攤 TUA

友人夫妻と4人、人気店にて前日に電話でディナー予約（英語）。お店のプロデュース＆マネージャー陳さんが（日本語使いこなし）料理のセレクトをアドバイスしてくれました。前菜、野菜、エビ、魚、肉、デザートまで全て台湾料理を新解釈でアプローチしています。なんだろう、この味付けはと驚き連続、食い気満載の中年4人は終始笑顔でした。塩味を抑え、うまみが深くあります。特に「ノドグロ一尾蒸し」「地鶏のつぼ焼き」に大拍手。一品の量は十分でシェア、満腹。6品＆グラスワイン、イタリアンビール、含め4人で約3万円。台北では高額となりますが大満足でした。陳さんに感謝です。