旅行情報掲示板

マッシュ様

　お求めになった日本製の八角と、懐かしい台湾の匂いと、全く別のモノで
したか？　それともビミョーに違う程度でしょうか？
　ビミョーに違う程度なら、或いはお探しの香辛料は「五香粉」かも知れま
せん。五香粉は文字通り５種類（かどうかは知りませんが）の香料を混ぜた
混合スパイス。で、その中の一つが八角で、もう少し複雑な匂いがします。

　全然違う…となると、？？？？。
　私が思うに、台湾の独特な匂いには「メンマ（干し竹の子）」の戻した匂
いもかなり含まれていると思いますが…、マッシュ様のお探しの匂いは果た
して何なのでしょうね？

　因みに八角ですが、香り付け用の長ネギと生姜のスライスと一緒に豚のバ
ラ肉を煮込む（味付けは濃い口醤油と砂糖）と「豚の角煮」の出来上がり！
　八角は入れすぎると苦味がでるので気をつけて。ご参考までに♪







>以前台湾へ行った時に街の匂いが気になったんですよ。色んな食べ
>物食べたんですけど、八角？ていう台湾の調味料がすごく独特な味
>で‥コンビニとかでもその匂いがぷんぷんしてたんですけど、日本
>で八角を買ったら匂いが違ったんですよ。あれは八角で合ってるん
>でしょうか？？台湾の味をもう一度味わいたいので、最近スーパー
>で探しまくってます。

>[ マッシュ様 Wrote ]-------------------------------------