天厨菜館

>２年前という昔になりますが、３人でいってダックを半羽たべて美味しかったですが・・・
>また、昔は翡翠チャーハンがありましたが、今は無いのかな。これはその日のコックの腕次第。とびきり美味い日と不味い日がありましたねえ。
>まあ、台北の老舗レストランは蒋介石時代からもう５０年ですから代替わりしたり変化もあるでしょうねえ。時代を感じます、ハイ。

>[ 地図様 Wrote ]-------------------------------------

きゅうえいかん氏が書いた本に、翡翠チャーハンのことがでてきています。あれでこのチャーハンのことが日本人にはしられるようになったようです。
こと翡翠チャーハンについては私も同じ経験をしており、お米がぱらぱらと離れている中に緑の色がぽちぽちと見つかり感激した日もあれば、別の日は米がべちょっとくっついていて美味しくない日もありました。