不葷主義茶餐庁(台北店)

Veggienius不葷主義茶餐廳(台北店)

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スタイリッシュなベジ中華はいかが？味＋雰囲気＋プライスどれも◎！

こんにちは、台北ナビです。

「旅行中は野菜が不足しがち！」「台湾グルメの食べ過ぎで胃がお疲れモード！」それならベジタリアン料理はいかがですか？

今、台湾でヘルシー志向の老若男女にウケているベジレストラン「不葷主義Veggienius」をご紹介します。

ベジタリアンでない人でも食べたいベジ料理

台湾には宗教上の理由から菜食主義を貫く方以外にも、健康のため、美容のため、さらには環境保全や動物愛護の観点から野菜中心の食事を好まれる方が数多くいます。

そのため、ベジタリアンレストランは数多く存在していますが、あまりにも「ベジ過ぎ」て、普段肉や魚を食べている人にはちょっと味気ないのも否めないところ……。

ベジタリアンでない人たちにも楽しんでもらえるベジ料理を――と誕生したのが、「不葷主義」。2021年に台中店をオープンした、超話題のお店です。

「葷」ってなあに？

「葷」とは、ニラやニンニク、ネギのような香りや辛味の強い野菜の総称です。中国語では特に肉類のことを表し、「葷食」とは、「肉も魚も香味野菜もな～んでも食べる！」という意味で使われています。

もうおわかりですよね！店名の「不葷主義」とは、そのものズバリ「非肉食主義」ということ。意味的には台湾の街角でよく目にする「素食」＝ベジタリアン料理と同じです。

ベジタリアンとひと言でいっても、さまざまなカテゴリーにわかれています。100％菜食主義のヴィーガンから、卵や乳製品はOKというラクト・オボ・ベジタリアンまで。そんな幅広いベジタリアンニズムに応えられる品揃えとなっているのも、「不葷主義」の特長です。

予約必須の人気店

台中店の来店者の約6割が若い女性とか

「何度も試行錯誤を重ねたメニューです」と言うのは台北店の店長・謝政翔さんです。

そのかいあって、ヴィーガンやベジタリアンはもちろん、肉や魚も食べるフツウの人たちの心までも掴んだ「不葷主義」は、たちまち人気店に。台北から台中のお店までわざわざ足を運ぶ人も少なくなく、「それならば！」と2023年4月には台北店をオープン。早くも連日多くの人でにぎわっています。

シンプルモダンなバウハウス的インテリア

人気の秘密は味だけではありません。明るく清潔感あふれる洒落たインテリアも人々を魅了しています。


プルメリアの木が出迎えてくれるエントランス

2階にある店内へ足を踏み入れると、木目調の落ち着いた空間が広がります。全体的にはモダンでシンプルなバウハウス調。フロア中央に広い通路を設けた贅沢な空間で、大きな窓の外には街路樹の緑も輝きます。居心地抜群です！

中央の通路はゆったりと


全33テーブル150席。キッズチェアの用意も


個室は2部屋あり

エレベーター前に待ち合いエリア

菜食主義を象徴する仏教のアイコンも散りばめられています。宗教過ぎていないところが「不葷主義」らしく、ファッショナブルにセンスよくまとめられていました。

入口で見守る地蔵菩薩像

菩提樹の丸太を使ったカウンター

蓮をイメージオブジェとライト

チベット文字で書かれた般若心経

素食界の鼎泰豐！

フロアの一画から見えるガラス張りの厨房では、職人さんがせっせと点心を包んでいました。料理はすべてこちらで。セントラルキッチン(工場)は持たず、各店の厨房からいつでも出来立てを提供しています。

安心＆安全が見えるガラス張りの開放的なキッチン

メニューは香港スタイルの点心(飲茶)・上海料理・四川料理がベースとなっています。それゆえ「ベジタリアン界の鼎泰豊」の異名を持つのだとか。ますます期待が高まります！


点心作りを見学するのも楽しい！

おすすめメニューの紹介

それでは、自慢のメニューをいただきましょう！

●蛋奶(ラクト・オボ・ベジタリアン)＝卵と乳製品OK
▲奶素(ラクト・ベジタリアン)＝乳製品OK
■蛋素(オボ・ベジタリアン)＝卵OK

絲瓜鮮湯包130元(3入)
ヘチマの小籠包
熱々のヘチマがとろとろ～んと口の中に飛び出して至福の一品。通常食べる肉入りのヘチマ小籠包より、さらにあっさりとしているので、何個でも食べられそうです。

蘿蔔絲餅130元(3入)
千切りダイコン餅

見た目も美しいパイ生地の中には、細くカットされたフレッシュなダイコンが。カリっと＋シャキっとした食感が楽しめます。底には香ばしい白ごまがたっぷりとまぶされており、おいしさを引き立てる名脇役となっています。

