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【台北土産】萬華のハーブストリート「青草巷」の老舗オーナーが伝授する、台湾式サングリアベースのDIY体験♪ここ数年台湾では「サングリア」が流行っていますよ

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仙草や洛神花などの台湾ハーブで作るサングリアがおいしすぎた～！おみやげにも♡絶品レシピを大公開します

みなさん、サングリアはお好きですか？夏は冷やして、冬はホットで飲むとおいしいですよね！今回は、台湾のハーブを使ったサングリアベースをDIYしてきましたよ。

伝授してくれたのは、萬華にあるハーブティーバー「老濟安Healing Herbar」の三代目、王柏諺さんです。老濟安はかつて龍山寺そばの青草巷にありましたが、三代目により、若い人たちが気軽に親しめるスタイリッシュなハーブティーバーとして、西昌街にて生まれ変わりました。
写真提供：臺北市政府觀光傳播局


前身の「濟安青草行」は、台北エリアの青草茶業者に主要な原料を供給していた、50年の歴史を持つ老舗です。こちらは濟安青草行があった「青草巷」の様子。

ではさっそく、台湾式サングリアベースとなる材料をみてみましょう！
<br>写真提供：臺北市政府觀光傳播局

ではさっそく、台湾式サングリアベースとなる材料をみてみましょう！
写真提供：臺北市政府觀光傳播局

【赤ワイン1本(750ml)を使用したレシピはこちら】<br>洛神花(ローゼル)12g、山楂(サンザシ)16g、仙草12g、肉桂棒(シナモンスティック)20g、甜菊葉(ステビアの葉)0.8g、冰糖(氷砂糖)30g。ワインは、「カベルネ・ソーヴィニオン」「メルロー」「ピノ・ノワール」など、ベリー系の香りが強めのものが適しているそうです。

【赤ワイン1本(750ml)を使用したレシピはこちら】
洛神花(ローゼル)12g、山楂(サンザシ)16g、仙草12g、肉桂棒(シナモンスティック)20g、甜菊葉(ステビアの葉)0.8g、冰糖(氷砂糖)30g。ワインは、「カベルネ・ソーヴィニオン」「メルロー」「ピノ・ノワール」など、ベリー系の香りが強めのものが適しているそうです。

ハーブはすべて、乾燥したものを使用します。プレートの分量を参考にしてみてください。

洛神花と山楂は、甘みと酸味をプラスしてくれるそう。

シナモンは香りづけ、仙草は深みとコクを出すために！

氷砂糖だけでなく甜菊葉が入るので、自然な甘さが加わります。お好みでフレッシュなリンゴをまるごと1個加えても◎

一般的に口にするサングリアは、クローブやスターアニスなどのスパイスが使用されることが多いですが、それらに代わり台湾人が昔から頼りにしている台湾ハーブを取り入れるアイディア、とってもステキですよね♡<br>写真提供：臺北市政府觀光傳播局

一般的に口にするサングリアは、クローブやスターアニスなどのスパイスが使用されることが多いですが、それらに代わり台湾人が昔から頼りにしている台湾ハーブを取り入れるアイディア、とってもステキですよね♡
写真提供：臺北市政府觀光傳播局


こちらが完成形！老濟安では毎年、クリスマスシーズンにこのようなサングリアベースを数量限定で販売しているそうなので、気になる方は、12月になったら老濟安のSNSをチェックしてみて♪