鶯歌陶瓷老街 （新北市）

鶯歌に詳しいわけではありませんがコメントがないようですので知っている範囲で…

手元に数年前の台北県（現新北市）のガイドブックがあります。
それによると陶瓷博物館以外にも、月曜日がお休みと書いてあるところはあります。
しかし別の曜日が休みのお店もありますので、月曜日だからお店がぜんぜんやってないということはないと思います。
私は水曜日に行ったことがあるのですが、やってないお店もありました
お目当ての店がある場合は、その店の定休日を調べあげるしかないと思いますが、
定休日でなければ必ず開いているとは言い難いですよね。 

今年の6月に鶯歌へ行きました。ちなみに日曜日でしたが陶瓷博物館はお休みでした。。その時は改装か何かで1週間程休館の張り紙が出ていました。入り口で、休館と知らずに来たと思われる中国人の方も何人かいたようです。
日曜日でも老街に着いた10時半ころにはまだ空いていないお店がいくつかありました。帰る2時頃にはそれらのお店も開いて、観光客の数も増えていたように思います。
ちなみに、その日は体験陶芸をしました。教えてくださった方は日本語・英語が話せませんでしたが、ゼスチャーと困ったときには英語の話せる受付の女性を呼んで通訳していただいたりして楽しい時間を過ごしました。作ったお皿は日本まで送ってくれて（郵送料が確か2千円弱）2週間ちょっとで手元に届きました。
ご質問の答えになっていませんが、鶯歌はよい所でしたよ。楽しい旅になりますように・・