脆笛酥150元(4入)
揚げ春巻き
名前に魅かれてオーダーしたこちらは、台湾定番のピコラ風のお菓子「脆笛酥」にそっくりな、揚げ春巻き。一般の春巻きより細身だから食べやすく、スナック感覚でいただけます。ナビのイチオシ！

奶黃流沙包120元(3入)●
エッグカスタードまん
ふわふわの生地の中からとろ～り流れ出る熱々のスイーツは香港点心の定番！誰もが大好きな味。お食事のシメにどうぞ！

仏跳牆湯220元(1人分)▲
ぶっ飛びスープ

定番台湾料理のスープは、通常ならアワビ・フカヒレ・ホタテの貝柱・ナマコ・金華ハムなど高級素材のほかにも、豚肉・鶏肉・鴨肉……と、「葷」食材がオンパレード。それを各種キノコやタロイモなどのベジ食材だけ再現しているのですが、深みのある味わいがスゴイところ！

松露炒飯350元■
トリュフチャーハン

高級食材トリュフを使ったチャーハンは、香りよし！比較的薄味なので、おかずと共にいただくか、食事のシメにいただくのもよさそうです。

川味燃麵250元＜スパイシー＞
四川風スパイシー混ぜ麺
「燃麺」とは四川省・宜賓の名物料理で、ラー油で和えたゆで麺のこと。通常であればひき肉をのせるところ、各種香辛料で漬け込まれたザーサイがトッピングされています。花椒の香りとスパイシーな味わいが病みつきになりそう！

桂花魚翅450元■
ベジフカヒレの煮込み
ベジタブルフカヒレはコンニャクを素材に、独特な食感を創り出しています。白菜やキノコなどと煮込み、淡白ながら深みある味わいに。

老罈酸菜魚480元●＜スパイシー＞
酸菜とベジ魚のスープ

通常なら魚の切り身が入っているはずですが、ベジ版は山芋のすり身とヤマブシタケを練り込んで成形、柔らかな魚を表現しています。炒めた酸白菜とそのままの酸白菜は異なる風味と食感が。辛くて酸っぱい爽やかな一品です。

淡淡的幸福350元■
淡淡の幸福
人気No.1のオリジナルメニューです。卵白はレタスやパプリカと炒めてふんわりと、蒸し上げた卵黄はふっくらと。それらを混ぜ合わせて食べれば口いっぱいに幸せが広がります。タンパク質もいっぱいで栄養も満点！

塔香脆腸380元＜スパイシー＞
モツ風バジル炒め
モツといっても当然本物ではなく、エリンギで代替えし、もぎゅっとした食感を再現しています。醤油・酒・ゴマ油で炒めた三杯風。濃いめの味付けです。

麻油川七320元
アカザカズラのゴマ油炒め
川七(アカザカズラ)をゴマ油で炒めたもの。オカワカメとも呼ばれ、栄養満点！とぅる～んとした食感が美味なんです。

鹹檸檬七喜

鹹檸檬七喜140元
塩漬け檸檬のセブンアップ
香港っぽさあふれるドリンクはいかが？すっきりとした味わいです。

芒果奶酪110元▲
パンナコッタのマンゴーソースがけ
さっぱりとしたミルク風味に爽やかなマンゴーソースがぴったり！

芋頭西米露80元▲＜限定＞
小粒タピオカのタロイモスープ
甘さ控えめで、やさしい味わい。思わずほっこりしちゃいそう！

芒果奶酪110元▲

芋頭西米露80元▲＜限定＞

ナビ的ポイント！

おなかい～っぱい食べても胃もたれしないところもベジタリアン料理のいいところ。一品料理はどれもポーション多めのため、2～3人なら点心を中心にオーダーするのがおすすめですよ。

以上、台北ナビでした。

記事登録日：2023-08-04

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基本情報

住所	台北市南京東路三段275号2F
住所(中国語)	台北市松山區南京東路三段275號2樓
電話番号	(02)2545‐9977
営業時間	11:30～15:00(L.O.13:30)、17:30～21:30(L.O.20:30)
休業日	無休
クレジットカード	不可
日本語	不可
ホームページ	https://www.facebook.com/veggienius21/ (中国語)
その他の情報	※別途サービス料10％がかかります台北店予約サイト台中店台中市南屯区公益路二段21号 (04)2323‐8111 ※予約は電話のみ
行き方	MRT「南京復興」駅出口6を出て、そのまままっすぐ。1つ目の路地の角、2Fにあります。 [地図で見る] [乗換案内]