明月湯包

小籠包って　どこの店でも美味しいと思うけど・・・

昨日台湾のガイドブックを眺めていたら、
小籠包店の特集が載ってました。

小籠包の写真と作っている人の姿写真・・・
そこで、気がついたことは・・・

店の衛生面・・・

作っている人が・・・１私服かちゃんと白衣か
　　　　　　　　　　２キャップをかぶっているか
　　　　　　　　　　３マスクをしているか

よくよく見ると、作っている人の上着が　普段着（私服）
だったり（一店だけ）
だいたいは白衣を着てるけども、頭が　帽子をしていない店が３割程度（そのガイドブックの特集の１０店舗中）　　
白衣・マスク・キャップをして制作しているのが２店舗・・・

まあ・・・ガイドブック用に写真を撮るために　マスクなどはずしている事もあるので、何とも言えないけど・・・
衛生度に関しては　一応の目安かも・・・

キャップ　マスク　白衣・・・・