の人は、誕生日などおめでたい日に、豬脚麺線を食べる習慣があります。なかなか一般のレストランにはないメニューなので、食べてみる価値あり。

陽春米粉(小30元、大40元)シンプルなスープに、「冬粉」(ハルサメ)が入っています。「米粉」(ビーフン)を選択することも可。スルスルッと食べられます。

陽春米粉(小30元、大40元)シンプルなスープに、「冬粉」(ハルサメ)が入っています。「米粉」(ビーフン)を選択することも可。スルスルッと食べられます。

他にも!あります

 
台湾では定番となっている野菜のにんにく炒めもあります。こちらでは、芋の葉と空心菜の2種類。どちらの野菜も市場やスーパーにいつでもあって、家庭では、中華鍋に油を敷いて、ニンニクを炒め、塩でざっと炒めるだけでおいしく食べられる野菜です。 

小菜もあるので、挑戰してみましょう!入口にある小菜の棚には、おいしそうなのがいっぱい。蒸し鶏、豆皮、豆腐とピータン、キュウリの酢漬けなどもあり、お皿の色で値段が分かれています。自分で好きな皿を選んで取ってくださいね。値段はお皿の色別に値段がわかれています。わかりやすい~!
どれにしようかなあ~~

どれにしようかなあ~~

決めた、これ!

決めた、これ!

とりあえず3種類とってみました

とりあえず3種類とってみました

牛肉麺に入れるザーサイです、お好みでどうぞ

牛肉麺に入れるザーサイです、お好みでどうぞ

箸や醤油入れなどはセルフサービス

箸や醤油入れなどはセルフサービス

ティッシュが必要なら壁にあります!

ティッシュが必要なら壁にあります!

オーダーもいたって簡単

 
料理の注文は、テーブルに置いてある黃色いオーダーに自分でマーク。自分で印をして、注文しましょう!それから、台湾の多くの食堂ではお茶などのサービスがない店が多いのですが、この店も飲物は何もおいていませんでした~。台湾では、スープを飲むからか、通常食堂などでは水やお茶は出てきません。ミネラルウォーターなど飲料持参で、入ってもよいそうです。また、お昼も12時を過ぎるともう混みこみ。ナビたちは早く入りましたが、店先で席が空くのを待っている人が並んでいました。お昼を食べたいなら12時前には行きましょう!
12時半ともなれば席なし

12時半ともなれば席なし

すごい混みようです

すごい混みようです

ナビスタッフも無心で食べます

ナビスタッフも無心で食べます

食欲旺盛~~

食欲旺盛~~

女子スタッフは食べてるところは撮らないで~だって!

女子スタッフは食べてるところは撮らないで~だって!

食べ終わった後、お店の人の計算のはやいことはやいこと、お見事~

食べ終わった後、お店の人の計算のはやいことはやいこと、お見事~

以上、台北ナビでした。

記事更新日:2011-08-29

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上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2006-05-09

スポット更新日:2014-11-15

チェックイン日
宿泊数
部屋数 部屋1 大人 子供