林家乾麺

以前から気になっていたこちらのお店。いやあああああ、予想以上に美味しい！お店も簡素ですが清潔感があり、女性でも気後れすることはありません。お店の女性にブロークン中国語で「乾麺小碗一杯と～」と告げたら、「魚丸湯は？蛋包魚丸湯ね！」とリードされ、無事注文終了。白い麺の上に青い葱がどさっとかかっていて、お箸で混ぜてみると、丼の下に沈んだたれも白っぽいのです。そしてこのたれの塩加減が絶妙！ナビさんのおススメでお酢を少しかけてみましたが、私はお酢なしの方が美味と感じました。うすくち醤油？油分は？たれがなんなのか分析できませんでした（後日、麺のお店紹介本を見たところ、うすくち醤油に福州の蝦醤と魚醤が入っているそうです）。麺ももちっとしていて、あっと言う間にすすりこんでしまいました。蛋包魚丸湯は、お肉の餡が入ったさかなすりみ団子が二つに、小さめのポーチドエッグ。この福州丸がまたしっかりしたお味で、さっぱりスープとほんわかした卵によく合って感動モノ！とっても満足してお店を出しなに一心に麺を茹でているご主人に目を向けると、なんと極上スマイルを返してくれました！次回台北に行ったら絶対に再訪したいお店です！