旅行情報掲示板

明日から初台北です(^_^)

さて、食品添加物にうるさいわたしは、その後しこしこと調べていました。
今までにわかったことをメモしておきます。

＞最近の台湾では味精(味の素)不使用をうたい文句にしているお店も増えて来てますよ〜｡

という文章を発見。

味の素、ＭＳＧについて調べてみました。

まず、その危険性やいかに。


【中華料理店症候群】とは？
大量の味の素で、舌どころか体がしびれて気持ち悪くなる症状。


否定にいそしんでいるひとが多いのですが、普段、味の素を食べない人にとっては死活問題。
まじで、気持ち悪くなって、体が物理的に動かなくなります。

私もたぶん、そのくち。食べないように気をつけているから普段は大丈夫なんだけど。
（「味の素　危険」で検索すると詳細がわかります）


こんなブログを見つけました

探せば無数にあるとおもうのですが、台北関連で検索してみつけたのがこれ。

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MSGにやられました　投稿者：いおり　投稿日：09月19日(日)14時01分23秒

ハワイ島ワイコロアのキングスショップスというショッピングモールにある
中華料理屋にふらふらっとはいって二人前のディナーを注文したら、

　鶏肉とカシューナッツの炒め物

に大量のMSGが投入されていて、すっかり体調を崩しました。炒め物で身体が
痺れたのは初めてです。

香港人経営というふれこみだったんですが、お茶は烏龍茶だけ。でもって
とどめがこれでした。翌日までふらふらしちゃいました。

これが原因ではないのですが、翌日オアフのチャイナタウンには行けずじまい。
他日を期すことにします。


MSG
確かに、顔とか上半身がしびれるときあるんですよね、大量に入っている時だけだと
思うんだけど。その害虫駆除剤としてMSGを使った作物というのは、有機栽培とは
言えないんですよね？味的にはMSGの存在が目立たず調和が取れていれば気にならない
と思うのですけどね、
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味の素、ＭＳＧ、味精を食べて気持ち悪くなるのはいやですよねぇ。
普段大量に食べている人は大丈夫みたいです。

普段、食品添加物をあまり食べてないひとは要注意。



台湾、台北で、味精は使われているのか。使われてない店はあるのか？


なんと、

【台湾、台北では、味の素・味精は無制限に使われている】


というではありませんか！！

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台湾にいた間、仕事の合間を縫って、素食料理店を営んでるおばさんの料理をそば
で見てました。見てて思ったんだけど、サラダ油を大量に使うんですね。
　野菜を油通して、野菜を炒める時もいっぱい油を入れて。味付けは基本的には塩と
味の素オンリー。
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【味付けは基本的には塩と味の素オンリー】ですと！

うっひゃー！

あさって台北に行く私はどうしたらいいんでしょうか？

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いやこれが美味い！なにしろ台湾の食事に付き物の「味の素」味が無い！普通台湾で外食すると普通に「味の素」を舌に露骨に感じるんですが、ここのメシは味の素を感じることなく、素材そのものの味を堪能させていただきました！

?藝創作藝術空間音樂
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台湾の食事に付き物の「味の素」。ですと。

そういうものみたいです。

その他、こんなのも見つけました

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使われている白肉(皮付きの豚の脂身肉)もニュージーランドからの輸入物ではなく
台湾の黒豚を使っているそうで酸菜といっしょにご飯に乗っけてたべるともう最高
でありました。翌日に行った圍爐と比べても白肉・酸菜とも遥かに優れていると
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すなわち、台湾で普通に流通している豚は、ニュージーランドからの輸入物が
多いということが暗に読み取れましたが、実情はまだ調査できていません。


味の素に関してはこんなのもありました。
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私がたまに行く割烹居酒屋の若き料理人（20代）も、味の素が入ってると、「舌がしびれる」ってゆわはります。

錦市場ですごく人気のお漬物屋さん（名前は伏せておきます）のお漬物も舌がしびれるそうで、お漬物も自分で漬けてはります。
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私は「味」はそんなにわかりませんが、しびれる感じがわかります。うんうん。




ところで、なぜ中華料理に味の素、ＭＳＧ、味精が？

「よい味を出す基本」だと思っている中華料理人が相当多くいるということなんでしょうか。




【台湾割り箸問題】　　というのもみつけました。

台湾の割り箸は、ほぼ【中国産】。
中国産の割り箸は、回収再生されて、二酸化硫黄で消毒されて毒毒といううわさが。
（「台湾　割り箸」で検索すると見つかります。）
台湾の割り箸はくっついて無くて、すでに切り離されているらしいです。今回見てきます。


結論
今回の台北旅行では、ベネトンのマイ箸を持って、
素食・味の素不使用　をポイントにして行ってきます♪

素食（すーしー）は、今回いろいろと調べていて初めて知りました。
肉等を一切使用しないんだけど、偽肉とかで味もほとんど同じなんだそうです(^_^)

こんな検索キーで台湾素食について検索すると出てきます。
はぐれベジ ・ 貧乏派
小道迷子


ＫＹ＆すごい長文で済みません(^_^)/