四川呉抄手

こちらの店名にもなっている名物の紅油抄手は、ラー油がいい味を
出していました。

辛さのなかにほのかな甘味を感じます。
分けてもらって、日本に持って帰りたいようなラー油です。

こちらのラー油が辛いと感じるかどうかで、その人の辛い料理の嗜
好度がわかるかも知れません。

自分の場合、台湾行きたい病にかかる前は、インドやタイで辛い料
理ばかり食べていたせい？で辛味に対する感覚が麻痺してしまった
みたい。他の人が辛いと言う料理は自分ではそう感じないし。

紅油抄手、ワンタンにラー油をからめていただきました。
たいへん味わいの深い辛さでおいしかったです。